Cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngon ngọt, ăn là ghiền
Tàu hũ trân châu đường đen là món ăn vặt ngon ngọt, mát lạnh, cực gây nghiện. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tàu hũ trân châu đường đen thật đơn giản và chuẩn vị qua bài viết sau nhé!
1. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen chuẩn vị Singapore
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu nành: 200g
Nước: 1,2 lít
Sữa tươi: 220ml
Whipping cream ( kem tươi): 60ml
Gelatin dạng lá: 15 – 18g
Trân châu đen: 150g
Đường nâu Hàn Quốc: 70g
Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen.
1.2. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen bằng sữa đậu nành
Các bước chính làm món tàu hũ trân châu đường đen.
Phần tàu hũ:
Cho đậu nành vào thau, thêm nhiều nước vào, vớt bỏ những hạt nổi lên trên, hạt lép và sâu, rửa sạch đất cát.Vớt đậu ra, ngâm đậu trong nước sạch 8 – 10 tiếng cho đậu nở gấp 2 – 2,5 lần, rửa lại lần nữa.Cho đậu và 1,2 lít nước vào máy xay xay nhuyễn. Lọc đậu qua rây có đặt một miếng vải sạch ở trên để lấy nước, bỏ bã.
Lọc thêm 1 lần nữa.Nấu đậu với lửa vừa hoặc to, hớt bọt trong quá trình nấu. Khi nước sôi, để lửa liu riu nấu thêm 15 phút.Khi nấu xong, lấy khoảng 400ml sữa đậu nành trộn với sữa tươi và whipping cream.
Dùng nước lạnh ngâm gelatin cho nở mềm.Nấu hỗn hợp sữa với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy nhanh cho tan rồi tắt bếp, để nguội.
Đổ ra ly, hớt bọt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để hỗn hợp đông lại.
Phần trân châu đường đen:
Nấu sôi 1,5 lít nước, mở lửa to, cho trân châu vào, khuấy đều đến khi trân châu nổi lên trên thì giảm lửa, nấu thêm 20 phút thì tắt bếp.
Nhấc nồi xuống, đậy nắp, ủ trong 10 phút.Lọc trân châu qua rây để lấy phần cái, bỏ phần nước. Đổ trân châu vào tô, trộn đều với đường đen, để nguội.
Lấy ly tàu hũ đã đông ra, nhúng vào nước sôi 2 – 3 giây cho tàu hũ tách khỏi ly.Úp ngược tàu hũ ra đĩa, cho trân châu vào là có thể thưởng thức.
Video đang HOT
2. Lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen
Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng. Nếu muốn mang đi xa hoặc để lâu ở nhiệt độ phòng thì nên dùng 18g gelatin để đảm bảo tàu hũ không chảy mà vẫn “núng nính”.
Nếu dùng gelatin dạng bột thì ngâm trong nước cho mềm rồi cho cả gelatin và nước ngâm vào nồi sữa.Có thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa.
Nếu dùng nước ấm ngâm đậu, thời gian ngâm sẽ rút ngắn hơn.Không ngâm đậu trong thời gian quá dài vì sẽ khiến đậu bị chua.Khi nấu đậu hay trân châu, cần khuấy đều tay để không khét.Khi đậu sôi lên rất dễ trào, nên canh kỹ.
Đậu nành cần được nấu kỹ để tránh bị khó tiêu, đau bụng khi ăn.Tàu hũ có thể bảo quản được 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng.
Hy vọng với cách làm tàu hũ trân châu đường đen trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon ngọt, mát lạnh, ăn cực đã này.
Tổng hợp 13 cách làm trân châu đơn giản cho món trà sữa thêm thơm ngon
Uống trà sữa thì không thể thiếu trân châu, 13 cách làm trân châu dai ngon, đơn giản trong chuyên mục Mẹo vào bếp. Bạn hãy chọn ra những món trân châu mà mình yêu thích nhất, lưu lại công thức sau đó cùng vào bếp ngay nhé!
1 Trân châu đường đen
Nếu như ai đã trót yêu những món trà sữa thì sẽ không thể không biết đền trân châu đường đen đúng không nào.
Trân châu đen bóng bắt mắt khi ăn sẽ cảm nhân được độ dai mềm vừa phải của bột năng, đặc biệt khi được nấu cùng đường đen thì món topping này lại thơm lừng đặc trưng mà lại ngọt thanh siêu bắt miệng. Cách làm cũng cực kì đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà.
Chính vì lí do đó mà topping này có thể kết hợp trong tất cả các món tráng miệng và thức uống khác nhau từ bánh flan, bánh kem,... và không thể không kể đến sữa tươi trân châu đường đen.
Cách làm trân châu đường đen
2 Trân châu trắng
Chân ái muôn đời của những ai yêu thích trân châu đó chính là trân chân trắng. Nhìn những hạt trân châu trong veo, tròn xoe như hạt thủy tinh có khiến bạn chết mê không chứ?
Trân châu dai dai, giòn giòn, càng nhai càng thích. Một cốc hồng trà hoặc trà sữa, thêm trân châu trắng sẽ khiến chị em phải đổ đứ đừ cho xem, bạn ngại gì mà không thử chứ?
Cách làm trân châu trắng
3 Trân châu đen
Không thể bỏ qua trân châu đen truyền thống - món ngon làm chao đảo con tim bao nhiêu tín đồ ăn vặt. Những hạt trân châu bé bé, xinh xinh, tròn tròn có màu đen huyền cực bắt mắt.
Khi ăn bạn dễ dàng cảm nhận được độ dai dai, mềm mềm mà trân châu mang lại. Ngoài ra, với công thức này, món ngon của bạn còn có hương thơm từ bột ca cao rất hấp dẫn đó nha.
