Cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt ngon mê ly

Ai từng đến Đà Lạt đều thưởng thức qua món sữa chua phô mai thơm ngon. Từ giờ các bạn có thể chế biến món này tại nhà mà không cần đi xa nữa. Hãy vào bếp làm món sữa chua phô mai ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sữa chua phô mai Đà Lạt

Sữa đặc 160 g

Phô mai 40 g ( để ở nhiệt độ phòng – có thể dùng phô mai con bò cười)

Sữa tươi không đường 220 ml Nước lọc 200 ml

Sữa chua cái loại có đường 1 hộp

Dụng cụ: bếp, nồi, hũ, muỗng,…

Cách chế biến Sữa chua phô mai Đà Lạt

1

Nấu hỗn hợp sữa

Phô mai miếng các bạn đem tán nhuyễn, sau đó tiếp tục đánh tan với sữa đặc.

Bắc nồi lên bếp cho sữa tươi và nước lọc vào nấu khoảng 5 phút, không được đun sôi vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm chết men. Sau đó trộn từ từ hỗn hợp sữa tươi vào hỗn hợp phô mai, khuấy đều cho tan vào nhau.

2

Khuấy sữa chua cái

Các bạn tiếp tục đổ hộp sữa chua cái vào hỗn hợp trên. Khuấy đều và nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào nhau, nếu khuấy mạnh thì sẽ làm cho men yếu đi. Lọc lại hỗn hợp qua rây cho sữa mịn.

3

Ủ sữa chua

Hũ đựng sữa chua có thể chọn hũ nhựa hoặc thủy tinh, các bạn rót sữa chua phô mai vào các hũ đã chuẩn bị rồi đậy nắp hoặc bọc giấy kiếng. Bạn không nên để quá đầy để tránh bị tràn ra. Rồi đem đi ủ.

Cách ủ sữa chua phô mai.

Cách 1: Ủ bằng máy

Nếu như bạn có máy ủ sữa chua thì chỉ cần xếp các hũ sữa chua phô mai vào khuôn và đặt thời gian như máy quy định.

Cách 2: Ủ bằng lò nướng

Nếu nhà có lò nướng thì các bạn bật lò nướng ở 100C trước 10 phút sau đó tắt lò đi. Đặt các hũ sữa chua phô mai vào khay có sẵn nước ấm (khoảng 80C), bỏ vào lò nướng và đóng lò lại. Ủ trong vòng 6-8 tiếng hoặc qua đêm là được.

Cách 3: Cách ủ truyền thống

Với cách làm truyền thống các bạn đổ nước ấm vào thùng đựng hoặc nồi lớn, nhiệt độ nước khoảng 40 C, các bạn xếp các hũ sữa chua phô mai vào đóng nắp thùng lại. Thời gian ủ khoảng 6-12 tiếng. Tốt nhất nên ủ từ tối hôm trước, sáng ngủ dậy là bạn đã có mẻ sữa chua phô mai thơm ngon và cho vào tủ lạnh dùng dần được rồi.

4

Thành phẩm

Lấy sữa chua ra bỏ vào tủ lạnh rồi thưởng thức.