Cách làm thịt cừu nướng ngũ vị bằng lò nướng mềm ngon, thơm lừng gian bếp

Trần Tuyết Hoa22:01 05/08/2021

Hôm nay mình sẽ bật mí cho mọi người thêm một món nướng cực ngon đó. Cùng vào bếp và trổ tài ngay với món thịt cừu nướng ngũ vị thơm lừng cả gian bếp nhà mình để chiêu đãi mọi người nhé!

Nguyên liệu làm Thịt cừu nướng ngũ vị

Thịt cừu 600 gr

Cà chua 1 quả

Hành tây 1 củ

Gừng 1 nhánh

Sả 2 nhánh

Rau xà lách 1 ít (ăn kèm)

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

Dầu oliu 3 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh (xì dầu)

Dầu hào 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt cừu thịt cừu tươi ngon

Chọn mua thịt cừu có màu đỏ hồng, lớp mỡ trắng đục và khô.Khi dùng tay ấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ khô ráo săn chắc và đàn hồi tốt.Để phân biệt thịt cừu với thịt bò, bạn có thể quan sát vào thớ thịt. Tuy có màu đỏ hồng giống nhau nhưng thịt cừu sẽ có thớ thịt mềm và mịn hơn so với thịt bò.Tránh mua thịt cừu có màu thâm đen, lớp mỡ ngả vàng, chảy nhớt, có mùi hôi khó chịu vì đây là thịt để lâu ngày, không đảm bảo độ tươi mới.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, bếp, nồi, tô, muỗng, giấy bạc, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Thịt cừu nướng ngũ vị

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi, thịt cừu mua về xát muối với gừng tươi rồi rửa sạch với nước và thấm khô bằng khăn hoặc giấy lau.

Khứa thịt thành các đường dọc để khi ướp ngấm gia vị.

Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả tại nhà

Cách 1: Thịt cừu mua về rửa sạch với nước rồi dùng gừng giã nát hòa với rượu trắng chà xát lên miếng thịt khoảng 15 phút để khử mùi hôi

Cách 2: Bạn có thể đem thịt cừu đi thui trên lửa than đến khi lớp ngoài của thịt hơi ngả vàng là có thể chế biến tùy thích nhé!

Video đang HOT

Ướp thịt cừu

Cho thịt cừu vào tô, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 nhánh sả.

Bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng trước khi nướng hoặc để qua đêm.

Nướng thịt

Chuẩn bị sẵn một khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Cho 1 muỗng canh dầu oliu vào phết đều lên mặt giấy bạc. Lấy thịt cừu đã ướp đặt lên khay, thêm cà chua và hành tây xếp xung quanh.

Rắc thêm 1 ít muối nhỏ lên bề mặt thịt cừu. Rưới chút dầu oliu lên bề mặt cà chua, hành tây và thịt cừu.

Mách nhỏ: Nếu không có dầu oliu bạn có thể thay thế bằng dầu ăn cũng được nhé!

Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Đặt khay thịt vào lò nướng, hạ nhiệt còn 175 độ C nướng trong 30 phút. Sau 30 phút tăng nhiệt lên 200 độ C nướng thêm 10 phút nữa là xong.

Làm sốt chấm

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho mè trắng vào rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho mè vàng thơm.

Sau đó cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều.

Đun sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra đĩa đựng sốt chấm.

Thành phẩm

Thịt cừu nướng thơm lừng mùi ngũ vị hương, phần thịt mềm, mọng nước thấm gia vị khi ăn ăn cùng rau xà lách và chấm cùng sốt chấm cay mặn kích thích mọi giác quan của bạn!

Cuối tuần hãy trổ tài với món ăn lạ miệng này để chiêu đãi gia đình nhé!

Cách làm thịt cừu xào sả ớt cay nồng hấp dẫn chuẩn vị bàn nhậu

Thịt cừu xào sả ớt chẳng những là món xào đưa cơm mà còn là món nhậu cực kỳ hợp nữa đấy .Thế thì chần chờ gì mà không cùng vào bếp trổ tài ngay với cách làm vô cùng đơn giản vào dịp cuối tuần này nhé

Nguyên liệu làm Thịt cừu xào sả ớt

Thịt cừu 350 gr

Sả tươi 1 nhánh

Ớt sừng 1/2 trái

Ớt khô 2 trái

Tỏi 5 tép

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Rượu trắng 1 ít

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt cừu thịt cừu tươi ngon

Cách chọn mua sả tươi ngon

Chọn mua sả có mùi thơm đặc trưng, củ to và đều, lá sả tươi, không khô héo.Chọn sả có phần gốc tròn to, màu xanh tím sẽ rất thơm ngon khi chế biến.Tránh mua sả chỉ có phần thân, suông, màu trắng vì đó là sả ít thơm.

Cách chọn mua ớt sừng tươi ngon

Chọn mua ớt có màu sắc tươi, đồng đều, có mùi thơm đặc trưng tự nhiên.Nên chọn ớt còn phần cuống tươi xanh, dính chặt với thân vì đây là ớt tươi, mới thu hoạch.Không chọn mua ớt bị khô héo, dập úng hay xuất hiện các đốm thâm.

Cách chế biến Thịt cừu xào sả ớt

Sơ chế thịt cừu

Thịt cừu mua về rửa sơ 1 lần với nước sạch rồi cho vào thau, rồi rửa thịt với 1 ít rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó dùng giấy hoặc khăn thấm khô nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn và cho vào tô.

Mẹo khử mùi hôi thịt cừu hiệu quả:

Cách 1: Thịt cừu mua về rửa sạch với nước rồi dùng gừng giã nát hòa với rượu trắng chà xát lên miếng thịt khoảng 15 phút để khử mùi hôi

. Cách 2: Bạn có thể đem thịt cừu đi thui trên lửa than đến khi lớp ngoài của thịt hơi ngả vàng là có thể chế biến tùy thích nhé!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó đem chia tỏi thành 2 phần bằng nhau.

Lấy 1/2 trái ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng xéo. 2 trái ớt khô cắt đôi.

Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn, bạn cũng có thể sử dụng sả khô đã băm nhuyễn hay bột sả để thay thế nhé!

Ướp thịt cừu

Ướp thịt cừu vừa cắt với hỗn hợp các nguyên liệu gồm: 1/2 phần tỏi băm, ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 phần sả băm.

Trộn đều hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Mách nhỏ: Để thịt không bị dai và khô sau khi chế biến thì trong quá trình ướp thịt bạn không nên cho muối vào.

Xào thịt cừu với sả ớt

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm trên lửa lớn trong khoảng 1 phút.

Tiếp theo cho thịt cừu đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn. Cho 1/2 muỗng canh muối và phần ớt khô còn lại vào, xào khoảng 3 phút.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thịt cừu ra dĩa nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Thịt cừu xào sả ớt nóng hổi có màu sắc đỏ tươi bắt mắt của ớt, hòa quyện với hương thơm cay nồng hấp dẫn của sả ớt. Thịt cừu chín mềm, gia vị được nêm nếm đậm đà cực đưa cơm, nhâm nhi với 1 chút rượu nữa là hết sẩy đấy!

Ba chỉ đừng luộc hay kho, làm cách này cả nhà trầm trồ "ngon như nhà hàng" Đây là món ăn được ưa chuộng hàng đầu trong các món kiểu Hàn. Lý do còn bởi thịt ba chỉ giá rẻ, thơm ngon lại không bị khô khi làm cách này.Nhiều bạn trẻ chắc cũng biết văn hóa ẩm thực Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam đã khá lâu. Trải qua thời gian đầu tiếp nhận khá khó khăn bởi...