Cách làm thịt kho xá xị ngon, đậm đà, đổi vị cho bữa cơm gia đình
Với hương vị thơm ngon, độc lạ thịt kho xá xị đã đán.h gục không ít người có đam mê ẩm thực.
Bạn có muốn thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món kho cực kì hấp dẫn này cùng đi nào!
Nguyên liệu làm Thịt kho xá xị
Thịt ba chỉ 500 gr
Trứng vịt 6 quả
Xá xị 100 ml
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách mua thịt ba chỉ ngon:
Khi mua thịt nên lựa những miếng thịt có phần nạc và mỡ cân đối, không nên quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ. Thịt cân đối nạc và mỡ khi chế biến xong thịt sẽ không quá ngấy, không quá khô mang lại cảm giác vừa ăn.Thịt ba chỉ nổi bật với độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt cảm giác phần thịt chắc, rút tay ra khỏi thịt thì thịt trở về hình dáng ban đầu nhanh chóng đó là biểu hiện của thịt ngon.
Cách chế biến Thịt kho xá xị
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn mua về mang đi rửa sạch, dùn.g da.o cắ.t thành những miếng lớn vừa ăn. Sau đó, cho thịt trụng vào 1 nồi nước nóng để thịt bớt mùi hôi và sạch tạp chất có hại, trụng đến khi nước sôi bùng lên thì vớt ra, để ráo nước.
Hành tím và tỏi bỏ vỏ, dùng dao băm nhuyễn.
2
Ướp thịt
Cho thịt ướp cùng với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hạt nêm. Ướp thịt khoảng 30 – 40 phút cho thịt thấm đều gia vị.
3
Luộc trứng vịt
Bắc một nồi nước lên bếp và cho trứng vịt vào luộc. Luộc đến khi nước sôi già thì tắt bếp. Vớt trứng ra, cho vào tô nước đá và tiến hành lột vỏ.
Video đang HOT
4
Kho thịt
Cho toàn bộ phần thịt và nước ướp vào nồi, kho ở lửa vừa đến khi nước sôi lăn tăn thì đổ nước xá xị vào.
Trở đều thịt cho thịt thấm đều gia vị. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn cho trứng vịt vào và thêm một chút nước sao cho ngập 2/3 nồi thịt. Kho khoảng 30 – 40 phút nữa cho thịt mềm thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món thịt kho xá xị với hương vị mới lạ, hương thơm nức mũi của xá xị cùng phần thịt kho đậm đà, ngon lạ miệng sẽ rất đưa cơm. Đổi mới một chút là bạn đã có món thịt kho xá xị thơm ngon cho cả gia đình rồi.
2 cách làm gân bò kho sả ớt và kho trứng cút đậm đà, mềm ngon, cực hao cơm
Cùng vào bếp, lưu ngay cho mình công thức làm các món kho ngon giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị. Với 2 cách làm gân bò kho sả ớt và gân bò kho trứng cút cực kì đơn giản ngay sau đây nhé
1. Gân bò kho sả ớt
Nguyên liệu làm Gân bò kho sả ớt
Gân bò 400 g
Tỏi băm 1/2 thìa canh
Nước: 300ml 300 ml
Sả 5 cây
Gừng 1 củ
Hạt nêm 1/2 thìa canh
Nước mắm 2 thìa canh
Tiêu 1/2 thìa cà phê
Đường 1/2 thìa canh
Muối 1/4 thìa canh
Ớt sừng 1 trái
Dụng cụ: nồi, chén, dao,..
Cách chế biến Gân bò kho sả ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gân bò sau khi được làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.Sả rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn, đậ.p dập. Ớt rửa sạch, cắt lát.
2
Kho gân bò
Cho vào nồi một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm phần gân bò vào xào đều, đến khi thấy gân bò săn lại, thêm 300ml nước, sả, gừng vào trộn đều, kho khoảng 45 phút.
Nêm với 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa canh muối trộn đều, tiếp tục kho trong khoảng 10 phút.
Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, với ớt nếu thích vị cay hơn bạn có thể cho thêm ớt vào nhé.
3
Thành phẩm
Gân bò được nêm nếm vừa miệng, mang hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của sả ớt, cay cay ăn không hề bị dai mà lại cực kì mềm ngon, ăn với cơm nóng thì cực kì hợp nhé!
2. Gân bò kho trứng cút
Nguyên liệu làm Gân bò kho trứng cút
Gân bò 400 g
Trứng cút 10 quả
Bột ngọt 1/2 thìa canh
Tiêu 1/3 thìa canh
Nước mắm 1/3 thìa canh
Hắc xì dầu 2 thìa canh
Hành và tỏi băm 3 thìa canh
Ớt 2 trái
Gừng thái sợi 1 củ
Dụng cụ: nồi, chảo, chén,..
Cách chế biến Gân bò kho trứng cút
1
Sơ chế và ướp gân bò
Gân bò mua về làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Lần lượt cho vào gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm và thêm hắc xì dầu để tạo màu bắt mắt. Trộn đều cho gân bò thấm gia vị.
2
Xào gân bò
Cho tỏi và hành băm vào chảo dầu, phi thơm. Lấy phần gân bò đã ướp trước đó cho vào, xào đều với lửa vừa cho săn lại. Thêm vào 300ml nước, đậy nắp, nấu nhỏ lửa trong 30 phút.
3
Luộc trứng cút
Trong thời gian chờ gân bò, bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm ít muối nấu cho sôi, thả trứng cút vào, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Luộc khoảng 5 phút cho chín, vớt ra. Lột sạch vỏ.
4
Kho gân bò
Thêm vào chảo gân bò kho gừng và ớt được thái sợi trước đó, trộn đều. Cho trứng cút đã lột vỏ vào, đậy nắp và tiếp tục kho khoảng 15 - 20 phút. Thấy nước kho sánh lại, gân mềm là được.
5
Thành phẩm
Trứng cút bùi bùi được kho thấm vị đậm đà ăn với miếng gân bò mềm mềm không hề dai, là món ăn vô cùng thích hợp cho các bữa cơm gia đình, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua thì càng ngon nhé!
Cách làm cá lăng kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm Cá kho từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay, sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cá lăng kho tiêu thơm ngon, đậm vị. Nguyên liệu làm Cá lăng kho tiêu Cá lăng 500 gr Mỡ heo 100 gr Tiêu xanh 5 nhánh Tỏi 3 tép (băm nhuyễn) Hành tím...