Cách làm sữa chua trân châu tại nhà

Theo dõi VGT trên

Sữa chua trân châu đang là món ăn vặt cực “hot” trong giới trẻ và nhân viên văn phòng; do đó công thức chế biến cũng được săn lùng táo riết.

Những người mê mẩn món sữa chua trân châu có thể tự làm để thưởng thức và chiêu đãi bạn bè với công thức sau.

Nguyên liệu

- Bột năng 200 gr

- Bột rau câu 20 gr

- Đường trắng 150 gr

- Nước sôi 100 ml

- Nước cốt dừa 300 ml

- Bột ngô 15 g r

- Dừa bào sợi 50 g r

- Sữa tươi 1 lít

- Sữa chua men cái 1 hộp

- Sữa đặc 1/2 lon.

Cách làm sữa chua trân châu tại nhà - Hình 1
Món ăn chưa bao giờ hết “hot” trong mùa hè.

Video đang HOT

Làm sữa chua

Pha sữa đặc với sữa tươi, khuấy đều theo một chiều rồi đặt lên bếp đun ấm, nhiệt độ đạt 70-80 độ C thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp, cho tiếp sữa chua cái vào khuấy tan rồi chia ra các hũ nhỏ vừa ăn.

Ủ kín trong vòng 7-8 giờ ở nhiệt độ 70-80 độ C, sau đó để vào tủ lạnh.

Làm trân châu cốt dừa

Trộn bột năng,bột rau câu và 50gr đường vào bát tô lớn. Chế từ từ nước sôi vào bát, đồng thời khuấy cho đến khi bột kết dính thành một khối.

Rải bột áo ra mâm, nhào khối bột đã trộn cho đến khi bột mịn, không dính tay. Se bột thành sợi rồi chia nhỏ, nặn viên tròn vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, đổ trân châu vào luộc 30 phút, trong quá trình luộc phải khuấy đều để trân châu không bị dính xuống đáy nồi.

Khi nước sôi lại thì giảm nhiệt, đậy vung, chờ trân châu nổi hết trên mặt nước thì đun 5 phút nữa. Tắt bếp, ủ trân châu trong nồi 10 phút để trở nên dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh. Tiếp đó, vớt trân châu ra ngâm vào tô nước đá thêm 5 phút nữa.

Cho nước cốt dừa, bột ngô và chỗ đường còn lại vào nồi, khuấy đều, đun cho đến khi hơi sệt.

Khi ăn, cho trân châu vào nồi cốt dừa, đun nhỏ lửa cho ấm rồi ăn cùng sữa chua.

Cách làm sữa chua trân châu ngon mê ly

Sữa chua trân châu là một món quà vặt đang được giới trẻ rất yêu thích. Dưới đây là công thức giúp bạn làm sữa chua trân châu ngon mê ly.

Cách làm sữa chua trân châu ngon mê ly - Hình 1
Hãy cùng thử cách làm sữa chua trân châu ngon mê ly. Ảnh minh họa

Được làm từ những nguyên liệu ngon lành, không gây hại cho sức khỏe lại dễ ăn nên không có gì khó hiểu khi món ăn này tạo nên một cơn sốt và nhanh chóng được nhiều người tìm kiếm cách làm. Vì vậy, các bạn hãy cùng tham khảo bí quyết làm sữa chua trân châu ngon hết ý dưới đây:

Cách làm trân châu

Cách làm món sữa chua trân châu cốt dừa tất nhiên không thể thiếu trân châu. Cách làm hạt trân châu thơm ngon, giòn dai rất đơn giản, trước hết chúng ta hãy cùng xem nguyên liệu cần những gì nhé.

Nguyên liệu làm trân châu

Bột năng: 200gr

Bột rau câu giòn: 20gr

Đường trắng: 150gr

Nước sôi: 100ml

Nước cốt dừa: 300ml

Bột bắp: 15gr

Dừa bào: 50gr

Mè rang: 15gr

Các dụng cụ đun nấu như: Nồi, bếp, tô trộn bột

Hướng dẫn làm trân châu giòn dai

Trộn đều hỗn hợp 200gr bột năng, 20gr bột rau câu giòn và 50gr đường trong một tô lớn. Chế từ từ 100ml nước sôi vào hỗn hợp bột trên, vừa chế vừa khuấy đều tới khi bột kết dính thành 1 khối.

Rải bột áo ra mặt phẳng sạch (thớt, mâm...) sau đó cho bột đã trộn bên trên ra. Dùng tay nhào tới khi bột thành khối mịn, không dính tay.

Nếu bột nhiều, chia bột thành nhiều phần và dùng lần lượt từng phần một để nặn trân châu. Phần bột chưa sử dụng đến nên bỏ vào tô rồi phủ khăn ẩm lên trên để bột không bị khô, vỡ, khó nặn thành viên trân châu nhỏ.
Se bột thành sợi rồi chia thành nhiều phần nhỏ, vê thành viên tròn vừa ăn.

