Cách làm sườn kho tiêu cay nồng ngon cơm

Cách làm sườn kho tiêu sẽ mang đến món ăn ngon miệng nhờ vị cay đặc biệt của tiêu và ớt. Nguyên liệu chính để thực hiện món ăn này gồm sườn heo, tiêu, ớt và những gia vị quen mặt.

Các món kho là những món ăn đặc trưng khó quên của người Việt và trong đó sườn kho tiêu là món khó lòng bỏ qua, cách làm sườn kho tiêu lại vô cùng đơn giản. Với vị mặn mà đậm đà của gia vị sánh quyện cùng vị cay thơm nồng nàn của tiêu đen, sườn heo mềm dai vừa vặn, sườn kho tiêu chính là món ngon “cực phẩm” dành cho những mâm cơm nhà chất lượng. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm sườn kho tiêu qua công thức sau nhé.

Nguyên liệu sườn kho tiêu

Sườn heo: 500g

Hành tím: 6 củ

Tỏi: 2 tép

Ớt: 5 trái

Hành lá: 1 nhánh

Đường: 4 muỗng canh

Nước mắm: 4 muỗng canh

Muối: muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Tiêu hạt: muỗng canh

Tiêu xay: muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm sườn kho tiêu

Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.Nấu nước sôi cho sườn vào trụng sơ, xả lại nước lạnh, để ráo.

Sơ chế sườn heo

Hành tím, tỏi băm nhuyễn.Hành lá xắt nhỏ.Ớt bỏ cuống.

Cho tỏi, hành tím băm, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng canh tiêu xay vào sườn heo, trộn đều, ướp 30 phút.

Ướp thịt 30 phút

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều, nấu dưới lửa nhỏ cho đường tan ra chuyển màu vàng cánh gián thành nước màu.

Thắng nước màu

Cho sườn heo vào, trộn đều cho nước màu áo quanh sườn.Cho thêm 100ml nước lọc (hoặc nước dừa tươi nếu có), rim dưới lửa nhỏ.

Rim sườn heo dưới lửa nhỏ

Nấu đến khi sườn chín, nước cạn bớt, sệt lại thì cho ớt tươi và muỗng canh tiêu hạt vào, nấu thêm vài phút cho mùi cay dậy lên thì tắt bếp, rắc hành lá lên mặt là hoàn thành món ăn.

Cho ớt và tiêu vào

Cách làm sườn kho tiêu sẽ mang đến gia đình món ngon tuyệt hảo, giúp bữa cơm nhà hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chuẩn bị thêm chút dưa leo, cà chua ăn cùng sườn kho tiêu, cơm trắng là hết ý.

Sườn kho tiêu

Chúc bạn thành công với cách làm sườn kho tiêu!

Theo Nauankhongkho