Cách làm súp gà và những món súp ngon bổ, phù hợp cho bữa sáng

Theo dõi VGT trên

Ưu điểm của các món súp là dễ ăn, dễ tiêu hóa, cách làm cũng rất nhanh gọn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm các món súp ngon và bổ như súp gà, súp cua, súp lươn.

Súp gà

Cách làm súp gà và những món súp ngon bổ, phù hợp cho bữa sáng - Hình 1
Súp gà. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- 1 mảng ức gà

- Nửa củ cà rốt, 1 bắp ngô ngọt, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

- Rau mùi

- Các loại gia vị

- Bột năng

Cách làm

- Ức gà luộc chín vớt ra để nguội, bỏ da, phần thịt xé thành sợi nhỏ.

- Cà rốt thái sợi sau đó thái nhỏ. Ngô ngọt dùng dao tách lấy phần hạt. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Trứng gà tách lấy lòng trắng.

- Phần nước luộc gà (khoảng 2 bát tô) nêm thêm gia vị và 1 thìa đường nhỏ, nếm lại vừa vặn, đun sôi, bỏ lần lượt cà rốt, ngô ngọt đun tới khi chín, bỏ nấm hương thịt gà đun sôi lại. Trong quá trình đun, hớt bọt để nước trong và ngon mắt.

- Bột năng đổ ra nửa bát ăn cơm, lấy nước lạnh khoắng cho bột tan. Nước sôi hạ nhiệt, đổ từ từ vào nồi soup vừa đổ vừa khoắng nhẹ, thấy soup sệt vừa ý thì dừng lại. Không nên đổ cả bát vào đề phòng đặc quá.

- Lòng trắng trứng đánh đều ra bát, sau đó cũng đổ từ từ như bột năng vừa đổ vừa khoắng đều nhẹ tay đến khi trứng chín. Bỏ thêm rau mùi.

- Múc ra bát, cho thêm hạt tiêu nếu thích.

Súp cua

Cách làm súp gà và những món súp ngon bổ, phù hợp cho bữa sáng - Hình 2
Súp cua. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- 3 con cua thịt khoảng 1kg

- 1 bó măng tây loại thân nhỏ

- Nấm kim châm, 1 củ cà rốt

- 1 con gà thả vườn khoảng 1kg

Video đang HOT

- 10 quả trứng chim cút

- 2 quả trứng bắc thảo

- 2 quả trứng gà

- Rau mùi, hành khô

- Bột năng

Cách làm

- Luộc cua, sau đó tách lấy phần thịt.

- Gà rửa sạch xát 1 ít muối, lọc lấy phần lườn để làm súp, phần đầu cánh và đùi để lại, cấp đông làm món khác.

- Cà rốt và măng tây rửa sạch thái hạt lựu. Nấm rửa sạch xắt nhỏ. Hành khô bóc 2 củ thái nhỏ, rau mùi rửa sạch xắt vừa ăn.

- Trứng cút luộc bóc vỏ, trứng bắc thảo rửa sạch, bóc vỏ và xắt làm đôi.

- Gà sau khi ráo nước cho lên bếp luộc với nước lọc. Lưu ý sau khi sôi thì hớt bọt để nước trong hơn. Sau đó nhỏ lửa 1 lúc rồi vớt gà ra.

- Gà vớt ra để nguội rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ.

- Phần nước luộc sẽ để làm chế biến nước súp.

- Bắc chảo dầu nóng, sau đó cho hành vào phi thơm. Cho hỗn hợp thịt cua, gà xé, măng tây, cà rốt, nấm kim vào xào thơm cho thịt săn lại và các loại rau củ vừa chín.

- Nêm gia vị vừa phải.

- Khi thấy thơm, cho hỗn hợp này vào cùng nước luộc gà và đun sôi nhỏ lửa.

- Lấy bột năng hoà vào nước và cho dần vào hỗn hợp. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

- Sau cùng đập 2 quả trứng khuấy đều cho vào nồi súp, thả trứng cút vào đun thêm chút nữa là hoàn thành.

- Múc ra bát, cho thêm trứng bắc thảo và rau mùi, sau cùng rắc hạt tiêu.

Súp lươn

Cách làm súp gà và những món súp ngon bổ, phù hợp cho bữa sáng - Hình 3
Súp lươn. (Ảnh: @anvoibig)

Nguyên liệu

- 1 kg lươn đồng

- Rau răm, 1 củ hành tây, quả chanh

- Hành tăm

- Hạt màu điều, dầu ăn

- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

- Lươn nên chọn lươn bé, màu vàng ươm.

- Khi mua lươn sống, nên nhờ người bán cho ít muối vào cùng trong túi bóng. Khi lươn gặp muối sẽ quậy và tiết hết chất nhờn. Nên để trong túi bóng như vậy khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa sạch.

- Luộc lươn để giữ tiết, bắc nửa nồi nước lên bếp đun sôi và thả lươn vào, đậy nắp khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ. Xối qua nước lạnh cho dai thịt lươn.

- Tuốt lươn.

- Lấy xương lươn hầm để làm nước súp. Cho riêng ra 1 nồi, hầm khoảng 15-20 phút.

- Cho dầu vào chảo, đợi nóng dầu cho hạt màu điều vào phi lên lấy màu. Lưu ý cho ít màu điều, không nên cho nhiều quá sẽ không ngon. Vớt hạt điều ra giữ phần dầu màu.

- Hành tăm lưu ý cho càng nhiều càng ngon. Rửa sạch đập dập và phi hành luôn dầu màu điều, phi lúc nào hành hơi khô và se lại.

