Cách làm thịt luộc cà pháo tôm chua ngon ngon lạ miệng

Thịt luộc có lẽ đã quá thân quen với bữa ăn và có thể bạn đã chán ngấy. Vậy thì hãy thử cách làm thịt luộc cà pháo tôm chua ăn kèm xem có mới lạ không nhé.

Tôm chua là một món ăn hấp dẫn nổi tiếng của Huế mà ai cũng biết. Từ tôm chua có thể biến tấu ra rất nhiều món ăn từ cầu kỳ đến giản dị nhưng có một điều không thể phủ nhận đó là dù chế biến như thế nào đi nữa thì tất cả cũng đều ngon và rất ấn tượng. Cà pháo tôm chua đã làm mới lạ và thêm kích thích vị giác cho món thịt luộc vốn đã quá quen thuộc.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn ba chỉ: 400gr

- Tôm chua: 100gr

- Cà pháo muối chua: 100gr

- Riềng non

- Đường, muối gia vị, tỏi

Cách làm thịt luộc cà pháo tôm chua:

Bước 1:

- Thịt ba chỉ cạo thật kỹ lông ở bì, sau đó rửa sạch lại với nước.

- Cho thịt vào nồi rồi cho nước vừa ngập miếng thịt để thịt được chín đều và không bị thâm. Sau đó thêm 1 thìa cafe muối vào và bật bếp lửa lớn.

- Khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đun cho thịt chín. Có thể thử thịt chín hay chưa bằng cách dùng đũa chọc vào giữa miếng thịt. Nếu còn thấy nước màu hồng thì luộc thêm. Còn nếu thịt chín mềm rồi thì vớt ra bát nước sạch để thật nguội rồi mới vớt ra.

Bước 2:

- Cà pháo bổ làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước của quả cà. Ngâm cà đã cắt vào một bát nước sạch và bóp nhẹ để bỏ bớt hạt cà.

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Ướp cà với tỏi băm và thìa canh đường, trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 20 phút. Đường sẽ giúp miếng cà chắc và giòn hơn còn tỏi để tăng hương vị cho cà.

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch. Thái thành những lát mỏng rồi thái chỉ để trộn cùng cà.

- Sau đó cho tôm chua vào và trộn đều cùng nhau.

Khi hoàn thành cho cà pháo tôm chua vào bát con, thịt luộc thái mỏng ăn kèm. Món thịt luộc cà pháo tôm chua này sẽ rất hợp với canh mồng tơi hay rau đay đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!