Cách làm thịt bò xào rau ngổ thơm ngon lạ miệng đổi món cho cả nhà

Nếu phải liệt kê các món ngon từ bò thì có lẽ không bao giờ có thể kể ra hết được.

Từ món lẩu, món hấp,… cho đến món xào đều đem đến những cung bậc cảm xúc thật khó tả thành lời. Do đó, hôm nay hãy cùng vào bếp vớ trổ tài thực hiện món thịt bò xào rau ngổ nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào rau ngổ

Thịt bò 600 gr

Rau ngổ 500 gr (rau om)

Hành tím 4 củ Tỏi 4 tép

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Giấm 2 muỗng canh (dấm)

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng

Thịt bò tươi ngon là thịt có màu tươi sáng, đặc biệt quan sát thấy trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen, bầm tím lạ thường nào.Ngoài ra, dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy thịt bò có độ săn chắc rõ rệt, đàn hồi tốt thì đó là thịt bò chất lượng.Nên tránh mua thịt bò tỏa ra mùi hôi quá nồng, thậm chí thịt còn bị chảy nhớt, bởi đó là dấu hiệu cho thấy thịt bò đã để quá lâu, không nên ăn nữa.

Rau ngổ là gì? Cách chọn rau ngổ tươi ngon

Rau ngổ còn được biết đến với tên gọi quen thuộc khác là rau om – đây là loại rau rất tốt cho sức khỏe có có vị cay nhẹ, hơi chát, hương thơm thoang thoảng của chanh, thường được dùng làm rau gia vị cho các món ăn.

Rau ngổ tươi ngon là rau còn non, không quá già, có màu xanh tươi sáng, lá không héo úa hay dập úng quá nhiều.Ngoài ra, quan sát trên bề mặt lá không xuất hiện các đốm thâm đen li tị lạ thường quá nhiều.Nên hạn chế mua rau ngổ đã bị úng nước, quá mềm, đặc biệt còn tỏa ra nồng nặc mùi hóa chất bởi đó là rau ngổ đã bị phun quá nhiều thuốc, không được sinh trưởng tự nhiên.

Cách chế biến Thịt bò xào rau ngổ

1

Sơ chế các nguyên liệu

Trước hết, thịt bò mua về bạn đem rửa cùng 2 muỗng canh giấm pha loãng 1 – 2 phút, đem rửa lại 1 -2 lần với nước sạch, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch lau sơ qua bề mặt, dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

2

Ướp thịt bò

Bạn lấy tô rồi cho toàn bộ phần thịt bò vừa cắt, 4 củ hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Dùng đũa trộn đều rồi bạn để cho thịt bò được thấm đều gia vị trong vòng 15 phút.

3

Xào thịt bò

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 4 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho tô thịt bò vừa ướp vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng đũa xào đều nhanh tay trong vòng 3 – 5 phút. Thấy thịt bò đã chín thì bạn tắt bếp, cho thịt bò ra dĩa.

4

Làm thịt bò xào rau ngổ

Cũng với chảo đó, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần rau ngổ đã ráo vào xào đều với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút.

Thấy rau ngổ đã chuyển sang màu xanh đậm hơn tức đã chín thì bạn xào trong vòng 1 phút nữa, rồi cho nốt phần thịt bò vừa xào vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp, cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!

5

Thành phẩm

Thịt bò xào rau ngổ là món ăn cực kì đưa cơm mà bạn có thể tự tin trổ tài vào cuối tuần này đó nha!

Bên cạnh từng thớ thịt bò mềm mềm, đậm vị, không hề khô thì còn có rau ngổ tươi xanh hòa quyện quả là ngây ngất vô cùng!

Món xào đầy bổ dưỡng này mà chấm cùng chén nước tương dằm ớt cay nồng nữa thì đúng là tuyệt vời lắm đây!