Cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây

Phúc15:24 08/09/2022

Bạn đang tìm một món tráng miệng để chiêu đã cả nhà vào cuối tuần? Xem ngay cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây.

Bánh tart kem cháy là một món bánh tráng miệng nổi tiếng đến từ Pháp. Cùng xem ngay cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây trong bài viết bên dưới.

1Nguyên liệu làm món tart kem cháy

4 quả trứng

80g bơ lạt

15g bột hạnh nhân

100g bột làm bánh

25g bột bánh mì

10g bột ca cao

200g kem sữa béo

100g sữa tươi không đường

1 trái vani

60g đường trắng

45g đường bột

Muối

Mẹo hay:

- Cách chọn trứng gà tươi và sạch đó là bạn nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài không có vết nứt, đốm đen và có màu sẫm hơn đối với trứng gà công nghiệp, thì đó là trứng ngon.

- Với các loại bột làm bánh, bạn có thể tìm mua tại các chuỗi cửa hàng của Bách hóa XANH, Beemart, siêu thị nguyên liệu làm bánh Tân Nhất Hương, Abby Shop,…

Nguyên liệu làm món tart kem cháy

2 Cách làm món tart kem cháy

Bước 1 Đánh bơ trứng

Đầu tiên, bạn đánh tan 80g bơ lạt ở nhiệt độ phòng sau đó cho 45g đường bột vào trộn đều để 2 nguyên liệu hòa quyện. Tiếp đến bạn đánh tan một quả trứng sau đó cho vào hỗn hợp bơ đường và trộn đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Đánh bơ trứng

Video đang HOT

Bước 2 Rây và trộn bột

Cho 15g bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn đều. Sau đó cho 100g bột làm bánh, 25g bột bánh mì và 1 ít muối lọc qua rây cho bột mịn sau đó dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Rây và trộn bột

Bước 3 Cán và làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn chia bột làm 2 phần sau đó cho 1 phần lên trên màng bọc thực phẩm rồi tiếp tục đặt một lớp chống dính lên và dùng cây lăn cán mỏng phần bột. Tiếp đến cho phần bột đã cán mỏng mỏng lên miếng silicon nướng bánh rồi dùng khuôn cắt tạo hình tròn (không lấy khuôn ra).

Phần bột còn lại đem cán mỏng khoảng 5mm theo chiều dài. Tiếp tục cắt đôi phần bột và cho vào viền trong khuôn dùng dao cắt theo chiều cao khuôn. Cuối cùng dùng bọc thực phẩm đậy lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát trong vòng 2 tiếng.

Cán và làm vỏ bánh

Bước 4 Nướng vỏ bánh

Sau 2 tiếng thì lấy phần vỏ bánh ra và cho giấy nến vào trong rồi đổ hạt gốm vào, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 – 18 phút để phần vỏ bánh chín đều.

Sau khi nướng xong thì lấy hạt gốm ra và phết một lớp trứng vào trong vỏ bánh rồi tiếp tục nướng 3 – 4 phút ở 180 độ C. Cuối cùng bạn lấy khung ra là hoàn thành phần vỏ bánh.

Nướng vỏ bánh

Bước 5 Đun kem sữa béo

Cắt trái vani làm đôi theo chiều dọc rồi cạo phần bên trong ra và cho tất cả vào nồi. Tiếp đến cho vào nồi 200g kem sữa béo, 100g sữa tươi không đường rồi đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Đun kem sữa béo

Bước 6 Làm hỗn hợp kem cháy

Tách lấy 3 lòng đỏ trứng, cho vào 50g đường và đánh tan rồi tiếp tục cho hỗn hợp sữa vừa đun vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây thêm 1 lần để hỗn hợp được sánh mịn.

