Cách làm sữa lạc thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Nếu bạn muốn đổi vị sữa đậu nành hay đậu xanh quen thuộc thì hãy học cách làm sữa lạc nhé. Sữa lạc hay còn gọi là sữa đậu phộng vừa lạ miệng, thơm ngon vừa chứa nhiều dưỡng chất, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Sữa có vị bùi bùi, béo béo của lạc kết hợp với một số nguyên liệu khác tạo nên thức uống bổ dưỡng, an toàn cho sức khỏe. Món sữa lạc dùng kèm với bánh sandwich hay bánh mỳ đủ cho một bữa sáng đầy năng lượng. Nào, bạn hãy cùng với Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thực hiện món sữa lành mạnh này cho cả nhà thưởng thức nhé, rất đơn giản lại còn tiết kiệm nữa.

Sữa lạc thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

1. Giá trị dinh dưỡng từ món sữa lạc không phải ai cũng biết

Đậu lạc (đậu phộng) là một trong những loại lương thực giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Trong đậu lạc rất giàu chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch . Chất niacin – Vitamin B3 còn giúp tăng cường trí nhớ, làm hạ cholesterol trong máu. Đậu phộng cũng chứa polyphenol tự nhiên giúp giảm kết tập tiểu cầu, bảo vệ tim và chống lão hóa rất tốt. Hay chất teta-sitoserol có trong nó còn giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây ung thư.

Đậu lạc (đậu phộng) có chứa nhiều dưỡng chất có thể làm sữa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Uống sữa lạc đều đặn mỗi ngày cũng giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng. Bên cạnh đó nó còn ngăn ngừa bệnh tiểu đường (theo nghiên cứu chứng minh rằng một khẩu phần đậu lạc có thể giảm tới 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường). Bạn có thể sử dụng đậu lạc để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, một trong số đó không thể không kể đến món sữa lạc. Món này vừa dễ uống, thích hợp cho mọi lứa tuổi cả người lớn đến người già, trẻ nhỏ. Đặc biệt là cách làm vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

2. Hướng dẫn 2 cách làm sữa lạc sánh mịn, tốt cho sức khỏe cực dễ dàng

Sữa lạc là một loại thức uống khá phổ biển, nguyên liệu chủ yếu được làm từ lạc. Và cũng giống sữa các loại hạt khác như sữa hạt sen hay sữa óc chó , sữa lạc có vị ngậy ngậy, bùi bùi thơm thơm dùng giải nhiệt hay bồi dưỡng sức khỏe rất tốt. Dưới đây là 2 cách làm mà bạn có thể tham khảo:

2.1. Cách làm sữa lạc đơn giản với đường kiểu truyền thống

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250 gram đậu phộng

50 gram sữa đặc

200 ml sữa tươi không đường

80 gram đường

1,8 lít nước lọc

Một chút muối

Dụng cụ: nồi, chảo, máy xay, tô, môi, rây…

Nếu không có đường cát bạn có thể sử dụng đường phèn thay thế. Ảnh: Internet

2.1.2. Các bước tiến hành làm sữa lạc truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị một cái chảo, làm nóng cùng với chút muối rồi cho lạc vào rang. Việc cho muối vào rang cùng giúp lạc nhanh giòn và đậm vị hơn. Rang với lửa nhỏ cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng và bắt đầu nghe mùi thơm thì tắt bếp. Để cho lạc nguội rồi xát bỏ sạch vỏ.

Đậu lạc bạn rang chín với chút muối rồi xát bỏ vỏ. Ảnh: Internet

Bước 2: Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, trộn đều đậu lạc vừa rang được vào trong nồi, đun cho đến khi đậu chín mềm đủ độ. Tắt bếp cho thêm 300ml nước vào đậu rồi để nguội.

Đậu rang xong bạn cho vào nồi luộc mềm. Ảnh: Internet

Bước 3: Cho lạc cùng với nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Sau đó thêm đường, sữa tươi, sữa đặc. Lúc này bạn cho máy nghỉ một lúc rồi xay tiếp để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Cho lạc và các nguyên liệu vào xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Bước 4: Dùng một cái rây đã rửa sạch rồi cho hỗn hợp sữa lạc vừa mới xay nhuyễn lọc qua rây. Thao tác này nhằm lọc ra xác thừa (bã) của đậu lạc. Lọc càng nhiều lần thì sữa càng mịn, bạn làm khoảng 3 – 4 lần là được.

