Cách làm thịt gà xào măng thơm ngon cực kỳ tốn cơm

P.V07:58 05/09/2022

Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong các gia đình Việt. Nếu các bạn đã quá quen thuộc với món chế biến từ thịt gà như luộc, hấp, rang…Thì hôm nay các bạn hãy thử tìm hiểu món ăn lạ miệng mà hấp dẫn vô cùng đó là món thịt gà xào măng.

Vị chua chua, giòn giòn của măng, cùng vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị ngọt và thơm của thịt gà. Đó sẽ là sự lựa chọn thú vị cho những ngày trời trở lạnh. Món ăn kích thích vị giác và cực kỳ tốn cơm.

Vậy còn chờ đợt điều gì nữa hãy cùng Ameovat.com vào bếp tìm hiểu cách làm thịt gà xào măng cực ngon và đơn giản này nhé!

Cách làm thịt gà xào măng đơn giản ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm thịt gà xào măng

Thịt gà: 500gam

Măng tươi: 200gam

Mộc nhĩ: 3 – 4 tai

Sả: 3 củ

Ớt chuông: 1 quả

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ và vài nhánh hành hoa

Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mắm, mì chính, dầu hào…

Cách làm thịt gà xào măng đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế măng

Măng tươi khi mua về các bạn bóc bỏ phần vỏ bên ngoài. Rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối. Khi nước sôi các bạn thả măng vào luộc khoảng 4-5 phút thôi nhé. Bước này sẽ giúp măng được giòn ngon hơn. Tiếp tục các bạn vớt măng ra ngâm vào nước đá lạnh, rồi vớt ra thớt thái sợi chỉ.

Lưu ý: Khi chọn măng chọn loại còn tươi mới. Không già quá cũng không non quá.

Ngâm qua với nước trước khi sơ chế măng

Video đang HOT

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc vỏ rửa sạch dùng dao thái mỏng.

Ớt chuông bổ đôi, vứt bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ.

Hành hoa rửa sạch với nước, cắt khúc cho ra bát con chờ sử dụng.

Mộc nhĩ các bạn ngâm trong nước ấm một lúc để mộc nhĩ nở mềm. Rồi cắt bỏ phần chân, rửa lại bằng nước sạch rồi cũng thái chỉ. Còn hành tỏi khô thì các bạn bóc sạch vỏ, đập dập và bằm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Sơ chế thịt gà

Thịt gà khi mua về các bạn dùng muối sát kỹ rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước để khử mùi hôi và bụi bẩn. Chặt miếng vừa ăn (nếu là phần thịt ức mềm, các bạn thái thành từng dải dài, nhỏ). Rồi ướp cùng với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê thìa bột nêm, 1 chút hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào. Đảo cho thật đều và ướp trong khoảng thời gian là 30 phút để thịt được ngấm gia vị.

Lưu ý: Để làm món gà xào măng, các bạn có thể chọn thịt gà phần ức hoặc phần đùi là ngon nhất.

Chọn phần đùi thịt hoặc phần ức của thịt gà

Bước 4: Xào thịt gà

Chuẩn bị một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo. Đun nóng khi thấy dầu sôi thì các bạn cho gà đã ướp vào chảo xào với ngọn lửa to. Dùng đũa đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Các bạn múc ra đĩa rồi để riêng.

Xào qua thịt gà

Bước 5: Tiến hành làm thịt gà xào măng

Các bạn sử dụng chiếc chảo trên, cho thêm chút dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu đã sôi cho lần lượt măng tươi, sả, mộc nhĩ, ớt chuông đã được chuẩn bị vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi dùng đũa đảo đều tay cho gia vị được hòa quyện.

Xào được 5 phút, các bạn nhớ đổ phần gà đã được xào sơ qua vào chảo xào chung với măng và các nguyên liệu khác. Lúc này lên để lửa to, đảo nhanh tay và nhớ nêm nếm thêm gia vị một lần nữa cho hợp khẩu.

Xào và đảo nhanh tay thêm khoảng 5 – 10 phút tùy vào độ to dày cả miếng gà bạn đã chặt. Gần được các bạn rắc chút hành hoa và ớt lên trên. Xào thêm vài giây rồi tắt bếp và múc ra đĩa là món ăn đã hoàn thành xong rồi đó.

Món thịt gà xào măng đã được hoàn thành

Như vậy món thịt gà xáo măng đã hoàn thành, thật dễ dàng quá đơn giản phải không nào? Ngoài cách làm thịt gà xào măng chua mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên đây. Các bạn cũng có thể làm thịt gà nấu măng tươi, gà xào măng khô hay còn có thể chế biến thịt gà từ cách làm gà kho măng…Còn rất nhiều cách làm đơn giản và thơm ngon đang chờ các bạn khám phá.

Còn bây giờ hãy vào bếp thực hiện món thịt gà xào măng đơn giản tuyệt vời dành tặng người thân nhân dịp cuối tuần ngay thôi nào.

