Cách làm thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki giòn ngon cực lạ miệng

Sốt Teriyaki là một loại sốt đặc trưng của Nhật Bản và có thể kết hợp được với rất nhiều món ăn. Hôm nay,thực hiện món thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki nhé !

1. Sốt Teriyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản

Nước tương 120 ml

Đường nâu 110 gr

Gừng băm 7.5 gr

Tỏi băm 5 g

Rượu Mirin 45 ml

Mật ong 15 ml

Dầu mè 15 ml

Bột bắp 15 g

Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản

1

Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110g đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5g gừng băm, 5g tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu mirin vào chén và khuấy đều.

2

Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

3

Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng. Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

2 . Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki

Nguyên liệu làm Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki

Thịt ba chỉ 100 gr

Cà rốt 50 gr

Ớt chuông 50 gr

Măng 50 gr

Sốt Teriyaki 20 ml

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Nên chọn miếng nhiều thịt, da mỏng, mỡ trắng, các thớ mỡ và nạc pha đều nhau, không chọn mỡ hột.Chọn mua thịt ba chỉ có màu thịt đỏ tươi hoặc sậm, bên ngoài thịt không ẩm ướt.

Các miếng thịt bị ngả màu thâm, xanh nhạt, hơi đen không nên chọn mua.Nắn vào miếng thịt bạn phải thấy chắc thịt, không nhũn, ấn vào có sự đàn hồi, có chảy ra chất lỏng trong miếng thịt. Thớ thịt phải đều nhau.

Cách chế biến Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt mỏng.

Ớt chuông rửa sạch loại bỏ hột và cắt sợi dài khoảng 5cm.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt sợi như ớt chuông.

Măng trần qua nước sôi, sau đó cắt sợi tương tự ớt chuông và cà rốt.

Mách nhỏ:

Để măng không bị đắng có thể ngâm măng qua nước muối loãng, dùng tay bóp để loại bỏ vị đắng của măng.Măng để nguyên vỏ đem nấu trong nước vo gạo với vài trái ớt đã bỏ hạt trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt măng ra để nguội, loại bỏ phần vỏ và rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.

2

Cuốn thịt

Trải thịt ba chỉ lên thớt sau đó cho vài sợi ớt chuông, cà rốt và măng vào, sau đó cuộn tròn lại.

3

Áp chảo thịt ba chỉ

Cho thịt lên chảo đã bắc lên bếp, trở đều thịt cho vàng và không bị khét.

4

Thêm sốt và hoàn thành

Cho sốt Teriyaki vào chảo thịt nấu khoảng 5 phút đến khi sốt đã thấm vào thịt thì tắt bếp, gắp thịt ra dĩa.

5

Thành phẩm

Thịt cuộn mềm, rau quả ngon ngọt, sốt teriyaki đậm đà, tất cả hòa quyện lại tạo nên một món ăn cực lạ miệng cho những ngày hè nóng bức này.