Cách làm thịt heo xào cay đậm vị, cay tê cho bữa cơm gia đình ngày lạnh
Nếu bạn là một tín đồ của các món làm từ thịt heo thì chắc chắn không nên bỏ qua món thịt heo xào cay đậm vị đâu đấy.
Vào những ngày thời tiết se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức món xào thơm lừng, cay tê này. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không cùng bắt tay vào bếp học ngay cách làm món thịt heo xào cay hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Thịt heo xào cay
Thịt nạc vai 300 gr (có thể sử dụng các bộ phận thịt tùy thích)
Ớt Ba Tri 200 gr (ớt sừng vàng)
Tỏi 3 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo ngon, chất lượng
Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu hồng hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà, thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo.Khi ngửi bạn thấy có mùi thơm đặc trưng của thịt, dùng tay ấn thử thấy thịt đàn hồi tốt, săn chắc, không bị nhão hay nhớt là thịt heo ngon.Bạn không nên chọn những phần thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá sậm, bề mặt bóng loáng, nhớt, có mùi lạ, tanh hôi, mỡ và thịt nạc rời nhau, dùng tay chạm vào có dịch vàng chảy vì đó là thịt không ngon hay đã bị hỏng.
Cách chế biến Thịt heo xào cay
1
Sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt
Thịt heo mua về bạn rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng rồi cho vào tô.
Ớt Ba Tri bạn đem rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn, còn tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sau đó, bạn cho 3/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu ăn vào tô thịt heo, trộn đều để ướp ít nhất trong 30 phút.
2
Video đang HOT
Xào thịt heo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng, bạn phi thơm 3 tép tỏi băm rồi cho thịt đã ướp vào, xào đều trên lửa vừa đến khi chín rồi đổ ra tô.
3
Làm thịt heo xào cay
Cũng là chiếc chảo đó, bạn tiếp tục cho ớt Ba Tri vào, xào đều trên lửa vừa. Khi thấy ớt gần chín thì bạn cho thịt vừa xào lúc nãy vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp múc ra đĩa.
4
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt heo xào cay thơm ngon rồi đó. Với thịt heo thơm mềm, ngấm đều gia vị kết hợp cùng vị ớt Ba Tri là lạ, cay tê chắc chắn sẽ sưởi ấm bạn trong những ngày se lạnh đấy.
Cách làm bông cải xào thịt bò với tôm lạ vị cực hấp dẫn ai cũng mê
Các món xào thơm ngon, đơn giản chắc chắn sẽ là một món ăn không thể nào thiếu trong bữa cơm gia đình.
Hôm nay,mách bạn cách làm bông cải xào thịt bò với tôm giòn ngọt, đậm đà vô cùng bắt cơm nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm Bông cải xào thịt bò với tôm
Bông cải trắng 200 gr
Bông cải xanh 200 gr
Thịt bò 200 gr
Tôm 4 con (con lớn)
Gừng 1/2 củ Tỏi 4 tép
Bột bắp 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/đường/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bông cải (súp lơ) sạch, ngon
Để chọn mua bông cải sạch, ngon thì trước hết bạn nên chọn những bông có kích cỡ vừa phải, khi cầm thấy nặng tay. Dáng bông cải tròn đều, bề mặt bông khít chặt.Tiếp đến, bạn nên quan sát màu sắc của bông cải, với bông cải trắng thì nên có màu trắng sáng, bông cải xanh thì nên có màu xanh sẫm. Bông cải nên đều màu, không bị loang lỗ hoặc ngả màu vàng.Ngược lại, không nên chọn mua bông cải đã ngả vàng hoặc những cây bị bầm dập vì đây là bông cải đã để lâu, khi ăn sẽ ít giòn, ngọt.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi chọn mua thịt bò, thứ nhất bạn nên ưu tiên chọn những miếng có màu đỏ tươi, bề mặt thịt khô ráo.Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy thịt có độ đàn hồi nhất định, không bị dính tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của bò chứ không bị hôi, tanh.Tránh chọn mua những miếng thịt bò mà màu tái xanh, nhợt nhạt hoặc bề mặt thịt bị chảy nhớt vì đây là dấu hiệu thịt bò đã để lâu hoặc bị ôi thiu.
Mẹo chọn mua tôm tươi ngon
Để chọn mua tôm tươi ngon, đầu tiên bạn nên chọn những con tôm có phần vỏ trong có thể nhìn thấy thịt tôm bên trong. Phần đầu tôm nên sáng và dính chặt với phần thân.Tiếp đến, bạn nên ưu tiên chọn những con tôm còn nhảy, mắt sáng. Khi ấn nhẹ thấy thịt tôm chắc và có độ đàn hồi.Không nên chọn mua những con tôm có vỏ màu trắng đục, phần đầu rời rạc chứ không dính chặt với thân tôm vì đây là tôm không còn tươi, thịt ít dai và ngọt.
Cách chế biến Bông cải xào thịt bò với tôm
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Với thịt bò, trước hết bạn dùng một cái khăn sạch thấm nước sau đó lau sơ bề mặt thịt. Tiếp đó, dùn.g da.o cắ.t thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn rồi cho ra tô, tránh cắt dày vì sẽ dễ bị dai.
Tiếp theo, ướp thịt bò cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh bột bắp.
2
Luộc bông cải
Rửa trực tiếp bông cải dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn trong các kẽ. Sau khi rửa sạch thì để ráo bớt nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Cho vào nồi 1 lít nước lạnh, bắc nồi lên bếp rồi đun sôi ở lửa lớn. Nước sôi thì cho bông cải đã cắt và tôm vào chần tầm 3 phút.
Sau 3 phút, đổ bông cải và tôm đã chần ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước.
3
Xào bông cải với thịt bò và tôm
Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự, gọt bỏ vỏ gừng rồi rửa sạch và băm nhuyễn cho ra chén.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn rồi cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho tiếp 1/2 lượng gừng tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Thịt chín thì cho thịt ra tô.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho hết lượng gừng tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho bông cải và tôm đã chần vào rồi nêm cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đảo đều tay khoảng 3 - 5 phút thì cho thịt bò đã xào vào đảo thêm 1 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng là rắc 1/2 muỗng tiêu xay lên trên và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho bông cải xào thịt bò với tôm ra đĩa, bạn cũng có thể trang trí thêm một ít ngò rí lên trên cho đẹp rồi thưởng thức thôi nào.
Bông cải giòn ngọt, màu sắc vô cùng hấp dẫn kết hợp cùng với thịt bò mềm, tôm giòn dai và gia vị đậm đà thì đảm bảo rất hao cơm đó nha. Vừa ngon vừa đơn giản, bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!
Cách làm cải ngọt xào trứng đậm đà hấp dẫn cực đơn giản cho bữa cơm Cải ngọt xào trứng với sự kết hợp của rau cải tươi xanh, giòn, ngọt hòa quyện cùng trứng béo ngậy, bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món xào thơm ngon thích hợp để đổi gió cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu làm Cải ngọt xào trứng Cải ngọt 300 gr Trứng gà 1 quả Tỏi 1 củ Nước mắm 1 muỗng...