- Cho lượn đã tuốt và tiết và xào cùng hành tăm, nêm nước mắm, tiêu, ớt, hạt nêm đủ vị. Xào cho săn lại rồi cho thêm một chút nước hầm xương lươn, sôi nhẹ tắt bếp.

- Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, hành tây thái sợi mỏng.

- Cho lươn vào bát tô, lưu ý nhớ vớt cả hành tăm vào bát, cho tiếp rau răm và hành tăm vào.

- Nước hầm xương bật lửa sôi và đổ vào bát lươn rồi thưởng thức.

Ánh Dương

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị

Với nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương có vị ngọt từ thịt gà và nấm, hứa hẹn sẽ là món ngon cho cả gia đình "tấm tắc".

Thịt gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình người Việt, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau và súp gà là món được nhiều người ưa chuộng vì dễ nấu lại ngon miệng. Vị ngọt từ nước luộc gà, hương thơm của nấm, vị bùi của ngô sẽ làm cho cả gia đình phải "tấm tắc" khen ngon.

Nguyên liệu

0,5kg thịt gà (nên chọn phần thịt ức hoặc lườn gà)

1 bắp ngô ngọt

0,5g nấm hương

1 quả trứng

rau mùi

bột năng

Cách làm

Thịt gà rửa sạch, cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, đun sôi. Chờ đến khi thịt gà chín (bạn có thể thử bằng cách chọc đũa vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra thì thịt gà đã chín), vớt ra để nguội rồi xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Giữ lại nước luộc gà.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 1

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 2
Thịt gà luộc chín, xé nhỏ thành miếng vừa ăn

Nấm rửa qua nước lạnh cho sạch rồi ngâm vào nước nóng. Khi nấm nở đều thì vớt ra, rửa lại lần nữa rồi thái miếng vừa ăn. Ngô tách hạt, để riêng ra bát. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 3
Nấm ngâm nước nóng cho nở, thái miếng

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 4

Ngô tách hạt

Lấy khoảng 3-4 muỗng canh bột năng, hòa với ít nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 5
Hòa tan bột năng với nước lọc

Đun nóng nước luộc gà, cho ngô và nấm vào. Đun sôi tầm 10 phút cho đến khi ngô đã mềm và nấm chín thì cho thịt gà đã xé nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 6

Đun sôi nấm và ngô với nước luộc gà

Tiếp tục cho bột năng đã hòa tan vào nồi, khuấy đều để không bị cháy. Đập trứng vào nồi và khuấy đều tay. Khi nồi súp sôi thì vặn nhỏ lửa, cho rau mùi vào và tắt bếp.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 7

Đổ bột năng đã hòa tan vào nồi

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 8

Cho thêm trứng vào khuấy đều

Món ngon mỗi ngày: Cách làm súp gà ngon đúng vị - Hình 9

Súp gà là món ngon dễ làm lại tốt cho sức khỏe

Múc súp gà ra bát, ăn nóng. Vậy là rất nhanh và đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món súp gà thơm ngon lại bổ dưỡng để đổi vị cho bữa cơm gia đình!

Thảo Trinh

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
17:16:43 24/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024

Tin đang nóng

Tâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vongTâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vong
20:13:33 24/12/2024
Một rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCMMột rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCM
20:25:54 24/12/2024
Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinhHỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh
19:33:55 24/12/2024
Nữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắnNữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắn
20:29:05 24/12/2024
Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ýMidu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý
21:14:51 24/12/2024
Gia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếngGia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếng
21:36:01 24/12/2024
Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"
23:35:44 24/12/2024
Hình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạnHình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạn
20:06:31 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Sao việt

23:59:02 24/12/2024
Thu Trang vội lên tiếng, đề nghị nói thẳng tên ra để tránh khiến những người không liên quan dính vào thị phi. Tiến Luật trực tiếp nhắn tin cho Phan Đạt để hỏi cho rõ ràng
Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Pháp luật

22:23:04 24/12/2024
Chiều 24/12, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Nguyễn Trọng Luận (SN 1990, trú TP Vinh, tỉnh Nghệ An) về hành vi Mua bán bộ phận cơ thể người .
Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Netizen

21:40:24 24/12/2024
Thiết kế đơn giản, gần gũi với thiên nhiên là những tiêu chí hàng đầu mà cô nàng này đặt ra khi xây nhà cho bố mẹ. Sau khi tốt nghiệp đại học, Tử Du chuyển đến thành phố Côn Minh để làm việc
Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Thế giới

21:09:14 24/12/2024
Ở mặt trận phía bắc, tại Kharkiv, thành phố lớn thứ hai của Ukraine, Nga đã phát động một cuộc tấn công bất ngờ vào tháng 5, khiến quân đội Ukraine vốn đã chật vật giữ vững các tuyến phòng thủ càng thêm căng thẳng.
Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Sao thể thao

21:04:32 24/12/2024
Tiền đạo Nguyễn Văn Toàn của đội tuyển Việt Nam có mối quan hệ cực thân thiết với ca sĩ Hoà Minzy. Mới đây khi cô nàng tổ chức fanmeeting, dù không xuất hiện nhưng Văn Toàn đã gửi hoa chúc mừng.
Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Tin nổi bật

20:08:55 24/12/2024
Đang dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân ở Khu công nghiệp Tân Hương, tỉnh Tiền Giang bị xe khách lùi trúng và cán chết thương tâm.
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Lạ vui

18:13:26 24/12/2024
Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.