Đun sôi 1 nồi nước, đổ trân châu vào luộc 30 phút, vừa luộc vừa khuấy đều để trân châu không bị dính xuống đáy nồi.

Khi nước sôi lại, bạn giảm lửa bếp, đậy vung lại. Chờ cho trân châu nổi hết lên mặt nước thì bạn tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh. Sau đó, vớt trân châu ngâm vào tô nước đá trong 10 phút.

Bước 3

Cho 300ml nước cốt dừa, 100gr đường, 15gr bột bắp vào nồi. Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tới khi nước cốt dừa hơi sệt lại.
Cho phần trân châu ở trên vào nồi nước cốt dừa, vặn nhỏ lửa đun để hỗn hợp ấm tới khi dùng.

Phần sữa chua về cơ bản bạn có thể mua từ cửa hàng để làm cho nhanh nhưng chúng tôi vẫn khuyến khích bạn đọc nếu có thời gian nên tự làm sữa chua tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà hương vị thơm ngon và rất tiết kiệm chi phí.

Nguyên liệu làm sữa chua

1 lít sữa tươi

1 hũ sữa chua men cái

Dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua

1/2 lon sữa đặc (hoặc dùng nhiều hơn tùy theo độ ngọt mong muốn của bạn)

Cách làm sữa chua

Bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun và khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều cho đến khi sữa đạt 70 - 80oC thì tắt bếp. Sau khi hỗn hợp nguội bớt, cho sữa chua cái vào khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi múc vào từng hũ nhỏ.

Đặt tất cả hũ vào một nồi/thùng lớn, cho nước nóng (70 - 80oC) vào ngập đến 2/3 hũ, đậy kín nắp lại và ủ trong 7 - 8 tiếng. Có thể dùng túi giữ nhiệt hoặc vải quấn bên ngoài để nhiệt độ giữ được lâu hơn.

Sau khi ủ xong, bạn cho hũ sữa chua vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi ăn. Nếu để qua đêm thì sữa chua sẽ lên men nhiều và ngon hơn.

Khi dùng sữa chua trân châu thì chuẩn bị sẵn sữa chua, dừa bào, mè trắng rang và đá bào. Cho đá bào vào đáy ly, thêm lần lượt sữa chua, trân châu, nước cốt dừa cho vào ly, rắc thêm dừa bào và mè rang lên trên là món sữa chua của chúng ta đã hoàn thành.

https://vtc.vn/goc-cua-nang/cach-lam-sua-chua-tran-chau-tai-nha-ar552970.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt NamKhách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam
hôm qua
7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm
hôm qua
8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét
hôm qua
Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệngLàm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng
11 giờ trước
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng
hôm qua
Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thíchNộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích
14 giờ trước
Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quảHai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả
hôm qua
Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề khángLoại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng
hôm qua

Tin đang nóng

Ảnh nét căng ăn hỏi thủ môn Văn Toản: Dàn xe rước dâu "khủng", đàng gái nhà to nhất phố gia thế không phải vừaẢnh nét căng ăn hỏi thủ môn Văn Toản: Dàn xe rước dâu "khủng", đàng gái nhà to nhất phố gia thế không phải vừa
5 giờ trước
Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lạiBất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại
4 giờ trước
Bị bạn gái "thử thách tình yêu" đưa đi trải nghiệm dịch vụ sinh nở giả, chàng trai bị hoại tử ruột, phải cắt bỏ một phầnBị bạn gái "thử thách tình yêu" đưa đi trải nghiệm dịch vụ sinh nở giả, chàng trai bị hoại tử ruột, phải cắt bỏ một phần
4 giờ trước
Chuyện gì đang xảy ra với hôn nhân của sao nữ Vbiz và chồng Ấn Độ?Chuyện gì đang xảy ra với hôn nhân của sao nữ Vbiz và chồng Ấn Độ?
5 giờ trước
Một nam nghệ sĩ cưỡng hôn Hồng Đào ngay trên sân khấu: "Tôi mê mẩn Hồng Đào"Một nam nghệ sĩ cưỡng hôn Hồng Đào ngay trên sân khấu: "Tôi mê mẩn Hồng Đào"
5 giờ trước
3 năm yêu kín tiếng của Hoài Lâm và bạn gái hot girl trước khi chia tay3 năm yêu kín tiếng của Hoài Lâm và bạn gái hot girl trước khi chia tay
5 giờ trước
Tiền vẫn "chảy" vào tài khoản từ thiện của TikToker Phạm ThoạiTiền vẫn "chảy" vào tài khoản từ thiện của TikToker Phạm Thoại
4 giờ trước
Nam thần "Sợi dây chuyền định mệnh" đứng sau vụ giết người: Bạn thân tiết lộ sự thay đổi tính cách kể từ khi tu tậpNam thần "Sợi dây chuyền định mệnh" đứng sau vụ giết người: Bạn thân tiết lộ sự thay đổi tính cách kể từ khi tu tập
5 giờ trước

