Cách làm: Sữa chua nếp cẩm lên men

Mai Thị Diễm09:19 22/03/2019

Sữa chua nếp cẩm lên men không cầu kỳ về cách nấu, thơm ngon kết hợp từ vị chua thanh của sữa chua hòa quyện cùng vị bùi của nếp cẩm. Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt cho da, nó còn giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng của mùa hè này.

Nguyên liệu

4 Phần ăn

Sữa chua 2 hũ

Nếp than 200 gr (Nếp cẩm)

Lá dứa 3 lá

Men nở 4 viên (Men ngọt – Khoảng 6gr)

Nước 500 ml

Thực hiện

Bước 1

Nếp cẩm mua về vo sạch với nước lạnh rồi ngâm nếp qua đêm hoặc cần gấp thì ngâm nước nóng khoảng 2 – 4 tiếng để nếp mềm. Sau đó vớt nếp ra để ráo nước cho vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lạnh vào bật bếp nấu. Nấu đến khi nếp xôi thì cho lá dứa vào nhằm tăng mùi thơm của nếp cẩm.

Trong quá trình nấu có bột bạn sẽ dùng muôi vớt bỏ bột. Bật lửa vừa như nấu xôi.

Video đang HOT

Bước 2

Vớt bột xong bạn đậy kín nắp để có hơi nhanh chín nếp. Nấu đến khi nước hơi cạn bằng mặt nếp bạn vớt bỏ lá dứa, dùng đũa xới đều nếp và bật bếp liu riu để nước cạn hết, khô nếp thành xôi.

Trong lúc này không nên mở nếp nhiều tránh thoát hơi xôi không chín và khô đều.

Bước 3

Sau khi xôi chín bạn cho xôi ra đĩa hoặc mặt phẳng san mỏng lớp xôi cho nhanh nguội. Men nở bạn cho vào chén giã mịn rồi rắc vào xôi, vừa rắc vừa trộn đều để men và xôi hòa lẫn vào nhau.

Bạn nên cho từng ít men vào trộn để đảm bảo lượng men được hòa tan đều vào nếp.

Bước 4

Sau khi đã trộn đều men với nếp cẩm bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Cho vào gốc tối không bị ảnh hưởng bởi ánh nắng mặt trời khoảng 2 ngày. Sau 2 ngày bạn kiểm tra nếu nếp cẩm đã lên men có vị chua chua và mùi rượu thì cho hũ nếp cẩm vào tủ lạnh ăn dần.

Bước 5

Thành phẩm: Cho nếp cẩm vào ly, thêm 1 hũ sữa chua lên trên mặt. Khi ăn trộn đều và thưởng thức thôi nhé. Sữa chua nếp cẩm lên men không cầu kỳ về cách nấu, thơm ngon kết hợp từ vị chua thanh của sữa chua hòa quyện cùng vị bùi của nếp cẩm. Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt cho da, nó còn giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng của mùa hè này.

Theo cooky.vn

Có món sữa chua nếp cẩm sẵn trong tủ lạnh, khách đến nhà tôi ai thử cũng xin thêm hũ nữa

Một phần vì công thức sữa chua nếp cẩm này rất ngon, và phần khác có lẽ vì mọi người đã quá ngán ngấy những món mặn nhiều đạm sau mấy ngày Tết.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sữa chua nếp cẩm:

Phần xôi nếp cẩm:

1/2kg nếp than (nếp cẩm)

Một ít muối

Nước

Phần sữa chua:

1 hộp sữa đặc cô gái Hà Lan

1 lít sữa nhạt nguyên kem

1 hũ sữa chua cái

14 hũ thủy tinh

Cách làm:

Sữa đặc cho vào nồi thủy tinh rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó cho lên bếp nấu cho ấm ấm và khuấy đều nhẹ nhàng, nhắc ra khỏi bếp. Cho sữa chua cái vào quậy đều cho tan mịn hết sữa chua cái. Múc hỗn hợp bạn có được vào từng hũ thủy tinh, đậy nắp lại. Xếp những hũ sữa chua vào áo hoặc thùng xốp hoặc thùng giữ nhiệt rồi cho nước ấm tầm 40 độ C sao cho ngập dưới miệng hũ, đậy kín lại để tầm 8 đến 10 tiếng tùy theo khẩu vị ăn chua hay ngọt.

Nếp cẩm ngâm qua đêm tầm 10 tiếng sau đó cho vào nồi cơm điện canh nước cao hơn một đốt ngón tay là được, thêm xíu muối (tùy thích) rồi bấm nút Cook, đợi nếp cẩm chín xới lên để nguội, cho vào hộp cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng với sữa chua.

Khi ăn bạn múc nếp cẩm vào tô rồi cho sữa chua để lạnh vào ăn kèm, rất ngon! Nếu thích tạo hình cho xôi thì bạn có thể dùng các khuôn cắt bánh cookies nha, hẳn là món ăn sẽ ít nhiều thêm phần thi vị.

