Cách làm thịt ba chỉ nướng riềng mẻ ngon tuyệt cú mèo !
Thịt ba chỉ vốn là thứ nguyên liệu rất dễ để chế biến thành các món nướng ngon. Nếu các mẹ là “fan ruột” của món thịt nướng thì đừng bỏ qua món thịt ba chỉ nướng riềng mẻ mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé.
Miếng thịt béo béo, ngậy ngậy, quyện cùng với vị riềng và mẻ sao mà ngon và hòa hợp đến thế, đã nếm thử 1 lần là không thể “cưỡng” lại được sức hút thơm ngon ấy. Hôm nay, nhân ngày thèm món thịt ba chỉ nướng riềng mẻ, cực kỳ thèm ấy, lại “lóc cóc” ra chợ mua nguyên liệu về để chế biến. Nguyên liệu đã sẵn sàng trong căn bếp nhỏ rùi, chỉ cần “tẩm tẩm ướp ướp” rùi nướng trên bếp than hồng, là đảm bảo lát nữa sẽ thơm nức cho mà xem. Các mẹ cùng tham khảo cách làm món thịt ba chỉ nướng riềng mẻ mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
0.5 kg thịt ba chỉ
2 thìa cà phê riềng xay nhỏ
3 muỗng cà phê mẻ
2 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
Gia vị: 1/2 thìa cà phê mắm tôm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm
Phần thực hiện:
Video đang HOT
Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: thịt ba chỉ các mẹ nên chọn những miếng không quá nạc, không quá mỡ sẽ dễ bị ngấy. Miếng thịt ba chỉ ngon có phần nạc và mỡ chan hòa, đặc biệt phần nạc mỡ không bị long rời mà liền 1 khối. Nguyên liệu riềng thì cá nhân mình thường dùng riềng tươi mua về cạo vỏ, rùi dùng máy xay thực phẩm xay nhỏ. Mình thấy riềng tự làm thơm hơn so với mua sẵn, vừa không yên tâm về chất lượng, mà riềng mua ngoai chợ còn bị khô bã không ngon. Thịt ba chỉ ngon mua về, các mẹ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cũng không nên thái thịt mỏng quá sẽ khiến khi nướng thịt teo lại. Ướp thịt với 2 thìa cà phê riềng xay, 3 muỗng cà phê mẻ, 1/2 thìa cà phê mắm tôm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, hành khô bằm nhỏ, 1 thìa hạt nêm.
Bước 2: Đeo bao tay và bóp trộn thật đều cho các nguyên liệu được thấm sâu vào thịt. Ướp khoảng 2 tiếng cho thịt được ngấm đều gia vị nhé.
Bước 3: Món thịt nướng riềng mẻ ngon nhất khi được nướng trên bếp than hồng, nguyên liệu thơm ngon tự nhiên lắm ý. Nhưng nếu không có thời gian, các mẹ có thể nướng bằng lò. Mình sẽ chia sẻ từng cách nướng nhé. Trước hết là nướng bằng bếp than hồng: chuẩn bị vỉ nướng, phết nhẹ 1 lớp dầu ăn cho vào vỉ rùi mới gắp thịt vào (mục đích là để thịt không bị dính vào vỉ khi nướng nhé). Trở đều 2 mặt để thịt được chín đều. Nướng thịt đến khi thịt xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi. Nướng thịt bằng lò thì đơn giản và “nhàn” hơn nhỉu. Các mẹ bật lò khoảng 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp thịt lên vỉ và cho vào lò nướng. Thịt sau khi nướng chín, các mẹ xếp lên đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi ý
Đưa cơm với món thịt ba chỉ kho chuối xanh ngon không cưỡng nổi !
Hôm nay, nhân cơ hội mua được nải chuối xanh ngon ơi là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món thịt ba chỉ kho chuối xanh, mà chỉ cần nghĩ đến thôi đã thấy ứa nước miếng rùi.
