Cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen béo ngậy ngon bá cháy

Nguyễn Thị Anh Thảo09:50 25/04/2022

Đã bao giờ bạn nghe về sữa tươi kem trứng trân châu đường đen thơm ngon, béo ngậy chưa? Hãy cùng vào bếp thực hiện món thức uống thơm ngon này với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình nhé.

1. Trân châu đường đen

Nguyên liệu làm Trân châu đường đen

Bột năng 150 gr

Bột gạo 10 gr

Bột ca cao 5 gr

Đường nâu 100 gr

Dụng cụ thực hiện

Phới lồng, nồi, tô, rây lọc, phới dẹt,…

Cách chế biến Trân châu đường đen

Trộn và nhào bột

Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và dùng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, phần bột trân châu dần kết dính lại.

Sau đó, đổ toàn bộ phần bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.

Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, bạn đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.

Làm trân châu đường đen

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.

Sau 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút, vớt ra để ráo.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.

Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé.

Video đang HOT

Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.

Thành phẩm

Trân châu đường đen có màu đen tuyền đẹp mắt, khi thưởng thức có cảm giác mềm dẻo của trân châu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen.

Bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức sẽ lại càng hấp dẫn hơn đấy!

2. Sữa tươi kem trứng trân châu đường đen

Nguyên liệu làm Sữa tươi kem trứng trân châu đường đen

Trân châu đường đen 200 gr

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Sữa tươi 200 ml

Topping cream 25 ml (hoặc whipping cream)

Kem béo thực vật 50 ml

Tinh chất vani 5 ml

Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, muỗng, ly,…

Cách chế biến Sữa tươi kem trứng trân châu đường đen

Đánh kem trứng

Cho vào ly 1 cái lòng đỏ trứng gà cùng 25ml topping cream, 5ml tinh chất vani, 50ml kem béo thực vật. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng, bật tốc độ trung bình và đánh cho phần hỗn hợp kem bông lên.

Hỗn hợp bông đạt sẽ sánh mịn, bông gấp 2 lần thể tích cũ.

Hoàn thành

Sau đó bạn cho vào ly 1 ít trân châu đường đen, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình nhé. Tiếp đến bạn nghiêng đều ly trân châu để đường đen đường áo đều quanh thành ly.

Cho vào 1 ít đá viên và đổ vào ly 200ml sữa tươi đến gần đầy ly. Cuối cùng bạn nghiêng ly rồi rót nhẹ phần kem trứng đã đánh bông vào.

Rắc thêm chút đường đen lên mặt kem, sau đó bạn bật máy khò lửa khò cho phần đường chảy ra tạo lớp caramel trên cùng. Vậy là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.

Thành phẩm

Nếu bạn là “fan ruột” của món sữa tươi kem trứng trân châu đường đen thì với công thức này đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức hương vị không khác gì ngoài quán đâu.

Sữa tươi với lớp kem trứng cháy béo ngậy thơm lừng, quyện với hạt trân châu dai dẻo, đảm bảo uống là ghiền đấy!

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon tại nhà

Sữa tươi trân châu đường đen là thức uống đang hot trong những ngày gần đây bởi hương vị độc đáo, thơm ngon mà không lo bị béo. Không cần bạn phải ra ngoài mua, ở nhà vẫn có thể làm được qua công thức của Bách hóa XANH sau đây nhé.

1Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

100gr bột năng

20gr bột gạo

3gr bột ca cao

120gr đường đen Hàn Quốc

300ml sữa tươi không đường

2Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1 Trộn bột

Dùng 1 tô nhỏ trộn đều 100gr bột năng và 20gr bột gạo lại với nhau.