Cách làm trân châu từ bột nếp
Cách làm trân châu từ bột mì
4 Trân châu hoàng kim
Nhắc đến món trân châu làm xao xuyến con tim bao nhiêu người thì không thể không gọi tên trân châu hoàng kim này rồi. Đúng như tên gọi, trân châu hoàng kim có màu vàng ươm cực bắt mắt, chỉ cần nhìn thôi là bạn cũng đủ thèm.
Trân châu dai dai, mềm mềm, dẻo dẻo kết hợp cùng với trà sữa, hồng trà, trà đào hay bất kỳ loại thức uống nào cũng đều rất hợp. Món ngon như này mà bạn bỏ qua thì đúng là uổng phí đó nha.
Cách làm trân châu hoàng kim
5 Trân châu dừa
Một loại topping mới lạ, độc đáo đầy sáng tạo đó chính là những cụm từ dùng để miêu tả trân châu dừa. Những viên trân châu to tròn với lớp da trong suốt, nhìn thấy cả phần cùi dừa trắng tinh bên trong sẽ khiến bạn phải u mê.
Lớp vỏ ngoài vừa mềm, vừa dai, cắn vào một cái chạm ngay đến phần cùi dừa giòn giòn bên trong. Từ từ cảm nhận vị béo ngậy của dừa tan trên đầu lưỡi, đây đúng là một trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác.
Cách làm trân châu nhân dừa
6 Trân châu cafe
Uống trà sữa mà không có trân châu thì trà sữa còn gì hương vị nữa đúng không? Thế nên chúng mình mách bạn làm ngay topping trân châu cà phê vừa thơm ngon, vừa độc lạ.
Nhìn bề ngoài trân châu cà phê cũng giống như trân châu đen truyền thống, nhưng khác ở chỗ hương vị của chúng sẽ khiến bạn phải chết mê. Những viên trân châu mềm mềm, dai dai, thơm nức hương cà phê cực sảng khoái sẽ làm bạn bừng tỉnh mọi giác quan ngay lập tức.
7 Trân châu sợi
Cùng biến tấu những viên trân châu với hình tròn cổ điển thành món trân châu sợi mới lạ, đẹp mắt này thôi nào. Những sợi trân châu thuôn dài, có màu xanh nhạt đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ từ matcha sẽ khiến bạn càng ăn, càng nghiện đó nha.
8 Trân châu phô mai
Trân châu phô mai đang làm mưa, làm gió trong giới ăn vặt hiện nay bạn sẽ khó lòng mà bỏ qua được. Những viên trân châu ú nu, trắng ngà chỉ mới nhìn thôi đã thấy cuốn hút rồi.
Cắn thử một viên trân châu phô mai "siêu to khổng lồ" với phần nhân phô mai ngập răng, béo ngậy đúng là không gì tuyệt vời hơn. Bạn hãy nhanh tay lưu lại công thức siêu đơn giản này ngay nhé!
Cách làm trân châu phô mai
9 Trân châu trái cây
Nếu bạn vừa thích trân châu vừa thích trái cây thì chúng mình sẽ giúp bạn kết hợp chúng trong món trân châu trái cây đầy màu sắc, đầy hương vị này. Với công thức siêu đơn giản ngay bên dưới, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào mà mình yêu thích, tạo ra những viên trân châu với hương vị cực đa dạng đó.
10 Trân châu hoa đậu biếc
Cơn sốt về những món ngon từ hoa đậu biếc chưa bao giờ hạ nhiệt, trân châu hoa đậu biếc cũng không ngoại lệ. Những viên thạch trân châu giòn giòn, dai dai có màu xanh vô cùng đẹp mắt sẽ khiến cho các loại thức uống của bạn tăng thêm hương vị gấp nhiều lần.
Cách làm trân châu đậu biếc
11 Trân châu trà xanh matcha
Những bạn là tín đồ của trà xanh - matcha nhất định sẽ rất thích trân châu được làm từ trà xanh matcha này. Với màu xanh tươi và hương thơm vô cùng dễ chịu, thêm chút dai dai, dẻo dẻo đặc trưng của trân châu. Món ngon này chắc chắn sẽ dễ dàng đánh gục bạn đó.
Cách làm trân châu trà xanh từ bột năng
Cách làm trân châu trà xanh từ bột rau câu
12 Trân châu khoai lang
Thơm ngon không hề kém cạnh các loại trân châu khác chính là trân châu khoai lang. Những viên trân châu có màu tím từ khoai lang sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại được.
Ăn một vài viên trân châu dai dai, bùi bùi, siêu lạ miệng. Ngoài thơm ngon, món ăn này còn giúp bạn giữ dáng, đẹp da nữa đó, ngại gì mà không thử chứ!
13 Trân châu bằng bánh tráng
Trân châu bằng bánh tráng mới chỉ nghe tên cũng đã khơi gợi cho người ta tò mò về cách làm cũng như hương vị rồi. Đây có thể nói là món trân châu tiết kiệm thời gian nhất, đơn giản nhất mà bạn từng biết đó.
Hương vị của loại trân châu này cũng thuộc hàng cực phẩm, không hề thua kém bất kỳ topping nào. Khi ăn, bạn dễ dàng cảm nhận vị mềm mềm, dai dai đặc trưng của trân châu cũng như vị ngọt, thơm mà đường đen mang lại.
Cách làm tàu hũ trân châu đường đen đơn giản, mềm mịn, thơm ngon Tàu hũ trân châu đường đen là món ăn giải nhiệt mùa hè được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm tàu hũ trân châu đường đen đơn giản tại nhà. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen Nguyên liệu 200g đậu nành 1,2 lít nước 220ml sữa tươi 60ml whipping cream (kem sữa tươi) 10gr gelatine 150g trân...