Cách làm thịt heo rừng xào sả ớt thơm ngon đúng vị hấp dẫn

Thịt heo rừng xào sả ớt là một món xào rất được ưa chuộng ở các bữa tiệc với thịt heo chín mềm đậm đà cùng hương thơm cay nồng của sả ớt. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo rừng xào sả ớt

Thịt heo rừng 1 kg

Ớt chuông đỏ 1 quả

Hành tím 5 củ

Tỏi 3 tép

Sả 2 cây

Hành tây 1 củ

Ớt hiểm 2 trái

Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê

Sa tế 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng can

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Đường/ Bột nêm/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo rừng tươi ngon

Khi mua thịt heo rừng nên chọn thịt có lỗ chân lông khá sát nhau và có màu đen to cứng, da khá dày và cứng nhưng không dai. Da hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da heo nhà hoặc heo nái.Không nên chọn thịt heo có mùi tanh, ôi thiu và có độ đàn hồi kém, có màu sắc tái xanh hoặc chảy nhớt.Bạn nên tìm mua thịt heo rừng tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, rõ nguồn gốc xuất xứ.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món xào.

Cách chế biến Thịt heo rừng xào sả ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy 1 cây sả và ớt hiểm đem cắt mỏng. Cây sả còn lại băm nhỏ.

Hành và tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Ớt chuông đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, đem cắt múi cau.

2

Sơ chế thịt heo rừng

Để thịt heo được sạch thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, cắt thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.

3

Ướp thịt heo rừng

Ướp thịt heo rừng với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

4

Xào thịt heo rừng

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành, tỏi và sả băm vào phi vàng thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào đều. Khi thịt đã săn lại thì cho ớt hiểm và sả miếng vào rồi đảo đều trong khoảng 1 phút.

Tiếp tục cho hành tây và ớt chuông vào xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, bày món ăn ra dĩa.

5

Thành phẩm

Thịt heo rừng chín mềm, không quá dai, hoà quyện cùng với hương thơm sả ớt, cay nồng đầy hấp dẫn, tất cả đem đến một món ăn thơm ngon, hứa hẹn mọi người sẽ ấn tượng với tài nấu ăn của bạn đấy!

Bạn có thể ăn món thịt heo rừng xào sả ớt cùng với cơm trắng hoặc dùng để lai rai cùng bạn bè sẽ rất phù hợp đấy!