Cách làm Thịt kho trứng & măng khô vừa ngon, vừa lạ
Thịt kho trứng & măng khô là món ăn là, có hương vị thơm béo của thịt, bùi của trứng và dai giòn của măng khô sẽ khiến bạn nhớ mãi!
Nguyên liệu làm Thịt kho trứng & măng khô
1 kg thịt đùi heo
10 quả trứng vịt (gà) hoặc
20 quả trứng cút
0,5 kg măng khô
2 quả dừa lấy nước
Hành tím, tỏi, ớt sừng, muối ớt
Cách làm Thịt kho trứng & măng khô
Bước 1: Sơ chế
Video đang HOT
Thịt heo rửa sạch, thái vuông khoảng 2 đốt ngón tay (tùy sở thích). Luộc sơ nước sôi 3 – 5 phút vớt ra để ráo nước
Măng rửa sạch rồi ngâm qua đêm. Luộc qua 1 nước trong khoảng 15 – 20 phút (để không bị chua nồi thịt) rồi để ráo nước.
Bước 2: Chế biến Thịt kho trứng & măng khô
Ứớp thịt với combo: hành tím, tỏi & ớt sừng (loại ớt đỏ chét không cay) & muối ớt (Nhà mình kiểu hay dùng muối hột rồi giã thành 1 hũ
muối ớt để dành ăn cóc ổi mía ghim hay cà lem kem chuối hoặc để ướp cá ướp thịt)
Bạn nào không có muối ớt thì ướp muối, đường, bột ngọt và ít nươc mắm để cho thấm khoảng 1 giờ nhé!
Sau thời gian ướp cho thịt vào xào thật săn, rồi cho nước dừa vào đun cho đến khi sôi thì vớt bọt, nêm nếm lại gia vị rồi chỉnh lửa nhỏ và đun cho đến khi thịt lên màu nhé
Thả trứng vịt (trứng gà, trứng cút – tùy sở thích) vào nồi đun cùng. Có thể chiên trứng lên nếu bạn thích!
Măng khô sau khi làm sạch để ráo nước sẽ cho vào ở giai đoạn thịt bắt đầu sôi. Nấu tất cả trong khoảng 30 – 45 phút là có thể thương thức được rồiThịt kho trứng & măng khô ăn kèm với xôi hoặc cơm nóng thực sự là tuyệt đỉnh luôn!!!
Phá cách với thịt kho trứng
Nhắc đến thịt kho trứng ai cũng nghĩ đây là một món ăn rất quen thuộc là Thit kho tau , nhưng hãy làm mới nó bằng một phong cách mới lạ bạn sẽ thấy điều thú vị.
Nguyên liệu:
- Thịt đùi hay sườn non - 1kg
- Trứng vịt - 5 cái
- Dừa tươi - 5 trái
- Hành tím - 6 củ
- Tỏi - 2 củ
- Ớt hiểm - 2 trái
- Muối - 1,5 muỗng súp.
Thực hiện:
- Thịt mua về cắt khúc kích thước khoảng 0,50,5cm, trụng qua nước sôi rồi rửa sạch qua nước. Sau đó đun sôi nước dừa rồi cho thịt và muối vào. Thấy bọt nổi lên thì vớt sạch, hạ lửa riu riu.
- Hành, tỏi và ớt hiểm rửa sạch cho vào vải mùng cột túm lại rồi cho vào nồi nước kho thịt.
- Khi nước thịt kho cạn được 50% thì cho trứng vào và kho đến khi nước thịt có màu vàng nâu, óng ánh là được. Có thể nêm lại theo sở thích riêng. Với cách làm này, bạn không cần cho bột ngọt hay chất phụ gia nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho trứng.
Cho thêm thứ này vào, món thịt kho trứng thơm nức mũi ăn cực ngon miệng Món thịt kho trứng không còn xa lạ trong các bữa ăn trong gia đình. Nếu bạn biết cho thêm nguyên liệu này vào món thịt kho trứng, đảm bảo món ăn này sẽ vô cùng tuyệt hảo. Nói về xuất xứ của món "Thịt kho trứng, hành, lá mắc mật", trên diễn đàn ẩm thực, chị Phan Anh (admin nhóm Yêu bếp)...