Bạn rây hỗn hợp sữa để loại bỏ xác giúp cho sữa mịn hơn. Ảnh: Internet

Bước 5: Tiếp tục cho hỗn hợp vừa lọc vào đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Nếu không khuấy liên tục, phần sữa dưới đáy nồi sẽ bị bén, thậm chí bị cháy khiến sữa mất đi mùi thơm. Khi sữa đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ liu riu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

Sau khi đun sôi hỗn hợp sữa, bạn để nguội đổ ra ly và thưởng thức. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm sữa lạc mè đen cực dễ nhưng lại thơm ngon không ngán

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100 gram đậu lạc

40 gram mè đen ướt

100 gram đường

Một tí muối

170 ml nước lọc

Với cách làm này bạn cần chuẩn bị thêm mè đen. Ảnh: Internet

2.2.2. Tiến hành cách làm sữa lạc mè đen đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị một cái chảo cho mè đen vào rang cho đến khi mè khô, tách rời nhau và nghe tiếng nổ lách cách, bốc mùi thơm tức mè đen đã chín. Không nên rang cháy quá sẽ có mùi khét, không tốt cho sức khỏe.

Khi rang mè đen bạn đừng rang quá cháy sẽ bị khét và không thơm. Ảnh: Internet

Bước 2: Sau khi rang mè đen xong, vẫn tiếp tục dùng cái chảo đó để rang đậu lạc. Để lửa vừa, thêm chút muối vào và đảo đều tay cho đậu chín từ từ và đều hơn. Rang cho đến khi nào đậu vàng đều thì thôi, để nguội rồi xát vỏ. Sau đó cho đậu vào nồi cùng với 1,5 lít nước luộc trong khoảng 30 phút cho đậu mềm.

Đậu lạc rang xong, bỏ vỏ bạn cho vào nồi luộc mềm. Ảnh: Internet

Bước 3: Cho mè đen và đậu lạc đã luộc vào máy xay sinh tố cùng với nước và xay nhuyễn. Dùng túi lọc, khăn sô hoặc rây mịn để lọc. Lưu ý khi lọc bạn vắt thật kỹ đến khi nào phần xác khô không còn chất dinh dưỡng trong đó. Tiếp đó cho thêm đường, một chút muối vào (bạn nào thích dùng sữa có thể cho thêm nhưng sữa này rất béo rồi nên không cần lắm).

Cho lạc và mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào nồi nấu với lửa lớn cho sôi lên và nhớ khuấy liên tục. Khi sữa bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 10 phút là đạt yêu cầu. Nếu các bạn thích cho lá dứa nên cho vào lúc nước sữa vừa sôi, sau 10 phút gắp lá dứa ra là vừa, để quá lâu sẽ rất gắt mùi.

Nấu hỗn hợp sữa mè đen khoảng 10 phút là được. Ảnh: Internet

Bước 5: Để sữa nguội rồi rót ra ly là đã có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể uống không hoặc cho thêm đá để ngon và bớt ngán hơn. Trường hợp dùng không hết bạn cho vào tủ lạnh, uống dần trong 2 ngày nha.

Để nguội đổ ra ly và thưởng thức, bạn có thể thêm chút đá cho ngon hơn. Ảnh: Internet

Một ly sữa lạc thơm ngon là thức uống tuyệt vời mà bạn nên dành tặng cho các thành viên trong gia đình. Cách làm sữa lạc không hề khó, chỉ với vài bước và nguyên liệu đơn giản là bạn đã có được những cốc sữa ngọt bùi. Ngoài ra bạn có thể học cách làm sữa đậu nành hay sữa đậu nành mè đen để thay đổi khẩu vị. Đây cũng là cách bổ sung đủ dinh dưỡng cho mọi người nhé! Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với ly sữa lạc thơm ngon, lành mạnh.