Cách làm sung muối xổi chua cay không bị chát để ăn kèm

Sung muối xổi chua cay là một món ăn kèm được nhiều người ưa thích giống như dưa góp. Món ăn này có thể dùng trong bữa cơm hoặc ăn kèm các món ăn vặt như ốc luộc, nem rán…rất ngon.

Sung muối ăn kèm vừa giúp món ăn tăng thêm mùi vị, vừa giúp chống ngấy với các món nhiều dầu mỡ. Hãy cùng Tìm việc đầu bếp khám phá cách làm sung muối xổi chua cay ăn kèm siêu ngon này nhé!

Để bắt tay vào làm bạn cần chuẩn bị cho mình một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

Sung: 1kg.

Riềng 1 củ

Ớt:2 quả

Tỏi 2 củ

Xả: 2 củ

Giấm: 600 ml

Chanh: 2 quả

Nước mắm, đường, muối.

Cách để chọn sung muối ngon:

Cách chọn quả sung để muối xổi ngon

Để sung muối xổi ngon bạn nên chọn sung nếp vì sung nếp có vị ngọt, giòn và ít chát hơn sung tẻ.Bạn nên chọn sung còn nguyên chùm, quả nhỏ, tươi, vỏ xanh, không bị giập nát và tròn đều. Bên trong quả đặc ruột và ruột có màu hồng.

Cách làm sung muối xổi chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Sung bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm sung vừa cắt trong hỗn hợp muối và chanh pha loãng khoảng 20 phút để sung không bị thâm. Vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt bỏ hột và cắt thành từng lát.

Tiến hành muối sung

Pha hỗn hợp gồm: 3 thìa nước mắm nửa thìa muối 2 thìa đường nước cốt 1 quả chanh 4 thìa nước lọc; tỏi đập dập và ớt thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp để tan hết đường và muối.Cho sung đã ráo nước vào tô lớn, đổ hỗn hợp đã pha vào trộn thật đều. Để thành phẩm khoảng 1 tiếng cho sung ngấm gia vị là có thể ăn được. Bạn có thể để trong tủ lạnh để sung mát, giòn ngon hơn.

Thành phẩm

Thành phẩm sung muối xổi

Sung muối sổi có vị chua cay đặc trưng. Sung giòn ngon không bị nát. Ăn kèm với các món như ốc luộc, nem rán thì ngon tuyệt cú mèo. Bạn có thể bảo quản sung trong tủ lạnh và ăn tỏng 1-2 ngày vì nếu để quá lâu sung sẽ lên men ăn không ngon và có hại cho sức khỏe.

Trên đây là cách làm sung muối xổi chua cay là Tìm việc đầu bếp muốn chia sẻ tới bạn. Ghi lại ngay công thức để chế biến món ăn kèm cho gia đình nhé. Thường xuyên ghé thăm website của chúng mình để học cách làm các món ăn ngon bạn nhé!