Cách làm sung muối sả ớt giòn ngon, không chát dễ làm tại nhà

Võ Ngọc Thảo My20:43 14/11/2021

Các món khô – mắm là những món ăn dân dã rất quen thuộc với bữa cơm quê Việt Nam. Đặc biệt là các món muối chua sẽ giúp bữa cơm nhà thêm phần lạ miệng đấy.

Nguyên liệu làm Sung muối sả ớt

Quả sung tươi 1 kg

Tỏi 1 củ

Sả 3 nhánh

Ớt 2 trái

Đường 2 muỗng canh

Giấm 2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua sung tươi ngon

Để mua được sung tươi ngon, bạn nên chọn loại sung nếp, trái có màu xanh, lúc mua còn nguyên chùm, cuống còn tươi và kích thước các trái đều nhau.Sung ngon thì khi bổ sung ra, phần lõi bên trong của trái sung có màu tím hồng.

Dụng cụ thực hiện

Hũ (keo) thủy tinh, dao, thớt, tô, muỗng,…

Cách chế biến Sung muối sả ớt

Sơ chế sung

Sung sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Sau đó, cho vào ngâm cùng nước muối khoảng 30 phút để nhựa ra hết, như vậy sung sẽ bớt chát.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc đó, bạn lột vỏ và rửa sơ tỏi với nước sạch rồi tiến hành băm nhuyễn.

Sả cây và ớt bạn cũng rửa sạch, sau đó băm thật nhuyễn,

Video đang HOT

Làm gia vị muối tỏi ớt

Tiếp đến, bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê giấm, khuấy đều đến khi đường tan hết.

Cho lần lượt phần sả, tỏi và ớt băm vào chén gia vị vừa pha, trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau.

Làm sung muối sả ớt

Sau 30 phút, vớt sung ra, rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi cho sung vào 1 cái tô.

Tiếp đó bạn cho phần gia vị muối tỏi ớt vừa pha vào tô sung, trộn thật đều.

Cuối cùng, bạn để sung ướp khoảng 30 phút để sung ngấm gia vị là có thể ăn được rồi.

Thành phẩm

Sung muối sả ớt giòn ngon, đậm đà gia vị, có mùi thơm của sả và tỏi ớt. Vị ngọt dịu của sung kết hợp với vị chua của giấm, chút cay nồng của ớt, quả là một món ăn cực kì kích thích vị giác phải không nào?

Nếu ăn không hết, bạn có thể cho sung muối vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần đấy. Lưu ý chỉ nên bảo quản sung trong 1 tuần thôi bạn nhé!

2 cách làm nộm sung ngon giòn sừn sựt ai ăn cũng mê

Sung thường được muối hoặc làm nộm theo nhiều cách khác nhau và nổi tiếng với vị ngon giòn sừn sựt, khiên bất kể thực khách nào cũng yêu thích. nộm sung giòn ai cũng mê nhé!

1. Nộm sung truyền thống

Nguyên liệu làm Nộm sung truyền thống

Sung tươi 500 gr

Đường 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tỏi 1 củ

Muối hạt 1 muỗng canh

Chanh 1 quả

Ớt 3 trái

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nộm sung truyền thống

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ.

Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành miếng và cho vào chậu nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch sau đó thái lát.

Ướp gia vị

Cho sung đã sơ chế vào bát, tiếp tục cho đường, bột canh vào xóc đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Sau đó bạn mới cho tỏi, ớt, nước cốt chanh vào, trộn đều lần nữa rồi ướp tiếp trong 20 phút là có thế dùng được.

Thành phẩm

Sau khi sung đã hoàn toàn ngấm gia vị thì múc sung ra đĩa và thưởng thức. Thêm ớt, rau thơm để trang trí.

Với món ăn này, bạn có thể ăn xổi hoặc ăn kèm với ốc luộc, ốc xào sẽ rất ngon. Sung giòn đậm vị chua ngọt và dậy mùi thơm cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn.

2. Nộm sung tai heo

Nguyên liệu làm Nộm sung tai heo

Sung 500 gr

Tai heo 300 gr

Tỏi 1 củ

Ớt 2 trái

Đường 1 muỗng cà phê

Muối hạt 1 muỗng canh

Muối tinh 1 muỗng cà phê

Giấm 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nộm sung tai heo

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ.

Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành miếng và cho vào chậu nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Dùng dao lam cạo tai heo thật sạch, chú ý rửa sạch ở phần lỗ tai. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Luộc tai heo

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho tai heo vào luộc đến chín.

Khi tai heo chín bạn mang ra và ngâm ngay vào nước đá khoảng 5-7 phút. Cách này sẽ giúp giữ độ giòn sừn sựt của tai heo.

Tiếp đến, bạn thái tai heo thành từng lát mỏng vừa ăn.

Trộn nộm

Cho nước lọc, dấm trắng, đường, muối tinh vào cùng 1 bát tô, sau đó khuấy đều lên cho hỗn hợp tan hoàn toàn rồi trộn với sung, tỏi, ớt trước.

Sau đó bạn cho tai heo vào một cái bát khác, rồi đổ hỗn hợp ở trên vào, trộn đều và ngâm trong vòng 30 phút là hoàn thành xong món ăn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thiện món ăn, bạn cho phần nộm ra dĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt bằng rau thơm. Món ăn đạt yêu cầu khi hòa quyện giữa vị ngon giòn của sung và sừn sựt của tai heo, sung không bị chát và đắng.

Món nộm sung ngon giòn sừn sựt ai ăn cũng mê Món nộm sung là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày nhưng không phải ai cũng biết cách làm nộm quả sung giòn ngon, không bị chát. Món nộm sung ngon giòn sừn sựt ai ăn cũng mê Nguyên liệu làm nộm sung ngon giòn sừn sựt hấp dẫn: Sung tươi: 500g Tỏi: 1 củ Chanh: 1 quả Ớt:...