Chúc các bạn thực hiện thành công và nấu ăn ngon mỗi ngày!

Măng chua xào thịt gà rất ngon, rất giòn khi thêm 1 thao tác đơn giản này

Món măng chua xào thịt gà cực ngon, cực đơn giản và cực kỳ tốn cơm - nhất là những ngày lạnh. Nhưng thiếu mất chỉ 1 thao tác này là mất giòn, mất ngon.

Bí quyết ở đây là để món măng chua xào thịt gà giòn, ngon là đổ măng vào nồi nước sôi sùng sục khoảng 4-5 phút thì vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh. Thao tác này giúp măng giòn, ngon hơn.

Dưới đây là cách chế biến một số món măng chua xào thịt gà:

Măng chua xào thịt gà sả ớt mộc nhĩ ngon ngọt rất đơn giản

Nguyên liệu

Thịt gà: 500g

Măng chua: 200g

Sả 3 củ, mộc nhĩ 3 - 4 tai, ớt chuông, hành khô, tỏi, hành hoa.

Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mắm, mì chính, dầu hào...

Chuẩn bị nguyên liệu làm món măng chua xào thịt gà thơm ngon, lạ miệng. Ảnh minh họa.

Cách làm

- Măng chua chọn loại không già, cũng không non quá sơ chế xong thì thả vào nồi nước sôi sùng sục với chút muối, luộc sơ 4-5 phút giúp măng giòn ngon hơn. Vớt măng ra ngâm vào nước đá lạnh ngay. Sau đó mới vớt ra thớt thái chỉ.

Món xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảm

- Củ sả sơ chế thái lát mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, nhặt sạch, thái chỉ. Hành tỏi khô bóc sạch vỏ, bằm nhỏ.

- Thịt gà sơ chế, xát muối (hoặc rượu gừng) kỹ rồi rửa lại - bước này giúp khử mùi hôi, tanh của thịt gà. Sau đó chặt miếng vừa ăn. Riêng thịt ức mềm thì thái thành từng dải dài, nhỏ.

Ướp thịt gà cùng với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê thìa bột nêm, 1 chút hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào. Tất cả đảo đều và để 30 phút cho thịt gà ngấm.

Cho thịt gà vào chảo dầu sôi trên lửa to và đảo cho tới khi thịt gà săn lại, có màu vàng thơm thì tắt bếp, đổ ra đĩa.

Lại cho dầu vào chảo và bắc lên bếp, đổ măng tươi, sả, mộc nhĩ, ớt chuông vào xào tiếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi hỗn hợp nguyên liệu đã chín thì đổ thịt gà đã xào vào đảo chung. Chú ý bật lửa to, đảo nhanh tay. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc hành hoa và ớt lên, rồi tắt bếp, múc ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm măng chua xào thịt gà. Ảnh minh họa.

Cách 2: Măng xào thịt gà với hành lá, rau răm thơm nức mũi

Nguyên liệu

900g thịt gà

800g măng chua

1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 20g hành lá, 20g rau răm, muối, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt.

- Măng chua sơ chế, cho vào nước sôi luộc ít phút thì vớt ra, ngâm nước đá lạnh, vớt ra để ráo.

- Thịt gà xát muối, hoặc rượu gừng rồi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

- Tỏi, hành tím băm nhỏ; Hành lá, rau răm đem rửa sạch và cắt khúc.

Cho thịt gà đã thái vào tô, ướp chút tiêu, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, trộn đều, để 30 phút cho thấm.

Phi thơm 1/2 hành tím bằm, cho măng chua vào xào. Nêm nếm vừa ăn rồi xào thêm 3- 4 phút nữa thì bắc xuống, múc măng để riêng.

Phi nốt hành tím cho thơm rồi đổ thịt gà đã ướp vào xào khoảng 3-5 phút cho săn lại.

Đổ chung măng chua đã xào trộn đều rồi cho hành lá, rau răm cắt khúc, nêm thêm 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay, đảo đều rồi bắc xuống, múc ra đĩa.

Thành phẩm có vị măng chua nhẹ, dễ ăn. Ngọt miếng thịt gà, đậm vị cay nhẹ của hạt tiêu.

Món măng xào thịt gà ăn với cơm nóng, bún nóng cực kỳ trôi cơm, ngon miệng.

2 món măng xào thịt gà trên rất thơm ngon, hương vị kích thích và rất dễ ăn, rất phù hợp với những ngày chuyển mùa ẩm ướt thất thường hiện nay. Món ăn nhiều gia vị cay nóng còn giúp làm ấm cơ thể.

Mực xào thập cẩm Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi. Nguyên liệu: - Mực tươi: 500 g - Dưa chuột: 1 quả - Cà chua: 1 quả - Cà rốt: 1 củ - Dứa (thơm): 1/2 quả - Hành tây: 1 củ - Hành hoa,...