Cách làm thịt cừu hầm đậu trắng sốt cà chua của người Kurd cực hấp dẫn

Món thịt cừu hầm đậu trắng sốt cà chua sẽ đem đến gia đình bạn một món lạ miệng, đầy dinh dưỡng cho những ngày cuối tuần hoặc những dịp lễ tết sum vầy bên nhau đấy.

Chắc chắn món ăn mới lạ này sẽ khiến bạn say mê và yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt cừu hầm đậu trắng sốt cà chua

Thịt hoặc xương cừu 130 gr

Đậu trắng 60 gr

Hành tây 30 gr (1/2 củ hành tây)

Bột nêm gà 1 thìa canh Muối 1 thìa canh S

ốt cà chua đậm đặc 2 thìa canh (tomato paste )

Bột nghệ 1/2 thìa

Dầu ăn 2 thìa canh

Rượu trắng 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt cừu tươi ngon

Bạn có thể tìm mua thịt cừu ở những cửa hàng thực phẩm, siêu thị, hoặc những nơi bạn quen biết có uy tín, nắm rõ nguồn gốc và chất lượng thịt. Giá thành của thịt cừu khá đắt, khoảng 250.000 VNĐ – 500.000 VNĐ/kg tùy từng bộ phận và tùy vào cừu nuôi tại Việt Nam hay loại thịt cừu nhập khẩu (bảng giá được cập nhật vào ngày 24/04/2021).Chọn những miếng thịt cừu có màu đỏ hồng, lớp mỡ trắng và khô; dùng tay ấn vào cảm giác thịt săn chắc, có độ đàn hồi.Không chọn những miếng thịt cừu có màu thâm đen, lớp mỡ ngả vàng hoặc có mùi hôi khó chịu, chảy nhớt; đây có thể là những miếng thịt cừu đã để lâu ngày, không đảm bảo tươi mới.

Cách chọn mua đậu trắng tươi ngon

Chọn những hạt đậu trắng căng tròn, bóng bẩy, kích thước hạt đều nhau và có mùi thơm đặc trưng của đậu.Bạn nên chọn mua đậu ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và nhớ kiểm tra bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng còn lâu.Không chọn đậu có dấu hiệu bị ẩm ướt, nổi mốc hoặc những hạt đậu nhăn nheo, bể nát.

Cách chế biến Thịt cừu hầm đậu trắng sốt cà chua

1

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt cừu để làm sạch và khử mùi hôi bạn đem ngâm với 1 ít rượu trắng có pha nước khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với vài lần nước lạnh. Sau đó dùng dao chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, để ráo và dùng giấy thấm khô.

Cách khử mùi hôi thịt cừu đơn giản, hiệu quả

Bạn có thể ngâm thịt cừu với nước muối loãng khoảng 10 phút và rửa lại với nước sạch.Sử dụng gừng, chanh hoặc giấm chà xát lên phần thịt cừu khoảng 10 phút cũng là cách khử mùi hôi hiệu quả.Chân sơ thịt qua nước sôi để khử mùi.

Hành tây lột vỏ cắt hạt lựu.

Đậu trắng ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm rồi cho vào nồi luộc với 500ml nước khoảng 45 phút cho đậu chín mềm. Cuối cùng vớt đậu ra tô.

2

Xào đậu trắng với sốt cà chua

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm ở lửa nhỏ khoảng 2 phút.

Tiếp đến cho 60gr đậu trắng đã luộc mềm, 1 thìa canh bột nêm gà, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh sốt cà chua đậm đặc và 1/2 thìa canh bột nghệ vào xào trong khoảng 2 – 5 phút.

3

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi 1.3 lít nước và cho phần thịt cừu vào hầm khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ.

Mẹo: Để rút ngắn thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt cừu mềm ngon và nhanh chóng nhé.

Sau khi hầm cho thịt mềm bạn đổ hết hỗn hợp đậu trắng xào với sốt cà chua vào, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món thịt cừu hầm mềm ngọt hoặc cùng đậu trắng bùi bùi, bắt vị hơn bởi sốt cà chua đậm đà ăn kèm với cơm nóng sẽ không cưỡng lại được đâu. Chỉ cần một món này thôi cũng đủ “đánh bay” nồi cơm rồi!