Cách làm thịt bò xào cà rốt thơm ngon, đậm vị cực bắt cơm
Thịt bò xào cà rốt là món xào thơm ngon, sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò và cà rốt, thanh ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thích hợp để thêm vào mâm cơm hằng ngày của gia đình. Bạn nên thử vào bếp xào ngay món ngon dễ làm này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt bò xào cà rốt
Thịt bò 500 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 củ
Gừng 1 nhánh
Cần tây 1 ít
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Thậm chí, mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực.Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Thịt bò xào cà rốt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua thịt bò đã cắt sẵn, đóng hộp, mua về rửa qua với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn cho vào tô.
Cà rốt gọt vỏ rửa lại với nước sau đó tỉa hình hoa hay thái miếng tuỳ ý.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt múi cau.
Tỏi bóc sạch vỏ, gừng gọt vỏ đem rửa sơ với nước rồi băm nhuyễn.
Cần tây cắt bỏ gốc, rửa qua với nước sạch rồi để ráo, sau đó cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay.
Video đang HOT
2
Ướp thịt bò
Ướp vào tô thịt bò với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần gừng băm.
Trộn cho gia vị thấm đều, để yên thịt bò khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
3
Xào thịt bò cà rốt
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp lúc nãy vào đảo đều khoảng 1 phút cho thịt bò săn lại thì tắt bếp trút thịt bò ra đĩa.
Tiếp theo vẫn dùng chảo đó bật bếp lên cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi, gừng băm còn lại vào phi cho thơm.
Sau đó cho cà rốt vào, đảo nhẹ và nêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào đều tay, cho thêm 1 ít nước vào cho cà rốt nhanh chín, xào trong khoảng 4 – 5 phút cho đến khi cà rốt chín giòn thì tiếp tục cho hành tây vào đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút.
Khi hành tây vừa chín tới thì cho thịt bò đã xào khi nãy vào bật lửa lớn nhanh tay đảo đều nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, cuối cùng chỉ cần cho cần tây vào đảo đều 1 lần nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho thịt bò xào cà rốt ra đĩa rồi rắc lên 1 ít tiêu xay.
Món thịt bò xào cà rốt có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, thịt bò mềm và không dai, ngọt thanh, thơm nức mũi, cà rốt, hành tây vừa chín tới sẽ làm cho món ăn cực hấp dẫn, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách làm thịt bò xào sa tế ngon miệng dễ làm cho bữa cơm gia đình
Thịt bò được xem là nguyên liệu cung cấp đến cho cơ thể con người lượng dưỡng chất dinh dưỡng cao nhất.
Do đó đã được chế biến theo nhiều cách khác nhau điển hình là các món xào. Nào hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món thịt bò xào sa tế này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt bò xào sa tế
Thịt bò 600 gr
Sa tế 2 muỗng canh
Hành tây 2 củ
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 cây
Cần tây 1 cây
Sả băm 4 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Tương cà 2 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay/ Muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò cái có hương vị ngon hơn thịt bò đực. Ngoài ra bò tơ cũng được mọi người ưa chuộng bởi chất lượng của thịt rất tốt.Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Nơi mua sa tế
Có thể tìm đến các siêu thị để mua sa tế bởi có thể dễ dàng kiểm tra nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng của sản phẩm.Một nơi phổ biến khác đó là chợ truyền thống nhưng cũng chọn nơi uy tín và quan trọng nên kiểm tra sa tế có bị mốc hay chưa nhé.Khi mua bạn nên chú ý đến các thông tin về thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng các thông tin về nguồn gốc sản phẩm,...Ngoài ra bạn cũng có thể tự tiến hành làm ớt sa tế ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây.
Cách chế biến Thịt bò xào sa tế
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt lát vừa ăn.
Ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng canh sả băm.
Đảo đều để bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi
. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch
. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ cắt múi cau.
Hành lá, ngò rí, cần tây bỏ rễ rửa sạch để ráo. Sau đó đem hành và cần tây cắt khúc.
Cách gọt hành tây không cay mắt
Để không bị cay mắt khi cắt hành tây thì ướp hành tây vào tủ lạnh từ 15 - 20 phút trước khi sơ chế.Một cách đơn giản hơn dùng quạt thổi theo hướng đang ngồi để gió thổi ra xa các giọt hành bị bắn ra khi cắt.Ngoài ra có thể cắt một lát khoai tây chà xát lên hai mặt dao rồi cắt là được.Bên cạnh đó tiến hành ngâm củ hành trong nước từ 10 - 15 phút cũng rất hiệu quả.
3
Xào bò
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả băm còn lại phi thơm với lửa vừa.
Sau đó cho bò đã ướp, 200 ml nước lọc, ngọn cần tây vào xào trong vòng 5 - 7 phút với lửa lớn.
Khi thấy nước sôi trở lại thêm 1 muỗng canh nước mắm, hành tây, hành lá và phần cần tây còn lại vào xào đều 4 - 5 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.
Mách nhỏ: Để thịt bò được mềm không bị dai khi xào luôn dùng lửa lớn và đảo đều tay.
4
Thành phẩm
Đây là một món xào thích hợp cho mọi bữa cơm quây quần bên gia đình với nhau. Thịt bò mềm, đậm vị không bị dai kết hợp cùng hành tây ngọt thanh tự nhiên, hơn hết không thể bỏ qua nước sốt có vị cay nhẹ lại còn vừa ăn làm cho ai cũng phải xuýt xoa.
Món thịt bò xào sa tế càng tuyệt hảo hơn khi ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi. Nào chỉ nói đến đây thôi bây giờ cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
Cách làm thịt bò xào mướp đắng ngon cơm cho cả gia đình Thịt bò xào khổ qua là món ăn rất thích hợp cho những bữa cơm cùng gia đình. Thông thường, những món rau củ thường có vị ngọt dịu nhưng khổ qua lại có vị đắng đặc trưng. Những miếng thịt bò mềm mềm, dai dai ngọt vị kết hợp với vị đắng dịu của mướp đắng sẽ làm món ăn thêm độc...