Cách làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm cực ngon

Thịt kho măng khô là 1 món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc với nhiều gia đình,vào bếp và thử làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm thơm ngon, hấp dẫn này nha!

Nguyên liệu làm Thịt kho măng khô

Thịt ba chỉ heo 500 gr

Măng khô 100 gr

Hạt nêm 3 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng cà phê

Tiêu 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn thịt ba chỉ

Độ đàn hồi là dấu hiệu quan trong khi chọn mua thịt heo.Dùng ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu vân tay, miếng thịt có độ đàn hồi nhanh và màu đỏ hồng đó là thịt tươi ngon.Nếu miếng thịt để lại dấu vân tay là miếng thịt đã bị ôi thiêu.

Cách chế biến Thịt kho măng khô

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm.

Mách nhỏ: Nếu thích bạn có thể thay nước 2 – 3 lần để măng sạch hơn.

Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt ba chỉ lát mua về bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi sau dó rửa lại bằng nước sạch và để ráo, cắt miếng vừa ăn (bạn cắt to giống kiểu kho tàu hoặc tùy ý thích nha).

2

Nêm gia vị

Bạn cho thịt heo vào nồi nấu chậm, bạn thêm vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm.

Sau đó bạn đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Mách nhỏ: Nếu không có nồi nấu chậm bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi nấu đều được nha.

3

Nấu thịt kho măng khô

Bạn thêm măng khô vào nồi, đảo đều và thêm 300 ml nước rồi đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.

4

Thành phẩm

Nồi thịt kho măng cạn nước vừa tới, không bị khô cũng không bị nhiều nước. Thịt có màu cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn cảm thấy thơm ngon, mềm béo. Măng khô dai dai giòn giòn, thấm gia vị đậm đà ăn cùng thịt rất ngon.