Cách làm sườn hấp chua ngọt đơn giản hấp dẫn cho bữa ăn thêm ngon
Sườn hấp chua ngọt với thịt sườn mềm, béo quyện cùng sốt chua ngọt và các loại gia vị đậm đà đem lại cho cả nhà một bữa ăn thú vị và ngon miệng, cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay món hấp này nhé!
Nguyên liệu làm Sườn hấp chua ngọt
Sườn heo 500 gr
Khô cá lù đù 200 gr (hoặc khô cá tùy ý thích)
Bột chiên giòn 1/3 muỗng canh (hoặc bột năng)
Hành tím 6 củ
Tỏi 10 tép
Gừng 1/2 củ
Đầu hành lá 5 nhánh
Giấm 2/3 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Hạt tiêu rang 1 muỗng canh
Nước màu đường 1 muỗng canh
Tóp mỡ 1 ít (nếu thích)
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua sườn non ngon
Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.Đối với món kho, bạn nên chọn sườn non có nhiều xương sụn khi kho sẽ giòn ngon hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chế biến Sườn hấp chua ngọt
Video đang HOT
1
Sơ chế sườn
Để sơ chế sườn heo sạch, không hôi thì sau khi mua về, bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sơ với nước sôi, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Tiếp đó bạn chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
2
Ướp sườn
Sườn bạn ướp với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đầu hành đập dập.
Tiếp đó bạn đeo bao tay ni lông thoa cho gia vị tan và thấm đều vào miếng sườn, bạn để ướp trong 30 phút.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.
Khô cá lù đù bạn rửa sạch, để ráo.
4
Phi thơm các loại gia vị
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho lần lượt hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm, khi thấy thơm và chuyển vàng bạn vớt ra để ráo dầu.
5
Chiên sườn
Bạn cho 1/3 muỗng canh bột chiên giòn vào tô sườn trộn đều.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm dầu ăn vừa phi hành tỏi, đợi dầu nóng bạn cho sườn vào chiên, chiên 2 mặt cho đến khi sườn có màu vàng xém cạnh thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
6
Chiên và gỡ thịt khô cá
Tiếp chảo chiên sườn, bạn cho khô cá vào chiên ở lửa nhỏ, bạn chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bạn đợi khô cá nguội bớt thì gỡ bỏ xương cá, thịt cá bạn xé nhỏ.
7
Hấp sườn
Bạn cho sườn vào 1 cái tô và thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tiêu rang, 1 muỗng canh nước màu đường.
Thêm thịt khô cá, hành tỏi gừng phi, 1 ít tóp mỡ (nếu thích) lên trên.
Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước đun sôi, đặt xửng lên. Sau đó, bạn cho tô sườn vào xửng hấp đậy nắp lại và hấp khoảng 40 phút.
8
Thành phẩm
Mùi vị dậy lên rất là thơm, bên ngoài thịt sườn thấm gia vị chua ngọt đậm đà, bên trong thịt ngọt mềm, có hương thơm của tiêu rang, có thêm vị mặn mặn khô cá ăn khá lạ miệng nhưng rất ngon.
Bạn thưởng thức món sườn hấp chua ngọt này cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy nha.
Thơm ngon chả cá lá chanh
Vị lá chanh trong miếng chả rất thơm, thêm nước chấm nhiều tỏi nữa là bạn có món chả cá tuyệt vời cho bữa ăn hôm nay rồi.
Nguyên liệu: Một con cá hồi hoặc cá quả, một quả trứng, một thìa bột ngô, 5 cái lá chanh, một nhánh gừng, 2 thìa rau mùi thái nhỏ, một thìa hành xanh thái nhỏ, nửa thìa mù tạc, nửa chén bột cà mỳ hoặc vụn bánh mỳ, muối tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Cá lọc bỏ xương, phần thịt thái lát rồi băm hoặc xay nhỏ. Thái nhỏ lá chanh, rau mùi và hành xanh, băm nhỏ gừng.
- Advertisement -
- Trộn thịt cá, rau mùi, trứng, bột ngô, lá chanh, gừng, hành xanh, mù tạc và bột cà mỳ. Thêm 2 thìa muối tiêu rồi trộn cho thật đều.
- Đun nóng dầu ăn. Nặn hỗn hợp thịt cá thành những miếng tròn dẹt, lăn qua bột cà mỳ một lần nữa sao cho bột bao đều bên ngoài. Cho chả cá vào chảo rán trong vài phút, đến khi chả chín vàng hai mặt là được.
- Cho chả đã chín ra đĩa có giấy thầm dầu. Ăn nóng với xì dầu, tương ớt hoặc nước mắm tỏi.
Cách nấu canh mồng tơi mướp ngon ngọt đơn giản tại nhà Nếu bạn chưa có ý tưởng gì cho bữa ăn sắp tới thì món canh mồng tơi mướp sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Cùng vào bế thực hiện ngay món canh thơm ngon này và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu làm Canh mồng tơi mướp Tôm 200 gr Mồng tơi 300 gr Mướp 2...