Nói về độ hấp dẫn của món thịt ba chỉ kho chuối xanh thì không phải bàn cãi nhìu rùi, từng miếng thịt béo béo ngậy ngậy được kho chuối xanh ngon lắm, chuối xanh kho cùng thịt nên thấm đẫm vị ngọt, mềm thơm hòa quyện cùng những miếng thịt mềm và béo nhưng không hề bị ngấy. Nếu có ý định chế biến món ăn này, các mẹ nhớ nấu dư dư cơm ra tí xíu nhé, vì món này thực ra là rất tốn cơm. Thêm 1 điểm cộng là món ăn này có thể phù hợp với bất cứ mùa nào trong năm, măm cũng đều thấy ngon miệng cả. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt ba chỉ kho chuối xanh ngon tuyệt cú mèo này ngay sau đây nhé, khá là đơn giản thui ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ: 300 gram
3 quả chuối tiêu xanh
5 gram bôt nghệ (hoặc có thể thay thế bằng
1 nhánh nghệ tươi giã nhuyễn và chắt lọc lấy phần nước cốt1 củ hành khô bằm nhỏ
Một nắm lá lốt, tía tô thái sợi
Một muỗng mẻ chua (lọc lấy nước cốt)
Muối hạt: 1 thìa con
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về phần nguyên liệu nhé: thịt ba chỉ các mẹ chọn miếng không mỡ quá, cũng không nạc quá, tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa với nhau. Đặc biệt, các mẹ chọn những miếng thịt liền nguyên khối, không bị long rời phần nạc và mỡ nhé. Thịt ba chỉ chọn khoảng 300 gram, mua về rửa sạch, thái miếng dày chừng 3-4 cm, ướp thịt với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên, ướp thịt khoảng 30 phút để gia vị được ngấm sâu vào từng miếng thịt nhé.
Bước 2: Các mẹ chọn khoảng 3 quả chuối tiêu để làm nguyên liệu kho cùng thịt. Chuối tiêu đem tước vỏ, cắt từng quả chuối thành 3 khúc, mỗi khúc lại chẻ làm 4. Lưu ý là chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng, cắt chuối đến đâu các mẹ bỏ vào ngâm đến đó (mục đích là để miếng chuối không bị thâm lại và còn có tác dụng khử bớt độ chát của chuối xanh đó). Ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì các mẹ đem vớt ra và rửa sạch lại với nước sạch cho ra hết nhựa chuối nhé.
Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước, khoảng 350 ml nước cùng với 1 muỗng nước cốt mẻ chua mà mình đã chia sẻ ở phần nguyên liệu cần chuẩn bị. Đợi nước sối thì cho chuối vào luộc sơ qua rùi vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, tiếp tục là phần kho chuối với thịt nhé. Chuẩn bị nồi kho đặt lên bếp, cho vào nồi 3 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi các mẹ trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt đã ướp vào xào sơ qua. Tiếp tục cho chuối vào xào, đồng thời nêm vào đó 2 thìa nước mắm ngon cho gia vị được đậm đà Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt thịt và đun sôi liu riu trên lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước trong nồi cạn bớt và bắt đầu sánh lại, lúc này các mẹ có thể nếm thử và nêm thêm gia vị (nếu nhạt). Món thịt ba chỉ kho chuối xanh hoàn thành khi miếng thịt và miếng chuối phải mềm và ngấm sâu gia vị thì lúc này thêm tía tô và lá lốt thái sợi vào đảo đều rùi tắt bếp.
Vậy là món thịt ba chỉ kho chuối xanh vừa mềm vừa thơm của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món ăn binh dị là thía nhưng lại có sức hấp dẫn khó tả, cực kỳ đưa cơm, giúp đưa đẩy cho bữa cơm thêm ngon miệng hơn nhìu ý. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc cho thịt om chuối xanh ra đĩa và dùng nóng. Nhìn món ăn hấp dẫn thía kia thật khó mà kìm lòng, miếng thịt béo ngậy quyện với chuối xanh mềm, ngấm gia vị, lại ánh lên được màu vàng bắt mắt của nghệ, hương chua chua dịu nhẹ của mẻ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món ăn này vào bữa cơm chiều nay nhỉ. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Giản dị mà ngon cơm với món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà ! Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm của gia đình mình. Mỗi lần mình làm món ăn này là y như rằng hum ấy phải nấu cơm dư dư ra 1 chút. Với món ăn này thì mình thường mua loại tôm kích cỡ nho nhỏ thôi, tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, khi ăn...