Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm

Nguyễn Loan Minh Trang22:10 01/09/2021

Tai heo có lẽ là món xào rất được ưa chuộng bởi độ giòn sật mà lại ăn hoài không thấy ngán. Vậy hãy cùng vào bếp làm tai heo sốt me giòn ngon, sần sật, đậm đà ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Tai heo sốt me chua ngọt

Tai heo 300 gr (1 cái)

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Nước cốt me 100 ml

Đường 50 gr

Nước mắm 30 ml

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Nên chọn tai heo có màu sáng trắng.Cầm trên tay có cảm giác thịt tai heo rất chắc, dùng ngón tay ấn trên tai heo có sự đàn hồi.Khi ngửi không có mùi lạ hay bất kì mùi hôi nào.

Cách chế biến Tai heo sốt me chua ngọt

Sơ chế tai heo

Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại, rồi rửa lại với nước sạch và muối. Sau đó chần sơ nước sôi và khử mùi (nếu muốn).

Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi

Cách 1: Dùng giấm (hoặc chanh) và muối chà lên tai heo. Sau đó, ngâm tai heo vào nước có pha loãng giấm (hoặc chanh) khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa sạch.

Cách 2: Dùng bột năng (hoặc bột mì) chà lên tai heo cho đến khi xuất hiện bọt, rồi bạn cạo ngay phần chỗ có bọt. Làm giống vậy khoảng 3 lần cho đến khi tai heo bớt hôi, cuối cùng rửa lại với nước sạch.

Cách 3: Dùng muối và nước khế chà lên tai heo và cạo sạch đi những phần bẩn. Sau đó chà thêm muối và rửa lại với nước sạch.

Luộc tai heo

Bạn luộc tai heo với với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ cho đến khi có độ mềm như ý muốn.

Video đang HOT

Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi cho 100ml nước cốt me vào đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thêm 50gr đường và 30ml nước mắm, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước sốt me có độ sền sệt rồi tắt bếp.

Rưới sốt

Dùng dao thái tai heo thành từng lát vừa ăn, bạn xếp tai heo lên dĩa và bắt đầu rưới nước sốt me lên bề mặt và trang trí thêm ngò, ớt (nếu muốn).

Thành phẩm

Tai heo sốt me không chỉ có độ giòn sật vốn có của tai heo mà bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của nước sốt me rất lạ miệng. Bạn có thể ăn tai heo sốt me với bánh mì nóng, cơm nóng hoặc nhâm nhi ăn không đều được nhé!

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng

Tai heo cuộn mộc nhĩ là món hấp đơn giản, dễ làm nhưng lại không kém phầm thơm ngon, hấp dẫn, cực khó cưỡng. Hôm nay, cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Tai heo cuộn mộc nhĩ

Tai heo 2 cái

Mộc nhĩ đen khô 10 gr (khoảng 6 - 7 tai nấm)

Giấm 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Sả 4 nhánh (cắt khúc)

Gừng 1 củ (cắt lát)

Hành tím 5 củ (đập dập)

Chanh 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Tiêu/ Muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy.Tai heo có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.Ngoài ra, những tai heo mới được giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.Tuyệt đối không mua tai heo có vết thêm đen, bị sứt không còn nguyên vẹn.

Cách chọn mộc nhĩ (nấm mèo) ngon

Bạn có thể chọn mộc nhĩ đen ở dạng khô hoặc dạng tươiƯu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Đối với mộc nhĩ khô, hạn chế chọn mộc nhĩ nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách chế biến Tai heo cuộn mộc nhĩ

Sơ chế tai heo

Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, tai heo sau khi mua về các bạn cạo sạch lông, sau đó mang chà xát với chanh và 1 ít muối rồi rửa lại với nước.

Tiếp đến, bạn cho giấm vào ngâm tai heo khoảng 5 - 7 phút sau đó xả sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, để ráo.

Cắt tai heo làm đôi theo chiều ngang để tách tai heo làm 2 phần: phần vành tai heo giòn phía bên trên và phần thịt gáy tai heo bên dưới.

Vành tai heo các bạn giữ nguyên. Phần thịt gáy tai heo, dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào tô cùng với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay, sau đó trộn đều và ướp khoảng 20 - 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế mộc nhĩ

Mộc nhĩ mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn. Mang ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

Cuộn tai heo

Đặt phần vành tai heo lên thớt. Kế đến, lần lượt xếp mộc nhĩ và thịt gáy heo đã ướp gia vị vào bên trong.

Cuộn chặt tai heo lại và cố định bằng dây chỉ bếp loại nhỏ, quấn chỉ theo chiều ngang theo hình xoắn ốc quanh phần tai heo.

Mách nhỏ: Bước này các bạn cần cuộn thật chặt tay để cuốn tai heo khi thành phẩm sẽ có hình xoắc ốc đẹp mắt, ngoài ra phần nhân mộc nhĩ sẽ không bị rơi ra ngoài.

Luộc tai heo cuộn mộc nhĩ

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc vào và đun sôi, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Cho phần tai heo vừa cuộn vào nồi, trụng ở lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ hết phần nước trụng tai heo ra ngoài.

Mách nhỏ: Cho một ít muối và giấm vào nước luộc tai heo giúp cho tai heo được trắng và không bị thâm đen và khử mùi hôi sau khi luộc.

Kế đến, đổ nước sôi vào nồi sao cho vừa ngập tai heo, thêm tiếp 4 cay sả cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát, 5 củ hành tím đập dập, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào nồi rồi khuấy đều.

Bật bếp ở lửa nhỏ và luộc tai heo khoảng 30 phút nữa cho thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Vớt tai heo ra ngoài, để nguội rồi cắt thành các lát mỏng vửa ăn, bày ra dĩa rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tai heo cuộn mộc nhĩ vô cùng hấp dẫn. Tai heo, mộc nhĩ dai giòn, sần sật, đậm đà, thấm vị lại thơm lừng mùi sả và gừng. Món này các bạn có chấm cùng với muối tiêu hoăc một chút nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!

Cách làm tai heo trộn xoài ăn hoài không ngán Tai heo trộn xoài chua cay là món ăn vặt rất dễ gây nghiện. Đây cũng là món ăn yêu thích những ngày hè trong bữa cơm gia đình. Tai heo trộn xoài là sự kết hợp đặc biệt giữa nước sốt chua ngọt cay, cùng tai heo giòn giòn, sựt sựt, ăn mãi không chán. Cách làm món này không hề cầu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

16:28:17 20/12/2024

Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng chế biến ngon miệng khiến ai thưởng thức cũng thích.

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.