Cách làm thịt gà kho gừng đậm đà, ngon cơm cho ngày mát trời !

Có lẽ món gà kho gừng là món ăn rất phổ biến trong mâm cơm thường ngày rùi các mẹ nhỉ? Miếng thịt gà thơm lừng, ngậy thơm, đậm đà hương vị gừng làm món ăn sao mà hấp dẫn và hòa quyện nhau đến thế.

Đúng là món gà kho chẳng thể nào trở nên hoàn hảo nếu thiếu miếng gừng tươi đập dập, thơm nức này rùi. Về độ ngon và đưa cơm của món gà kho gừng có lẽ không phải bàn cãi gì nhiều, miếng thịt gà đậm đà, béo béo măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi, và nhất là trong cái bối cảnh thời tiết bắt đầu se se lạnh vào buổi tối thế này, còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm món thịt gà kho gừng thì khá đơn giản rùi, nhưng để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt, các mẹ đừng bỏ qua công thức mà blognauanngon sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt gà: 500 gram

1 củ gừng

Gia vị: 3 thìa cà phê nước mắm, 20 ml nước hàng (tự chưng), 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phe hạt tiêu, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món gà kho gừng này, các mẹ có thể chọn gà công nghiệp hoặc gà ta. Tất nhiên, mỗi loại gà sẽ cho 1 hương vị hoàn toàn khác: gà công nghiệp thịt mềm (nên chọn phần thịt đùi để miếng thịt không bị khô). Gà ta thì chắc thịt hơn, miếng thịt săn và thơm hơn. Gà mua về rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn (không nên chặt nhỏ quá mẹ nhé, vì khi kho thịt sẽ dễ bị tóp lại). Ướp thịt gà với 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 20 ml nước hàng. 1/2 lượng gừng. Đeo bao tay vào và bóp trộn đều các nguyên liệu, ướp ít nhất khoảng 30 phút mẹ nhé, để miếng thịt được ngấm gia vị sẽ thơm ngon và đậm đà hơn. Về phần nguyên liệu nước hàng kho thịt này, mình thường tự tay làm, vừa yên tâm mà thấy hương vị và màu sắc rất ưng ý. Tuy nhiên, khi chưng nước hàng cùng cần khéo léo 1 chút, vì chỉ cần quá lửa 1 chút thui sẽ khiến nước hàng bị cháy, màu món ăn sẽ bị đen và đắng, hoặc chưng nước hàng chưa tới thì món ăn lại bị ngọt quá và lên màu không được hấp dẫn. Cách chưng nước hàng của mình khá là đơn giản: trước tiên mình chuẩn bị chảo chống dính, đặt lên bếp, làm nóng chảo. Tiếp đó, cho vào đó 3 thìa cà phê đường, khuấy đều, đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng -> màu vàng nhạt-> nổi bọt khí-> và canh cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay đổ 20 ml nước ấm vào, khéo để không bị bỏng nhé, là chúng mình đã có ngay hỗn hợp nước hàng tự chưng, vừa đơn giản lại vừa sạch sẽ và ngon tuyệt hảo rùi.

Bước 2: Hành tím và tỏi các mẹ bóc vỏ, đập dập. Đặt nồi để kho gà lên bếp, cho vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già thì trút hành tỏi và 1/2 lượng gừng còn lại vào trong nồi, phi thơm nức lên. Sau đó, trút thịt gà đã ướp gia vị đủ thời gian ở bước 1 vào, đảo đều trên lửa vừa để gà được chiên sơ nhé

Bước 3: Khi thịt gà săn lại, các mẹ trút nước sạch vào xâm xấp mặt thịt gà. Đun khoảng 30 phút cho đến khi miếng thịt gà phủ 1 lớp nâu óng vàng, lớp nước sốt còn lại còn sền sệt là món ăn đã hoàn thành rùi. Nếu các mẹ có nhu cầu măm món gà rang gừng cháy cạnh thì công thức y thế này. Chỉ có khác 1 chút là khi trút thịt gà vào, chúng mình chỉ đổ 1 chút xíu nước rùi rang trên lửa vừa ( mục đích cho nước là để gà không bị cháy), rang đến khi món gà tiết ra mỡ, xém 2 mặt là món ăn cũng đã hoàn thành rùi.

Chỉ với 3 bước siêu đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa gà rang gừng thơm nức, nóng hổi cho ngày mát trời rùi. Miếng thịt gà đậm đà, mềm nhưng không bị nát, thơm nức vị gừng, măm cùng bát cơm trắng nóng hổi sẽ “hạ gục” bất kỳ ai khó tính nhất ấy chứ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món gà rang gừng ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé