Cách làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon tại nhà
Những miếng thịt lợn béo ngậy xém vàng quyện với xả thơm và ớt ngọt sẽ mang đến hương vị cực kỳ thơm ngon là những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức món thịt heo xào sả ớt.
Nếu bạn đã thưởng thức đi thưởng thức lại với thịt heo kho, thịt heo nhồi đậu, thịt heo luộc, thịt heo chiên giòn thì hãy thử với món thịt heo xào sả ớt nhé – không chỉ đậm đà, thơm ngon dậy mùi mà các bước làm thịt heo xào sả ớt ngon cũng cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu để chế biến món thịt heo xào sả ớt rất đơn giản, bạn có thể mua tại các chợ cóc gần nhà hay tại các siêu thị đều rất sẵn.
300g-400g: Thịt lợn ba chỉ
3-5 củ: Sả
2 quả: Ớt sừng (bạn nên chọn những quả ớt ở to và dài sẽ hợp để xào)
5 tép: Tỏi
2 củ: Hành khô
3 nhánh: Hành lá (Bạn có thể bỏ qua)
Gia vị: Tiêu, muối, mắm vừa đủ
2 muỗng: Dầu ăn
2 muỗng: Dầu hào
Cách làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon, hấp dẫn
Sơ chế thịt heo
Thịt heo được sơ chế và thái thành lát mỏng
Video đang HOT
Để biết cách nấu thịt heo xào sả ớt siêu ngon thì phần thịt heo khi mua về bạn đem đi rửa sạch, sau đó để hết khử mùi hôi của thịt bạn cần ngâm thịt heo vào bát nước muối loãng trong thời gian khoảng 5 phút. Sau khi ngâm xong, bạn đem thịt heo đi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần, rồi để thịt cho ráo nước sau đó thái thành những miếng mỏng vừa ăn không quá dày cũng không quá mỏng.
Mẹo cho bạn để làm thịt heo
Cách 1: Bạn có thể làm giảm bớt mùi hôi của thịt heo bằng cách bóp thịt heo với muối trong vòng 5 phút sau đó rửa lại sạch với nước.
Cách 2: Ngoài việc dùng muối để bóp thịt thì bạn có thể dùng thay thế bằng chanh, dấm hay rượu trắng để làm bớt mùi hôi của thịt cũng rất hiệu quả.
Cách 3: Bạn có thể chần qua miếng thịt với nước sôi tầm 2-3 phút sau đó đem đi rửa sạch cũng là 1 phương pháp giúp thịt heo bớt hôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với sả: Sau khi mua về bạn đem rửa sạch, lột lớp vỏ ngoài già, sau đó bỏ gốc và cắt thành những lát mỏng vừa, cắt chéo cho miếng sả nhìn đẹp hoặc băm nhỏ. Ớt: Bạn rửa sạch thái nhỏ hoặc đậm dập, giã dập. Tỏi: Bóc vỏ, đ.ập dập và băm nguyễn Hành: Bóc bỏ, thái thành lát mỏng. Hành lá: Rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc.
Ướp thịt heo
Thịt sau khi đã được sơ chế bạn thái mỏng thì bạn tiến hành đi ướp thịt. Bạn bỏ sả, ớt đã được sơ chế trước đó vào lẫn với thịt heo đã sơ chế. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối cùng 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Sau đó bạn đảo đều và ướp trong 15 – 20 phút để cho gia vị được ngấm đều vào thịt, để món ăn đậm đà hơn.
Sau khi thịt heo đã được ướp với sả và ớt cùng các gia vị thì bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu.Khi dầu nóng thì cho tiếp thịt heo đã ướp trước đó vào, đảo đều, xào nhanh và bật lửa lớn lên trong khoảng thời gian 10 phút (nhớ đảo đều tay) đến khi thấy thịt vàng xém cạnh.Bạn hạ nhỏ lửa rồi sau đó nêm nếm thêm gia vị làm sao cho vừa với khẩu vị của thành viên gia đình bạn. Tiếp tục xào cho đến khi thịt heo được chín mềm và có vàng đều màu, dậy mùi thơm của xả ớt thì tắt bếp là bạn đã hoàn thiện xong món thịt heo xào sả ớt đúng chuẩn.
