Cách làm thạch Tako Haew Thái Lan giải nhiệt mùa hè
Bạn biết không, ở xứ sở chùa vàng Thái Lan có một món thạch cực kì thơm mát đó là món thạch tako haew đấy. Món thạch tako haew này bao gồm lớp thạch dừa béo ngậy và lớp thạch vị củ năng mát lạnh.
Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được hương thơm của lá dứa nữa chứ. Sẽ thật tuyệt nếu thưởng thức món thạch này trong một ngày hè nắng nóng hoặc cuối ngày làm việc vất vả phải không nào? Mùa hè đang đến rồi, hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp ngay bây giờ để thử chế biến thực đơn món thạch tako haew nhé!
1. Nguyên liệu làm thạch Tako Haew cho khoảng 4 người ăn
1 kg bột gạo
1,5 nước cốt dừa
600 củ năng (xắt hạt lựu)
Tinh chất hoa nhài (loại dùng để nấu ăn)
1 nắm lá dứa
400g đường
Một nhúm muối
2. Cách làm thạch Tako Haew cho khoảng 4 người ăn
Bước 1: Chuẩn bị lá gói
Bạn lấy một miếng bìa ra, cắt thành 5 miếng hình chữ nhật kích thước 5×7cm sau đó gập đôi các miếng bìa này lại và dán 5 miếng bìa ấy lên nhau ở 1 nửa phần gấp. Bạn xếp miếng bìa này lên lá dứa, chúng ta làm vậy nhằm mục đích làm mẫu, sau đó bạn đ.ánh dấu lên lá dứa độ dài và đường cách giữa các miếng bìa.
Tiếp theo bạn cắt lá dứa thành các dải dài và gấp đôi lại rồi tiếp tục cắt theo đường đã đ.ánh dấu trước đó.
Video đang HOT
Bây giờ bạn bẻ lần lượt 2 phần lá dứa vào, tới lần bẻ thứ 3 thì bạn luồn phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất. Chúng ta cố định bằng cách gấp phần lá cuối cùng vào rồi luồn phần lá rời vào 1 phần lá ở đáy. Bạn dùng ghim bấm bấm cố định ở đây. Chúng ta sẽ làm lần lượt như vậy tới hết các lá dứa đã chuẩn bị nhưng bạn nhớ để chừa lại 10 chiếc lá làm thạch nhé.
Bước 2: Làm thạch tako haew
10 chiếc lá dứa còn lại bạn cho vào máy xay xay nhuyễn với 200ml nước rồi chúng ta đổ ra lưới lọc lấy nước và bỏ bã lá.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước hoa nhài, đường, 700gr bột gạo vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều. kế đó chúng ta cho nước lá dứa, củ năng vào hỗn hợp trên và khuấy cùng. Đun 1 lúc rồi bạn đổ hỗn hợp vào khuôn lá.
Bây giờ bạn lại bắc nồi lên bếp, chúng ta cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi rồi cho nốt chỗ bột gạo với một nhúm muối vào khuấy tới khi bột chín. Hỗn hợp chín rồi bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn còn lại.
Bạn chờ thạch nguội và đông lại là có thể thưởng thức được rồi đấy. Món thạch tako haew không hề khó làm phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có cho mình những cốc thạch tako haew bằng lá dứa cực kì thơm ngon và mát lành rồi. Mùa hè này hãy thử làm thạch tako haew để mời cả nhà mình cùng thưởng thức và giải nhiệt nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch tako haew!
Cách nấu chè khoai mì viên xanh xanh đỏ đỏ, vị ngọt đắm say
Cách nấu chè khoai mì viên sẽ giúp bạn có món chè beo béo vô cùng hấp dẫn đấy. Từng viên chè khoai mì nhiều màu sắc kết hợp với vị béo thơm của nước cốt dừa sẽ làm thấy bạn hấp dẫn muốn thử ngay.
