Cách làm sữa chua uống bổ dưỡng, thơm ngon
Sữa chua uống rất được t.rẻ e.m yêu thích, cách làm sữa chua uống hoa quả, không cần ủ rất dễ, bạn hoàn toàn có thể tự làm để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Sữa chua rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nhiều người lại lười ăn món này, chỉ thích sữa chua dạng uống. Vậy tại sao bạn không tự làm thay vì đi mua?
Nguyên liệu làm sữa chua uống
Để làm ra 5 chai sữa chua uống (mỗi chai khoảng 300 ml), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1 hộp sữa chua cái
Nửa lon sữa đặc có đường
300 ml sữa tươi không đường
Nước nguội 1 lít
Cách làm sữa chua uống
Đun sôi 1/2 lượng nước, sau đó hòa với chỗ nước còn lại cùng sữa đặc và sữa tươi, khuấy đều.
Chờ hỗn hợp nguội về 40 độ C thì cho sữa chua cái vào khuấy nhẹ cho đều.
Đậy nồi sữa chua lại, ủ trong khoảng 8 tiếng đồng hồ là được. Khi ăn, bạn rưới thêm mứt trái cây để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.
Sản phẩm thành công phải sánh, mịn, khi khuấy lắc không có hiện tượng vữa hoặc tách nước.
Cách làm sữa chua uống không khó.
Cách làm sữa chua uống trái cây
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sữa đặc 1 hộp
Video đang HOT
Sữa tươi không đường 500 ml
Sữa chua 2 hộp
Đào 2 trái
Kiwi 2 trái
Dâu tây 200 gr
Chanh dây 5 trái
Đường 100 gr
Các bước thực hiện:
Đun sôi 1 lít nước, cho sữa đặc vào khuấy đều, sau đó cho tiếp sữa tươi không đường vào khuấy.
Rót ra tô để nguội bớt rồi cho 2 hộp sữa chua vào trộn đều.
Dùng màn bọc thực phẩm bọc tô sữa lại, ủ khoảng 8 tiếng.
Cắt nhỏ các loại trái cây, đun cùng nước lọc và đường cho sôi. Cho mứt trái cây vào chai nhựa, xoay chai để mứt phân bố đều trong chai, từ từ rót sữa chua uống đã ủ vào chai, cho vào tủ lạnh cho đến khi đủ mát là thưởng thức.
Lưu ý khi làm sữa chua uống
Sữa chua cái nên ở nhiệt độ thường một lúc mới cho vào sữa, lưu ý chỉ khuấy theo một chiều, khuấy càng đều thì thành phẩm càng mịn và ngon.
Tỷ lệ pha nước ủ sữa chua là 2 nóng, 1 nguội, nước ủ phải ngập 2/3.
Nhiệt độ lý tưởng để ủ là 35 – 48 độ C.
Không nên ủ quá 8 tiếng vì sữa sẽ chua quá, mất ngon.
Công thức làm sữa chua uống hoa quả tại nhà ngon bất bại
Nhắc đến sữa chua thì đây là món ăn yêu thích của rất nhiều người từ trẻ nhỏ cho tới người lớn.
Sữa chua với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp bạn có một làn da đẹp, sáng mịn và một vóc dáng thon gọn. Bằng việc kết hợp giữa sữa chua và các loại trái cây yêu thích bạn đã có được một ly sữa chua uống trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, mát lạnh ngay tại nhà rồi.Sữa chua uống ngoài tốt cho da còn tốt cho hệ tiêu hóa nên được nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự làm thứ đồ uống bổ dưỡng này ngay tại nhà của mình với công thức cực đơn giản và dễ làm. Vậy cách làm sữa chua uống trái cây tại nhà như thế nào? Cùng chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây với mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sữa đặc: 1 lon (380g)
Sữa tươi không đường: 1 lít
Đường cát trắng:100g
Trái cây các vị tùy sở thích: chanh leo, xoài, dâu tây, kiwi,...
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị và tiệt trùng các dụng cụ
Luôn tiệt trùng các loại dụng cụ đựng: Chai, lọ, hũ đựng, thìa đong, muỗng đong,...
Cách tiệt trùng đơn giản nhất là ngâm các dụng cụ này trong nước đun sôi khoảng 10 giây, rồi vớt ra để khô tự nhiên trong không khí. (Có thể sấy khô bằng cách cho các dụng cụ vào lò nướng khoảng 80 độ C, trong khoảng 2 phút).
Cần tiệt trùng dụng cụ vì nếu dụng cụ bẩn, có nhiễm tạp chất thì có thể làm sữa chua bị hỏng, có màu, mùi vị lạ ( màu xanh hoặc vàng, mùi không thơm, vị đắng,...)