Trộn bột

Dùng một nồi nhỏ cho một chút xíu nước 3gr bột ca cao 50gr đường đen lại với nhau. Đun sôi cho đến khi đường tan ra hoàn toàn.Bạn múc từng thìa đường đen cho vào phần bột đã được trộn trước đó, cố gắng trộn thật đều tay. Mục đích của việc cho từng thìa là để điều chỉnh lượng nước đường, bột sẽ không bị nhảo

. Bước 2 Vo viên trân châu

Sau khi thấy bột đã được trộn đều, thì dùng tay nhồi bột, nhồi cho đến khi bột thật dẻo và dai là được. Vo viên tròn khoảng 0,5cm là vừa ăn.

Vừa vo viên trân châu, vừa phủ thêm một ít bột năng lên trên nhằm mục đích các viên trân châu không bị dính vào nhau

Bước 3 Luộc trân châu

Dùng một nồi to cho nước vào đun sôi, khi nước sôi cho trân châu vào luộc khoảng 5 - 10 phút, khi thấy trân châu nổi lên trên là trân châu đã chín, vớt ra để vào tô nước lạnh để không bị dính.

Bước 4 Nấu nước đường

Dùng 70gr đường đen còn lại đun với 100ml nước cho tan đều ra, sau đó để cho phần nước đường nguội đi, vớt trân châu ráo nước rồi bỏ tiếp vào phần nước đường.

3Thành phẩm

Khi thưởng thức bạn cứ múc trân châu bỏ dưới đáy ly, cho thêm sữa tươi không đường vào (vì trân châu đã ngọt, nếu dùng sữa tươi có đường sẽ bị ngọt hơn), cho thêm một ít đá vào.

4Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen

Đối với sữa tươi: Sau khi đã mở và sử dụng không hết, thì bạn cần phải đậy nắp kín hoặc bịt kín miệng sữa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ từ 4 - 6 độ C. Tuy nhiên bạn cần sử dụng sữa càng sớm càng tốt và theo quy định của nhà cung cấp vì một số vi khuẩn vẫn có thể phát triển ngay cả khi bạn bảo quản bên trong tủ lạnh.

Đối với trân châu và sốt đường đen: Trân châu bạn để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần sử dụng thì hâm lại trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Để đảm bảo được độ dẻo dai và thơm ngon bạn nên sử dụng hết trong vòng 5 ngày. Sốt đường đen: Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì có thể khiến sốt bị đông cứng lại như kẹo. Các bạn có thể cho vào chai, lọ đậy kín rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng đến khi dùng hết là được.

5Câu hỏi về sữa tươi trân châu đường đen

Uống sữa tươi trân châu đường đen có mập không?

Sữa tươi trân châu đường đen chứa nhiều calo, đường và chất béo. Một ly sữa tươi trân châu đường đen M full-topping tea trung bình chứa khoảng 550-580 calo. Vì vậy, nếu bạn uống một cốc sữa M 500ml, cơ thể bạn sẽ hấp thụ khoảng 50g đường, 75g chất béo và 550 calo. Lượng đường và chất béo này nhanh chóng được chuyển hóa thành năng lượng dự trữ, tạo thành chất béo và cholesterol trong cơ thể.

Điều này sẽ khiến bạn béo lên.

Hương vị đặc trưng của loại thức uống này chính là vị giòn, dai của trân châu được nấu với đường đen khá thú vị, cộng vào đó là vị béo của sữa tươi và độ mát của đá. Đây đích thị là thức uống được yêu thích nhất trong mùa hè này. Hãy vào bếp và làm thử ngay món thức uống mới này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bật mí cách làm trân châu tại nhà đơn giản nhanh chóng mà ngon chẳng kém hàng quán Nếu như yêu thích trân châu đường đen, bạn hoàn toàn có thể tham khảo cách làm trân châu tại nhà mà Emdep.vn sẽ chia sẻ dưới đây. Hội 'ghiền' trà sữa hẳn đã quá quen thuộc với topping trân châu đường đen - được đi kèm với nhiều loại đồ uống để tạo nên mùi vị thơm ngon hấp dẫn hơn. Nếu...