Cách làm sườn cốt lết cuộn phô mai bằng nồi chiên không dầu béo thơm

Đào Ngọc Hà10:27 26/08/2021

Nếu bạn là tín đồ của món nướng thì không nên bỏ qua công thức sườn cốt lết cuộn phô mai siêu đơn giản mà lại béo ngậy thơm ngon này.

Đặc biệt công thức nướng bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi cho không gian nhỏ không thể đốt than đấy. Cùng vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết cuộn phô mai bằng nồi chiên không dầu

Sườn cốt lết 300 gr

Phô mai miếng 3 lát

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

Sườn cốt lết thường có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mờ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau. Hơn nữa, phần nạc thịt chỉ nên vừa phải với các thớ đều nhau, các thớ to thể hiện việc thịt đã bị bơm chất tạo nạc.Nên chọn mua miếng thịt có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng, khi chạm vào thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.Bạn cũng nên chọn miếng thịt dính chặt vào miếng xương vì đây là dấu hiệu miếng thịt tươi, vừa mới được cắt và sơ chế.g.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, xiên que, chổi quét dầu, giấy nến, …

Cách chế biến Sườn cốt lết cuộn phô mai bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

Sườn cốt lết mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn cắt bỏ phần xương của miếng cốt lết, chỉ giữ lại phần thịt cho dễ cuộn, cắt thịt thành miếng vừa bằng khoảng lòng bàn tay là được.

Cách khử mùi hôi sườn cốt lết hiệu quả

Cách 1: Sử dụng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên miếng cốt lết khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Bỏ hành tím và gừng đập dập vào nồi nước sôi và chần qua miếng cốt lết khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cách này cũng giúp loại bỏ bớt bọt khi nấu thịt.

Cách 3: Một cách phổ biến khác là ngâm miếng sườn cốt lết trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch

Phô mai bạn miếng bóc bỏ lớp nilon rồi cắt làm đôi theo chiều dài.

Ướp thịt

Cho thịt vào tô cùng với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và để ít nhất 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cuộn và nướng thịt

Bạn trải miếng thịt đã ướp trên đĩa sau đó đặt miếng phô mai lên và khéo léo cuộn thịt lại tránh để miếng phô mai rớt ra ngoài. Dùng xiên que để cố định thịt đã cuộn, lần lượt làm tương tự với số thịt và phô mai còn lại cho đến khi hết.

Trải 1 miếng giấy nến hoặc giấy bạc trong nồi chiên sau đó bạn xếp các xiên thịt đã cuộn vào nồi và nướng thịt 2 lần.

Video đang HOT

Lần 1: Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Lần 2: Nhẹ nhàng trở mặt thịt và nướng ở 200 độ C trong 5 phút để thịt giòn bên ngoài.

Mách nhỏ: Để thịt nướng trông bóng bẩy và hấp dẫn hơn, bạn có thể quét 1 lớp dầu mỏng bên ngoài các xiên thịt nhé

Thành phẩm

Sườn cốt lết cuộn phô mai bằng nồi chiên không dầu có màu vàng óng đẹp mắt. Lớp thịt bên ngoài giòn bên trong mềm không bị khô cùng phô mai tan chảy béo ngậy. Món này chấm cùng với ít tương ớt và sốt mayonnaise sẽ rất ngon đấy.

2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn

Sườn cốt lết luôn là món nướng vô cùng hấp dẫn, khiến nhiều thành viên gia đình thích mê nhờ hương thơm và vị ngon đậm đà. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé!

1. Sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu

Sườn cốt lết 650 gr

Hành lá 2 nhánh

Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ rau thơm/ dưa leo/ lá tía tô)

Dầu ăn 100 ml

Nước màu 2 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay/ đường)

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, chén, rổ, đĩa,...

Cách chế biến Sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế sườn

Để khử mùi hôi của sườn, bạn ngâm chúng với hỗn hợp nước muối loãng khoảng 25 - 30 phút rồi rửa lại với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo.