Thịt heo xào sả ớt siêu ngon giòn, dai dai chua cay mặn ngon
Với món thịt heo xào sả ớt siêu ngon thành phẩm có mùi thơm của xả ớt cũng mùi mỡ thịt xém vàng vô cùng kích thích và rất ngốn cơm. Những miếng thịt heo thơm ngậy, thấm đẫm gia vị ngọt ngọt, mặn mặn thêm chút cay cay của ớt sẽ là món ăn hấp dẫn trên mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
Thịt ba chỉ quay thơm ngon, da giòn rụm, nhai rôm rốp đơn giản với nồi chiên không dầu
Thịt ba chỉ quay không còn là món ăn xa lạ với các gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến ba chỉ quay sao cho lớp bì giòn rụm chuẩn nhà hàng. Công thức dưới đây sẽ giúp chị em chế biến ngay tại nhà, đơn giản ai cũng làm được.
Thịt ba chỉ quay da giòn
Thay vì cách chế biến thường thấy như thịt kho, thịt rang cháy cạnh,... món thịt ba chỉ quay chiên giòn được nhiều gia đình yêu thích vì hương vị đậm đà, ăn ngon miệng, miếng thịt giữ nguyên hương vị tươi ngon. Đặc biệt, miếng thịt ba chỉ thơm ngon hơn nhờ phần bì giòn rụm, vàng ươm, khi ăn nghe tiếng rôm rốp. Đây là món ăn khoái khẩu của không chỉ nhiều ông chồng mà còn được nhiều chị em chế biến thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.
Món ba chỉ quay hấp dẫn da giòn rụm
Miếng thịt ba chỉ quay với lớp vỏ ngoài giòn, vàng ươm, bên trong thịt mềm, giữ nguyên được độ ẩm với nước thịt béo. Để có được miếng ba chỉ ngon, điều quan trọng nhất là phải chọn lựa được miếng thịt ngon. Miếng ba chỉ cần càng vuông vắn càng tốt. Độ dày đều nhau hoặc có thể lạng để mỏng bớt.
Món ba chỉ thịt heo giòn bì không cần đến bếp nướng, chị em chỉ cần có nồi chiên không dầu là có thể chế biến được dễ dàng ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách chế biến
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt lợn ba chỉ
* Gia vị luộc thịt:
- 1 nhánh gừng
- 1 nhành hành khô
- 2 - 3 củ hành khô
* Gia vị ướp:
- 1/4 thìa cà phê bột canh
- 2 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê đường (nếu thích)
- Ớt bột/ tiêu (nếu thích)
* Phủ mặt bì:
- Muối hạt
Gia vị chuẩn bị làm thịt heo quay
Hướng dẫn cách làm đơn giản:
Bước 1: cho thịt vào luộc sao cho chính phần bì (phần thịt chỉ đảo trần qua), đ.ập dập hành khô và cho chút dấm vào nồi nước luộc để thịt thơm hơn
Bước 2: Vớt thịt ra để thật ráo (dùng giấy bếp thấm khô) rồi xẻ phần thịt ra làm 3 để khi ướp gia vị được thấm hơn (xẻ nông tới khoảng 2/3 miếng thịt)
Những miếng ba chỉ quay thơm ngon hấp dẫn
Bước 3: Trộn đều các gia vị đường, tiêu, ớt bột, ngũ vị hương, muối rồi chà lên thịt, tránh để gia vị dính lên bì. Ướp xong phần thịt thì lật bì lên và dùng dĩa xâm kín bì
Bước 4: Để miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h hoặc có thể để qua đêm, để hở phần bì ra cho ráo bì rồi cứ khoảng 30' lại lấy ra quết 1 lớp dấm lên bì (làm vậy khoảng 3 lần)
Bước 5: Bọc miếng thịt vào giấy bạc, để hở phần bì hướng lên trên rồi cho vào nồi chiên không dầu. Set nhiệt 220 độ trong 50 phút. Lần 2 lấy giấy bạc ở miếng thịt ra rồi nướng tiếp 10 phút nữa để phần thịt được xém.
Sử dụng nồi chiên không dầu để có món ba chỉ quay ngon như nhà hàng
Hướng dẫn chế biến thịt ba thịt quay da giòn rụm tại nhà đơn giản mà chị em nào cũng có thể thực hiện được. Hãy thử làm ngay cho cả gia đình thưởng thức trong bữa ăn hôm nay.
Cách làm gỏi đu đủ giòn ngon trộn với tôm thịt hấp dẫn Với những sợi đu đủ giòn giòn, kết hợp cùng với tôm tươi, thịt lợn ba chỉ, hay khô cá lóc xe nhỏ, nước trộn thì chua chua, cay cay và ngọt ngọt thật mát lành mang đến cho bạn 1 món ăn sức hấp dẫn không thể nào chối từ. Đây hứa hẹn sẽ là 1 món ngon cho cả nhà các...