Làm hỗn hợp kem cháy

Bước 7 Đổ khuôn và khò lửa

Bạn cho hỗn hợp sữa trứng vào vỏ bánh và đem nướng trong khoảng 35 – 40 phút ở 140 độ C. Sau thời gian trên thì bạn lấy bánh ra và cho vào tủ lạnh 5 tiếng để bánh đông lại. Sau 5 tiếng bạn lấy bánh ra, phủ đường kín mặt bánh rồi dùng đèn khò hơ cho phần đường tan và cháy vàng trên mặt là xong.

Đổ khuôn và khò lửa

Bước 8 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành bánh tart kem chảy với lớp vỏ bánh thơm và đắng nhẹ mùi socola, phần nhân bánh ngọt béo ngậy, cắn một miếng bánh vào là giống như tan ra trong miệng.

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành được món bánh tart kem chảy vô cùng hấp dẫn. Món bánh là một món tráng miệng lý tưởng để bạn chiêu đãi gia đình hoặc dùng làm quà tặng cho bạn bè.

Thưởng thức

Trên đây là cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy những thông tin này hữu ích.

Cách làm muffin táo hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng cho ăn kiêng, giảm cân

Bánh muffin táo hạnh nhân mềm xốp, thơm mùi đặc trưng của táo, ngoài ra bánh còn có vị bùi bùi từ bột hạnh nhân nên cực kỳ ngon miệng.

Hãy xem công thức và thực hiện ngay để cảm nhận món bánh này trọn vẹn hơn nhé. Vào bếp cùng thôi!

Nguyên liệu làm Muffin táo hạnh nhân

Táo 1 quả

Trứng gà 2 quả

Bột làm bánh 100 g (bột mì số 8)

Bột hạnh nhân 60 g

Baking powder 1 muỗng cà phê (bột nở)

Đường caster 60 g ( Có thể dùng đường cát xay mịn)

Baking soda 1/4 muỗng cà phê (muối nở)

Cách chọn táo ngon

Nên chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi, khi sờ không có cảm giác nhám. Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả thẫm màu, có hạt trắng nhỏ li ti.Không nên chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc sâu hại.Chỉ nên chọn táo có kích thước vừa phải, lớn hơn quả bóng tennis một chút.

Không chọn quả to vì đây thường là táo đã bị phun thuốc kích thích tăng trưởng, còn táo nhỏ thì sẽ có vị chua hoặc chín ép.Táo tươi sẽ có phần cuống gắn chặt vào quả.Dùng tay ấn vào quả, nếu thấy cứng, cầm nặng tay và quả tròn thì là táo ngon.

Hoặc bạn có thể thử búng vào quả, nếu âm thanh phát ra to thì đó là táo giòn, ngon.Táo chín sẽ có mùi rất thơm, ngược lại táo chưa chín sẽ ít thơm hơn và có vị chua, chát.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng

Cách chế biến Muffin táo hạnh nhân

Sơ chế táo

Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu.

Xay hỗn hợp táo

Cho vào máy xay sinh tố phần táo đã sơ chế, 2 quả trứng gà, 60g đường caster, sau đó xay nhuyễn mịn hỗn hợp.

Trộn bột bánh

Cho hỗn hợp táo ra tô, rây mịn vào 100g bột làm bánh, 1 thìa cà phê baking powder, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 60g bột hạnh nhân.

Dùng phới trộn đều cho hỗn hợp bánh hòa quyện hoàn toàn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Đổ bột bánh vào khuôn, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C từ 25 - 30 phút.

Thành phẩm

Bánh muffin mềm xốp, có mùi thơm và vị đặc trưng của táo, cùng vị bùi bùi của bột hạnh nhân đem đến một món bánh cực kỳ thơm ngon.

Cách làm macaron ngon tại nhà không cần bột hạnh nhân Cách làm macaron đang được nhiều người tìm kiếm bổ sung vào thực đơn ăn vặt mỗi ngày. Chúng chính là món bánh thơm ngon được mệnh danh là "nàng thơ kiêu kỳ" của nước Pháp. Bởi chúng có màu sắc bắt mắt, đa dạng theo nhiều hương vị khác nhau. Vị bánh ngọt ngào, thơm béo khiến người ta vương vấn mãi...