Cách làm thịt lợn xào chua ngọt chuẩn cơm mẹ nấu

An Ngọc19:32 15/11/2020

Nếu chưa biết chế biến thịt lợn sao cho ngon, người nội trợ có thể áp dụng cách đơn giản sau để có miếng thịt ngoài giòn trong mềm cùng hỗn hợp chua ngọt hấp dẫn.

3 phần của thịt lợn đã ngon còn bổ, rẻ: 90% chị em không biết để chọn mua về chế biến

Có những bộ phận rất ngon và bổ giá lại rẻ trên những phần thịt lợn nhưng nhiều chị em đã không biết để chọn mua, chế biến. Đó chính là đuôi lợn, má lợn và phần xương lưỡi liềm của con lợn.

Đuôi lợn

Đuôi lợn

Nhiều người thấy đuôi lợn thì thường không thích vì nghĩ rằng phần này là phần cuối cùng của con lợn, kém hấp dẫn và không bao giờ mua nó về ăn.

Nhưng trên thực tế, đuôi lợn ngon hơn nhiều người nghĩ, nhất là đem nấu canh hoặc hầm. Thậm chí, phần đuôi này tìm mua không dễ bởi mỗi con lợn cũng chỉ có 1 cái đuôi, với một số người biết được độ ngon của nó đã sớm mua về.

Đuôi lợn cũng là phần thịt bổ dưỡng không kém các phần khác. Đuôi lợn khi hầm vừa mềm, thơm lại béo ngậy nhưng không hề ngán ngấy.

Đuôi lợn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như đuôi lợn hầm củ quả, đuôi lợn luộc, hay đuôi lợn tiềm thuốc bắc....

Đuôi lợn hầm thuốc bắc:

Nguyên liệu: Đuôi lợn: 1 cái : 400g; Dừa tươi: 1 trái lớn; Thuốc bắc: 1 gói, bán sẵn trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm; Táo đỏ: 8 trái - Củ sen : 50 g; Bột nêm: 1 muỗng cà phê - Muối, tiêu

Cách làm

Đuôi lợn cạo rửa sạch, cắt khúc độ 2cm, chần qua nước sôi, rửa sạch lại lần nữa, đuôi lợn sẽ trắng, đẹp.

Mở nắp trái dừa, cho đuôi heo, thuốc bắc, táo đỏ, bột nêm, củ sen xắt lát, nước dừa vào. Đặt trái dừa vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 50 phút. Có thể dùng thêm muối tiêu để chấm đuôi heo cho món ăn thêm đậm đà.

Thịt má lợn

Phần thịt từ má lợn chỉ cần luộc lên chấm mắm ớt đã đủ thơm ngon, hấp dẫn

Ít người để ý nhưng lớp thịt ở má lợn rất mềm, người lớn hay trẻ nhỏ đều thấy dễ ăn. Mặc dù trông không bắt mắt như các phần khác nhưng thịt ở má lợn khi nấu lên đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn bất ngờ.

Thịt má lợn chế biến được rất nhiều món ngon như luộc, kho, nướng hay trộn thính đều thơm ngon.

Má heo nướng sa tế

Nguyên liệu: 1 cái đầu heo; sa tế; Gia vị

Cách làm:

Đầu heo chị em nhờ người bán chặt ra làm 4, đem về rửa sạch, chà muối kĩ ngay chỗ mũi heo rồi đem ngâm nước muối loãng 15.

Vớt đầu heo ra để ráo rồi đem luộc với nước 10' đem ra để ráo.

Pha hỗn hợp ướp với 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Ướp hỗn hợp trong 3 tiếng rồi đem nướng, vì đã luộc sơ cho chín 1 phần rồi nên mọi người nướng vừa chín tới là được, không cần nướng lâu

Xương lưỡi liềm

Xương lưỡi liềm hầm lên ăn được cả sụn

Nếu chỉ nói tên gọi là xương lưỡi liềm chắc chắn nhiều người sẽ không biết phần thịt này nằm ở chỗ nào của con lợn.

Trên thực tế, vị trí của xương lưỡi liềm nằm ở ngã ba của phần chân trước con lợn, nơi có chiếc xương giống lưỡi liềm. Xương lưỡi liềm cũng chính là một phần sụn, rất giòn, dùng để hầm súp hay canh... cũng rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhiều người đặc biệt rất thích.

Xào giá đỗ đừng cho trực tiếp, thêm một bước giá vừa ngon lại giòn Chỉ cần thiếu một bước cũng khiến giá đỗ xào tưởng chừng đơn giản lại mất ngon, kém giòn, ra nhiều nước. Giá đỗ là một trong những loại mầm hạt được nhiều người ưa thích vì có vị ngọt, thanh mát, giòn giòn. Nhiều người thường sử dụng giá đỗ để ăn sống, ăn lẩu, luộc, nấu canh, xào... trong đó xào...