Bước 2: Làm sữa chua
Đun sôi 1,5 lít nước, sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều, tiếp đó cho phần sữa tươi vào và khuấy nhẹ tay.
Để hỗn hợp sữa nguội bớt, khoảng 15 - 20 phút (khi nhiệt độ còn khoảng 40 độ C), sau đó đổ sữa chua vào và khuấy đều.
Lưu ý: Sữa chua nên để ở nhiệt độ phòng, nếu bảo quản trong tủ lạnh cần để ra ngoài trước khi sử dụng khoảng 2 tiếng, vì nếu sữa chua còn lạnh khi cho vào hỗn hợp sữa (ấm) có thể g.ây s.ốc nhiệt cho vi khuẩn men trong sữa chua. Kết quả làm cho các vi khuẩn hoạt động kém, làm cho sữa chua không đông, bị nhớt hoặc không chua.
Bước 3: Ủ sữa chua
Để lên men được sữa chua thì bạn chia hỗn hợp sữa vừa chuẩn bị vào trong các dụng cụ đựng (chai nhựa, hũ thủy tinh,...) sau đó xếp các chai vào trong nồi cơm điện (lưu ý không cần cắm điện) hoặc đặt vào thùng xốp có nắp đậy. Sau đó chuẩn bị một lượng nước ấm (khoảng 70 độ C, nếu không có nhiệt kế bạn có thể pha 2 phần nước ấm cùng với 1 phần nước lạnh thì sẽ có được nước ấm khoảng 70 độ C), lượng nước trong thùng xốp, nồi cơm điện cần ngập khoảng 1/2 chai sữa) rồi đậy nắp và ủ trong khoảng 10 tiếng đồng hồ cho sữa lên men (thời gian ủ có thể kéo dài hơn tùy thuộc thời tiết nóng lạnh,vào độ chua mong muốn). ví dụ: mùa hè có thể ủ trong khoảng 8 tiếng, còn đối với mùa đông, thời gian ủ khoảng 14 tiếng.
Nên ủ ở nơi ấm áp, để nhiệt độ sữa chua dao động trong khoảng 32 - 48 độ C. Trong quá trình ủ hạn chế di chuyển các chai, hũ sữa chua, vì việc này có thể làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa, dẫn đến sữa bị vỡ hoặc tách nước.
Bước 4: Làm siro trái cây
Trái cây đã chuẩn bị đem rửa sạch, gọt vỏ, lấy phần thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Để riêng từng phần trái cây sau đó ướp trái cây với đường trong khoảng 20 phút (lượng đường tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của mỗi người và loại hoa quả mà bạn sử dụng, chẳng hạn với loại quả có tính chua (chanh leo) thì bạn có thể tăng lượng đường và ngược lại, còn nếu trái cây có tính ngọt bạn có thể không cần thêm đường (ví dụ: xoài,).
Sau khi đường tan ra, bạn cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhỏ.Tất cả số trái cây này sau khi đã sơ chế xong bạn cho vào nồi (có thể thêm một chút xíu nước nếu cần) đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được (giống với sên mứt). Sau khi siro nguội,bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, chờ phần sữa chua ủ đủ thời gian thì thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4: Hoàn thành
Sữa chua sau khi đã ủ đủ thời gian, đạt được đọ chua mong muốn, bạn tiến hành cho phần siro trái cây đã chuẩn bị vào túi ( túi bắt kem, túi zip) rồi bơm vào từng chai sữa chua, xoay chai để siro được rải đều trong chai. Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người có thể tăng giảm lượng siro trong mỗi chai. Cuối cùng bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh và uống dần bạn nhé.
Yêu cầu thành phẩm:
Phần sữa chua sánh mịn, không bị nhớt, không bị tách nước, mùi vị thơm ngon.
Phần siro đạt được độ ngọt, béo mong muốn.
Khi uống lắc đều chai để sữa chua và siro hoa quả được trộn đều.
Cách làm không hề khó phải không nào, Hà Nội đang chuẩn bị bước vào những ngày hè nóng nực,vậy hãy tự tay mình làm sữa chua hoa quả mát lạnh, thơm ngon để cùng những người thân yêu thưởng thức nhé!
Cách làm sữa chua nhãn thơm ngon, đơn giản tại nhà Bạn đang tìm một món ăn giúp giải nhiệt. Cùng vào bếp để làm món sữa chua nhãn thơm ngon, đơn giản tại nhà bạn nhé. Sữa chua là một món ăn vô cùng quen thuộc, vừa cung cấp dưỡng chất dồi dào, vừa tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm sữa chua...