Cách làm sườn ram mặn ngọt với dứa, sả ớt thơm ngọt tại nhà

Cách làm sườn ram mặn pha chút chua ngọt thơm ngon đậm vị, bắt mắt với màu nâu vàng óng đẹp, vị thịt mềm ngọt dai là tất cả những gì hấp dẫn nhất dành cho bữa cơm gia đình bạn.

Cùng thực hiện công thức làm các món sườn rim siêu ngon, siêu đậm đà hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé!

1. Cách chế biến sườn non ram sa tế mặn ngọt thơm ngon tại nhà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu chính làm sườn ram mặn

Để làm món sườn ram mặn mềm ngon, cách tốt nhất là bạn nên chế biến từ sườn non.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Sườn non: 500 gram

Tỏi: 4 tép, hành tím: 2 củ

Ớt trái (tuỳ sở thích)

Nước lọc: 1 chén

Hành lá: 1 nhánh

Đường trắng: 2 muỗng canh

Gia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, nước tương, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt sa tế

Nguyên liệu làm món sườn ram mặn tại nhà. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm sườn non ram sa tế mặn ngon

1.2.1. Sơ chế và tẩm ướp sườn non

Sườn non nên chọn miếng sườn nào hồng hào, xương nhỏ, nhiều nạc và ít mỡ, rửa sạch với muối, để cho ráo nước, chặt miếng vừa ăn.Hành tím, tỏi rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt rễ, thái nhỏ.Cho sườn vào ướp cùng các gia vị muối, đường, 1 muỗng cà phê nước tương, nước mắm, bột ngọt, hành tím băm nhỏ, tỏi băm và 1 muỗng ớt sa tế.Trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Sơ chế sườn non và tẩm ướp gia vị. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách làm sườn non ram sa tế mặn ngọt

Bắc chảo lên bếp làm nóng cùng cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho đường trắng vào (khoảng 2 muỗng canh) để tạo màu nâu vàng cho đẹp.Tiếp theo, các bạn cho sườn non vào đảo đều đến khi sườn săn lại, thấm đều màu vàng ươm.Đổ 1 chén nước lọc (có pha nước mắm, tiêu, đường) vào cho ngập mặt sườn, vặn nhỏ lửa đến khi sườn ram chín đều và săn lại.

Ram sườn với lửa nhỏ cho đến khi chín và sệt lại. Ảnh: internet.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu lạt thì thêm ít hạt nêm hoặc nước mắm vào cho vừa ăn.Tiếp tục ram sườn cho đến khi nước thịt rút xuống, sền sệt lại là được.Trút sườn ra đĩa, rắc vài lát ớt và hành lá xắt nhỏ lên trên, dùng chung với cơm nnóg sẽ rất ngon.

Món sườn ram mặn siêu ngon cho bữa cơm chiều thêm ấm áp. Ảnh: internet.

2. Cách làm sườn ram mặn sả ớt chuẩn ngon đúng điệu, cực hao cơm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn ram mặn sả ớt

Sườn tươi: 500 gam

Hành tím: 1 củ

Sả cây: 5 nhánh

Gia vị: dầu hào, đường, muối, ớt bột, nước mắm ngon

Thành phần chính cần chuẩn bị để làm món sườn ram sả ớt. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm sườn ram mặn sả ớt đơn giản

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp sườn

Sườn mua về, ngâm nước muối, chặt nhỏ miếng vừa ăn, rửa lại nước sạch.Sau đó, nấu nước sôi chần sườn qua một lát rồi để ráo nước.Sả, ớt băm nhỏ rồi giã nhuyễn.Đun nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, rồi cho sả và bột ớt vào phi thơm.

Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp sườn cho ngấm. Ảnh: internet.

Tạo hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê ớt bột 1 muỗng cà phê đường 1.5 muỗng canh nước mắm 1 xíu muối 1 muỗng canh dầu hào và sả ớt đã phi thơm cho vào thịt sườn.Trộn đều tất cả để làm gia vị tẩm ướp và ướp sườn hơn 1 tiếng đồng hồ cho sườn thấm gia vị.

2.2.2. Cách làm sườn rim sả ớt mặn ngon

Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn, sau đó cho sườn vào đảo đều khoảng 3 – 4 phút rồi đổ một ít nước lọc vào chảo sườn.Đợi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp ram sườn khoảng 15 – 20 phút cho sườn mềm.

Các bước ram sườn với sả ớt. Ảnh: internet.