Thành phẩm:

Món sữa chua nếp cẩm với vị sữa chua mát lạnh chua chua ngọt ngọt nhẹ nhàng hòa quyện cùng vị nếp cẩm dẻo ngon sẽ là món ăn tuyệt vời trong những ngày sau Tết.

Chúc bạn thành công và làm được món sữa chua nếp cẩm thật ngon nhé!

Theo afamily

Hương vị umami nghe thì tưởng món sang nước ngoài, nhưng lại có thể tìm thấy trong rất nhiều món ở Sài Gòn Người ta cứ nghĩ hương vị umami là cái gì đó chỉ có trong các món nhà hàng đắt đỏ, lại không biết rằng nó tồn tại trong rất nhiều những món ăn bình dị đời thường. Đã có quá nhiều người nghe nói đến "umami", nhưng mãi đến tận bây giờ vẫn hiếm ai biết được nó cụ thể là gì hay...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ clip Thiên An casting phim giữa bão tẩy chay, diễn xuất ra sao mà bị chê không xứng làm diễn viên?00:40

Cha ở TPHCM nhịn đói, đội mưa khóc tìm con, vỡ oà khi nhận tin vui01:13

Bắt khẩn cấp ba nam thanh niên 17-18 tuổi chuyên giật bàn bày đồ cúng ở TPHCM01:42

MV chủ đề Anh Trai Say Hi mùa 2 đã ra lò: Từ đầu đến cuối như là Rap Việt!05:53

Châu Tấn bị tố ức hiếp Lý Thuần lúc quay Như Ý Truyện, làm Hoắc Kiến Hoa bỏ nghề03:13

Dương Mịch gây tranh cãi khi Đường Yên chính thức giật giải danh giá "Thị hậu"02:45

Vu Mông Lung ăn chơi cùng 17 người, camera ghi lại toàn bộ quá trình gây án02:57

Louis Phạm lộ người "hậu thuẫn", xây dựng hình tượng mới, sau loạt scandal02:41

Mẹ Vu Mông Lung xin kết thúc vụ án, nghi nhận tiền bịt miệng như mẹ Tangmo?02:47

Chiếc xe thể thao trị giá 140.000 USD bốc cháy khi đang bơm xăng00:10

Đức Phúc đi thi Intervision 2025: Làm một điều tinh tế giống Phương Mỹ Chi02:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bộ phận này của lợn vừa rẻ lại bổ, xào thế này mềm ngon, không tanh hay bị bở bột, cả nhà ăn không thừa một miếng

05:59:08 18/09/2025

Món gan lợn xào rất bổ huyết, sáng mắt, nhanh tay học ngay nhé! Ai vốn không thích ăn gan lợn thì thử cách này sẽ mê luôn.

Đi chợ gặp củ này mua ngay, đem hấp thịt vừa ngon lại bổ, cả nhà ăn 1 lại muốn ăn 2

05:58:10 18/09/2025

Với người cao tuổi và trẻ nhỏ, việc bổ sung củ sen vào bữa ăn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đồng thời giúp cơ thể hạn chế bị cảm lạnh khi dùng thường xuyên.

Không chỉ mướp đắng, rau này xào trứng cũng ngon bất chấp, vài ngày ăn 1 lần cực bổ

05:57:39 18/09/2025

Món này vừa đơn giản, thơm ngon và dễ làm lại bổ dưỡng, thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Bắp cải không chỉ để xào hay luộc, đem làm món ăn sáng lại quá ngon, cả nhà cứ đòi ăn nữa

05:56:46 18/09/2025

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn sáng thơm ngon, hấp dẫn từ bắp cải cho cả gia đình thưởng thức rồi.

Loại quả có tác dụng giải độc gan, đem nấu canh kiểu này vừa thanh nhiệt lại cực ngọt ngon

11:33:54 17/09/2025

Món ăn thanh nhiệt, dễ nấu lại tốt cho sức khỏe như thế này thỉnh thoảng các bạn hãy thêm vào thực đơn gia đình nhé!

Rau này giúp thải độc gan tự nhiên, xào với gì cũng giòn ngọt, ai cũng thích

06:06:12 17/09/2025

Việc bổ sung măng tây trong bữa ăn hàng ngày luôn được đánh giá là có ích cho hoạt động của gan và quá trình đào thải độc tố.

Xào rau, thêm vài giọt này, rau sẽ tươi xanh, giòn ngon thơm hơn ngoài hàng

06:05:06 17/09/2025

Hãy cùng khám phá những mẹo xào rau đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mâm cơm gia đình bạn được thêm trọn vị nhé!

Lên sẵn 5 thực đơn ngon "hết sảy", nấu nhanh lại đủ chất cho cả gia đình, đảm bảo nồi cơm sạch veo

23:30:42 16/09/2025

Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể biến bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn với 5 thực đơn vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng, lại siêu dễ nấu.