Cách làm thịt kho tàu xì hấp dẫn lạ miệng đậm đà hương vị tại nhà

Tàu xì có nguồn gốc từ Trung Hoa là một trong những nguyên liệu mới lạ giúp món ăn có thêm chút vị béo đặc trưng. Hôm nay, cùng vào bếp khám phá cách làm thịt kho tàu xì, một món kho đậm đà và sẽ là điểm nhấn trong những bữa ăn gia đình đấy!

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu xì

Thịt ba rọi heo 300 gr

Nước tương 5 muỗng canh

Tàu xì 2 muỗng canh

Nước dùng gà 500 ml

Ớt sừng tươi 1 trái

Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.

Cách chế biến Thịt kho tàu xì

1

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về, để khử mùi hôi của thịt, bạn cho vào 1 nồi nước sôi chần sơ trong 3 phút cùng 1 muỗng cà phê muối.

Khi thịt đã săn lại, bạn tắt bếp, vớt thịt ra rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước rồi cắt thịt thành từng lát mỏng, xếp dàn đều vào nồi.

Cách khử mùi hôi của thịt heo :

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

2

Ướp thịt heo

Ướp thịt cùng 5 muỗng canh nước tương, rưới đều lên thịt cho thấm đều. Cho 2 muỗng canh sốt tàu xì trải đều trên mặt thịt rồi ngắt đôi 1 trái ớt sừng tươi cho lên trên.

3

Kho món ăn

Cho vào nồi thịt đã ướp ngấm gia vị 500ml nước luộc gà, bắc lên bếp bật to lửa cho nước sôi lớn, sau đó hạ lửa nhỏ kho trong 40 phút.

Sau 40 phút bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thấy nước kho thịt đã cạn bớt và thịt đã ngấm đều màu thì tắt bếp, bày ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức thôi nào.

4

Thành phẩm

Thịt kho tàu xì là món kho đậm đà, thơm ngon được bày ra bàn ăn vẫn còn nghi ngút khói. Mùi thơm thì món ăn lan toả khắp gian bếp, kéo mọi thành viên về bên bàn ăn cùng thưởng thức bữa cơm gia đình.

Thịt được kho thấm gia vị, mềm và mọng nước, được dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo, chan thêm một muỗng nước kho thịt sánh đậm thơm ngon vô cùng bắt cơm.

Đây là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, dễ thực hiện, phù hợp với bữa ăn gia đình của mọi nhà.