Tin mới nhất

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

14 giờ trước
Làm tôm viên tại nhà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách làm tôm viên chiên các bạn có thể tham khảo nhé!
5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

14 giờ trước
Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

14 giờ trước
Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.
Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

2 ngày trước
Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.
Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

2 ngày trước
Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán!
Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

2 ngày trước
Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.
6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

2 ngày trước
Trứng chiên là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để trứng vừa ngon vừa đẹp mắt như các đầu bếp chuyên nghiệp.
9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

2 ngày trước
Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.
6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

2 ngày trước
Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.
Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

3 ngày trước
Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!
"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

3 ngày trước
Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.
Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

3 ngày trước
Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Có thể bạn quan tâm

Hàn Quốc dỡ bỏ lệnh trừng phạt y tế đối với Nga

Hàn Quốc dỡ bỏ lệnh trừng phạt y tế đối với Nga

Thế giới

7 phút trước
Bộ Thương mại Hàn Quốc nhấn mạnh rằng quyết định trên được đưa ra sau khi xem xét các lo ngại từ ngành này, xét thấy tiềm năng sử dụng các thiết bị y tế trong lĩnh vực quân sự thấp và xét tầm quan trọng nhân đạo của các thiết bị.
Ai chi trả toàn bộ chi phí điều trị chấn thương cho Nguyễn Xuân Son?

Ai chi trả toàn bộ chi phí điều trị chấn thương cho Nguyễn Xuân Son?

Sao thể thao

22 phút trước
Tiền đạo Nguyễn Xuân Son và hậu vệ Hồ Tấn Tài chấn thương nặng trong hành trình bảo vệ chức vô địch AFF Cup 2024 của đội tuyển Việt Nam.
Chào hè bằng mốt tóc ngắn siêu xinh, vừa trẻ trung vừa làm gọn gương mặt

Chào hè bằng mốt tóc ngắn siêu xinh, vừa trẻ trung vừa làm gọn gương mặt

Thời trang

23 phút trước
Giàu chất thơ lãng mạn, cổ điển và ưa nhìn bậc nhất trong số những kiểu tóc ngắn là tóc bob kiểu Pháp. Đây là phong cách nổi tiếng trong thế giới thời trang mà các tín đồ của Chic style, Parisian style... không thể bỏ qua.
Những vận động viên Việt Nam có thu nhập cao nhất lịch sử: Ai đang dẫn đầu?

Những vận động viên Việt Nam có thu nhập cao nhất lịch sử: Ai đang dẫn đầu?

Tin nổi bật

40 phút trước
Vận động viên có thu nhập cao nhất lịch sử, liệu bạn có tò mò không? Trong lịch sử thể thao Việt Nam, những vận động viên xuất sắc không chỉ mang lại niềm tự hào cho đất nước mà còn nhận được mức thu nhập cao ngất ngưỡng.
5 cây phong thủy 'ưa chịu khổ', thích sống chậu nhỏ, ghét chậu to, là cây nào?

5 cây phong thủy 'ưa chịu khổ', thích sống chậu nhỏ, ghét chậu to, là cây nào?

Trắc nghiệm

2 giờ trước
Khi trồng cây cảnh, đặc biệt các cây phong thủy nhiều người cho rằng trồng chậu càng to càng dễ phát tTuy nhiên, có những cây lại thích chậu nhỏ, trồng chậu lớn dễ bị thối rễ, chết cây.riển.
Cộng đồng mạng gọi tên Phạm Thoại: 16 tỷ đồng chi thế nào, không phải chỉ sao kê

Cộng đồng mạng gọi tên Phạm Thoại: 16 tỷ đồng chi thế nào, không phải chỉ sao kê

Netizen

3 giờ trước
Nhiều người cho rằng, sao kê ở đây không chỉ là việc xác nhận số tiền quyên góp đã đổ về tài khoản của Phạm Thoại là bao nhiêu, mà còn cần làm rõ số tiền đó đã được sử dụng như thế nào, vào mục đích gì.
Thanh Hóa: làm rõ nguyên nhân cá chết hàng loạt trên suối Cổ Đam

Thanh Hóa: làm rõ nguyên nhân cá chết hàng loạt trên suối Cổ Đam

Sức khỏe

3 giờ trước
Đồng thời, chính quyền địa phương cũng khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng cá chết để chế biến thực phẩm hoặc làm thức ăn cho gia súc, nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe.
Không thời gian - Tập 49: Giàng Bá Lâm đột ngột biến mất

Không thời gian - Tập 49: Giàng Bá Lâm đột ngột biến mất

Phim việt

4 giờ trước
Trong trích đoạn giới thiệu Không thời gian tập 49, Giàng Bá Lâm đang rèn sắt ở chợ thì bị Trạm tới cảnh cáo. Cô ta muốn Lâm phải biến đi sau khi hoàn thành công việc nhưng Lâm không đồng ý.