Khoai mì là loại khoai được trồng rất nhiều ở các vùng quê Việt Nam, dễ sống, dễ trồng và cũng rất ngon. Ngoài đem hấp, làm bánh nướng thì cách nấu chè khoai mì viên là một công thức nấu khoai mì vô cùng phổ biến và được yêu thích. Từng viên chè mềm thơm, dẻo quặt, ngọt ngào khó quên, chan thêm nước cốt dừa béo ngậy, mè rang giòn giòn, bạn sẽ nhanh chóng bị hạ gục bởi hương vị của món ăn đậm đà hương vị miền quê này đấy.
Nguyên liệu nấu chè khoai mì viên
Khoai mì: 800g
Đường: 300g
Bột báng: 100g
Muối: 2,5 muỗng cà phê
Mè trắng: 20g
Nước lọc: 1 lít
Nước cốt dừa: 300ml
Bột năng: 1 muỗng canh
Bột gạo: 1 muỗng canh
Cách nấu chè khoai mì viên
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bóp gấc với một ít nước để lấy màu.Lá dứa xay cùng nước cho nhuyễn, lọc qua rây, lấy nước.Bột báng ngâm với nước cho nở mềm (khoảng 20 phút).
Bước 2. Sơ chế khoai mì
Khoai mì bỏ vỏ, ngâm nước lạnh qua đêm để loại bỏ độc tố
Chuẩn bị một thau nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy tan.Khoai mì ngâm xong xả lại nước lạnh, bào mỏng cho vào nước muối ngâm để khoai không bị đen, xong rửa sạch.
Chia khoai mì thành 3 phần bằng nhau, 1 phần xay nhuyễn cùng một ít nước lọc tạo màu trắng, 1 phần xay cùng nước gấc tạo màu đỏ và phần còn lại xay cùng nước lá dứa tạo màu xanh.Xay xong, lượt 3 phần khoai mì qua rây, tách lấy xác.
Khoai mì xay nhuyễn
Cho 1 muỗng canh bột năng, 1,5 muỗng canh nước lọc vào mỗi phần khoai mì, trộn đều lên và bổ sung nước nếu khoai mì quá khô.
Trộn khoai mì với bột năng và nước lọc
Vo khoai mì thành từng viên vừa ăn.
Vo viên khoai mì
Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho khoai mì viên vào luộc chín rồi vớt ra.
Luộc chín khoai mì
Bước 3. Nấu chè khoai mì viên
Bắc nồi lên bếp, cho 1 nước, 300g đường, 1 muỗng cà phê muối vào, nấu sôi.Cho lá dứa vào, nấu vài phút thì vớt ra để tạo hương thơm.
Cho bột báng vào, nấu chín.
Nấu bột báng
Cho khoai mì viên vào nấu sôi xong tắt bếp.
Cho khoai mì vào
Bước 4. Làm nước cốt
Cho 300ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, muỗng cà phê muối vào nồi, nấu sôi.
Cho 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo vào để tạo độ sánh cho nước cốt.Nấu cho nước cốt sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
Cách nấu chè khoai mì viên như vậy là xong rồi đấy. Giờ thì bạn hãy cho chè ra chén, rưới nước cốt và mè lên mặt và thưởng thức ngay thôi, món ăn này ăn nóng hay lạnh đều mang đến vị ngon ngọt ngào.
Hoàn thành cách nấu chè khoai mì viên nước cốt dừa
Chúc bạn thành công với cách nấu chè khoai mì viên nhé!
Chè đậu đen nấu đường thốt nốt Chè đậu đen nấu đường thốt nốt dân giã là món ngọt nhưng có giá trị vô cùng thanh mát, giải nhiệt rất tốt cho cơ thể. Đậu đen không chỉ chứa nhiều vitamin A, B, C lại còn có tác dụng bổ thận, đẹp da; kết hợp với đường thốt nốt có thể làm thư giãn cơ bắp, trị ho, tăng cường...