Cách làm tai heo chua ngọt, giòn sần sật mời bạn bè ngày Tết ai cũng mê
Với vài mẹo này, đảm bảo bạn sẽ làm thành công với món tai heo ngâm chua, ngọt, cực ngon lại để được lâu không bị hư.
Nguyên liệu:
- Tai heo 1kg
- Carot 1củ
- Hành tây 1củ
- Gừng 50g
- Tỏi 1 củ
- Giấm 500ml
- Nước 500ml
- Đường 500g
- Muối 1~2 muỗng canh
Video đang HOT
Cách thực hiện:
- Tai heo làm sạch lông, rửa sạch.
- Gừng thái lát đ.ập dập, hành tây cắt đôi.
- Cho tai heo, hành tây, gừng, 2 muỗng canh giấm ăn vào nồi nước luộc khoảng 15 phút cho chín.
- Vớt tai heo ra ngâm nước đá lạnh 15 phút cho giòn. Vớt ra để ráo nước, thái lát mỏng vừa ăn.
- Ướp tai heo với đường, muối khoảng 30 phút để ra hết chất dơ, nhầy, mục đích để tai heo được lâu hơn không bị hư. Vớt ra để khô ráo nước.
- Tỏi thái lát mỏng, ớt cắt nhỏ, cà rốt cắt sợi hoặc tỉa hoa. Phơi nắng cho khô ráo nước (không có thời gian phơi thì sấy trong nồi chiên không dầu vào 80C khoảng 15 phút).
- Trộn đều rau củ đã sấy với tai heo rồi cho vào hũ thủy tinh (đã được khử trùng sạch).
- Nấu nước giấm đường cho sôi (khoảng 2~3 phút) rồi để thật nguội, đổ vào hũ tai heo, đậy kín nắp.
Ngâm tai heo 1 ngày là có thể ăn được rồi. Chúc các bạn thành công!
Món bì heo ngâm mắm ngon giòn sật sật đãi khách
Ngày Tết có món bì heo ngâm mắm giòn sần sật trong nhà, ăn kèm dưa muối rất ngon mà không sợ ngán.
Nguyên liệu:
Bì heo 500gr
Tai heo 300gr
Sả cây 100gr, gừng 50g, tỏi 30gr, hành tím, tiêu hạt, hoa hồi, thảo quả, ớt, lá chanh một ít.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bì heo, tai heo rửa sạch với muối trắng và chanh
Cạo sạch phần mỡ của bì heo. Tai heo cạo sạch lông sau đó rửa sạch để ráo nước.
Tai heo cắt dọc làm 3 phần, đặt từng phần tai heo vào bì heo rồi cuộn chặt, rồi buộc chặt.
Chuẩn bị một nồi nước cùng một xíu muối, xả, gừng, hành, lá chanh, cho bì heo đã được cuộn chặt vào luộc 30 phút.
Vớt bì heo đã luộc ra một thau đá lạnh, rửa sạch cho bì heo trắng giòn.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm ngâm
Thái gừng thành những lát mỏng, sả cây thái lát, tỏi thái lát, ớt để nguyên quả.
200ml nước mắm, 200g đường nâu, 100ml nước lọc, 50ml dấm gạo cho vào nồi đun sôi. Sau khi hỗn hợp mắm sôi thì cho 1 thìa cà phê muối.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, cho thêm vào hỗn hợp mắm ngâm tiêu hạt, thảo quả, hoa hồi (đã được rang thơm). Tắt bếp và chờ nước mắm nguội hẳn.
Bước 3: Ngâm bì heo
Cho xả gừng, lá chanh, ớt, tỏi, tiêu hạt, thảo quả, hoa hồi vào hũ thủy tinh sạch, sau đó cho bì heo đã luộc vào lọ. Sau đó đổ hỗn hợp mắm ngập bì heo. Ngâm bì heo trong 2 ngày là sử dụng được.
Cách làm món đông đơn giản chuẩn vị Tết cho những ai chưa biết Thịt nấu đông từ lâu đã được coi là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu vào dịp Tết của người dân miền Bắc. Cùng tham khảo ngay cách làm món đông đúng chuẩn qua bài viết sau nhé. Chuẩn bị nguyên liệu Để thực hiện phần thịt đông dành cho 3 - 4 người thưởng thức, bạn cần chuẩn...