Mở nắp nồi ra, vặn lớn lửa, đảo đều và tiếp tục ram cho đến khi ráo nước, sệt lại.Nêm nếm lại chảo sườn ram cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.Trút món sườn đã chín ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng.

Sườn ram đậm vị thơm ngon dậy mùi ớt sả, đậm đà với màu sắc rất hấp dẫn. Ảnh: internet.

3. Cách làm sườn ram mặn với dứa chua ngọt lạ miệng

3.1. Nguyên liệu làm sườn ram mặn om dứa

Để làm sườn xào chua ngọt với dứa đậm vị, bạn nên dùng thêm bột bắp cho nước dùng sền sệt lại. Nguyên liệu chính cần dùng với tỷ lệ thành phần như sau:

Sườn heo ngon: 600 gram

Trứng gà: 1 quả

Cà chua, hành tây

Dứa (thơm): 1/2 quả

Hành lá: 2 nhánh

Tỏi: 1 củ

Bột bắp: 1 chén

Gia vị: nước tương, hạt nêm, tiêu, tương cà

Chuẩn bị đủ các nguyên liệu làm sườn ram mặn om dứa. Ảnh: internet.

3.2. Hướng dẫn cách làm sườn ram mặn ngọt với dứa thơm ngon

3.2.1. Sơ chế sườn non và ướp gia vị

Sườn heo mua về, rửa sạch với muối, để ráo hoặc thấm khô nước, chặt miếng vừa ăn.Trứng gà đập ra chén, tách lấy lòng trắng trứng.Trong 1 cái tô lớn, cho sườn vào ướp cùng nước tương, hạt nêm và chút tiêu.Đảo đều hỗn hợp và ướp sườn khoảng 20 phút cho ngấm gia vị rồi mới cho lòng trắng trứng vào trộn đều.

Ướp sườn trong 20 phút cho thấm gia vị. Ảnh: internet.

Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng hơi dày một chút.Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.Hành lá nhặt rửa sạch, cắt bỏ rễ, xắt thành khúc ngắn, tỏi băm nhỏ.

3.2.2. Cách làm món sườn non ram dứa mặn chua ngọt

Cho từng miếng sườn lăn đều qua 1 lớp bột bắp làm áo.Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng thì cho sườn vào chiên tới khi chín vàng giòn thì vớt sườn ra, để ráo dầu.Dùng 1 chiếc chảo sạch khác, bắc lên bếp làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm.Kế tiếp, bạn cho cà chua vào xào cùng, thêm sốt tương cà vào xào cho lên màu đỏ đẹp.

Các bước làm sườn ram mặn om dứa chua ngọt. Ảnh: internet.

Tiếp tục cho hành tây, dứa và sườn đã chiên giòn vào chảo rồi đảo đều tay.Nêm lại gia vị cho vừa miệng và thêm một chút nước để tạo độ sệt cho phần sốt sườn ram.Ram sườn om dứa thêm khoảng 2 phút rồi cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.Trút món sườn xào chua ngọt ngon mềm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên bề mặt và ăn với cơm sẽ rất tuyệt.

Món sườn ram mặn sốt dứa vị chua ngọt thơm ngon lạ miệng và kích thích vị giác. Ảnh: internet.

4. Mẹo chọn sườn heo ngon để làm sườn ram mặn

Cách chọn miếng sườn heo ngon chính là điểm chính cần lưu ý cho cách làm sườn ram mặn đấy các bạn nhé. Khi mua sườn heo, các bạn nên nhớ chọn những khúc sườn có màu hồng tươi ngon, có xương dẹp và nhỏ, ấn vào lớp thịt có độ đàn hồi, không bị bốc mùi ôi thiu.

Chọn sườn heo ngon, ít mỡ, nhiều nạc để chế biến món ăn. Ảnh: internet.

Ngoài ra, bạn cũng lưu ý không nên chọn những cọng sườn có kích thước quá nhỏ, ăn sẽ không ngon mà cách hay nhất là nên chọn những khúc sườn nạc, ít mỡ hoặc không có mỡ.

Nếu bạn chọn sườn non có sụn để chế biến món ăn cũng sẽ rất ngon và dai giòn sần sật. Bên cạnh nguyên liệu, đừng quên học cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt ngon nhất nha. Chúc các bạn thành công cách làm sườn ram mặn ngon mê ly để chiêu đãi gia đình bữa cơm đậm vị nhé.