Ướp sườn

Để ướp sườn, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu xay. Trộn thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cẩn thận gắp sườn cho ra đĩa, rắc hỗn hợp gia vị đều vào 2 mặt miếng sườn cốt lết, tiếp đến, cẩn thận rưới 2 muỗng cà phê nước màu vào 2 mặt của miếng sườn, để ướp trong 20 phút.

Nướng sườn

Sau 20 phút, cẩn thận gắp sườn cho vào nồi chiên không dầu, nướng thịt trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 15 phút, thịt chín thì bạn gắp ra đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Các loại rau ăn kèm lặt lấy phần lá, rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo. Dưa leo cắt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Để làm mỡ hành, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành lá vào, đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rưới đều mỡ hành lên bề mặt các miếng thịt.

Để món thịt nướng thêm thơm ngon, hấp dẫn, cho 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường vào chén đựng mỡ hành, trộn đều để đường hòa tan vào nước tương.

Thành phẩm

Món sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ cùng mỡ hành óng ánh siêu bắt mắt.

Thịt được ướp vừa miệng, đặc biệt ngon hơn khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt và ăn kèm với một số loại rau như dưa leo, cà chua và cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt đấy!

2. Sườn cốt lết nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Sườn cốt lết 500 gr

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Sa tế 1/2 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Tiêu/ muối 1 ít

Cách chọn mua mật ong ngon

Bạn nên chọn mua mật ong nguyên chất, có màu vàng hoặc màu cam sáng.Không nên mua mật ong đã chuyển sang màu đen, trên bề mặt nổi các bọt khí, có mùi cay nồng, khi nếm vào có vị chua đắng vì đây là mật ong đã bị lên men, không còn tốt cho sức khỏe.Bạn có thể thử kiểm tra mật ong chất lượng bằng cách cho nhỏ vài giọt vào ly nước, nếu mật ong chìm xuống đáy cốc thì đây là mật ong chất lượng.Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách khác là dùng hành lá cắm vào mật ong thử, nếu lá hành dần mềm, héo đi thì đây là một thật, bạn nên mua.Hoặc một cách khác, nhỏ mật ong lên giấy thấm dầu, nếu mật ong tan chậm và ít thấm dầu ra giấy thì đây là mật ong nguyên chất.

Cách chế biến Sườn cốt lết nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế sườn

Để khử mùi hôi của sườn, bạn ngâm chúng vào hỗn hợp nước muối loãng trong 25 phút, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Ướp sườn

Để ướp sườn, cho hành tím và tỏi băm vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng cà phê mật ong.

Trộn thật đều gia vị, rồi rưới phần nước sốt vào thau đựng thịt, trộn đều để thịt thấm đều gia vị, ướp trong 1 giờ.

Nướng sườn

Tiếp đến, đặt miếng giấy bạc lên một chiếc đĩa, cẩn thận gắp thịt nướng cho lên trên và bỏ vào lồng nồi chiên không dầu, dùng thêm một miếng nữa để phủ lên bề mặt thịt.

Nướng thịt ở 190 độ C trong 27 phút, sau 27 phút, mở nồi chiên không dầu ra, cẩn thận trở thịt rồi tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.

Sau 15 phút, bạn bỏ miếng giấy bạc bên trên ra, nướng thêm 10 phút nữa là thịt chín. Bạn gắp thịt ra đĩa.

Thành phẩm

Sườn cốt lết nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu giúp thịt không bị cháy quá nhiều, đảm bảo được độ mềm, béo và hấp dẫn.

Sườn được ướp vừa ăn, đậm đà, có hương thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả thành viên trong gia đình yêu thích đấy nhé!

2 cách làm sườn cốt lết rim sả ớt và rim dầu hào thơm ngon cho bữa cơm Sườn cốt lết rim sả ớt và rim dầu hào hứa hẹn sẽ là 2 ứng cử viên sáng giá cho các bữa ăn cùng gia đình với miếng sườn to béo, thơm phức cùng màu sắc bắt mắt. Cùng vào bếp ngay với các món kho hấp dẫn này nhé! 1 . Sườn cốt lết rim sả ớt Nguyên liệu làm Sườn...