Cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin đơn giản ngay tại nhà

Nguyễn Thị Bích Phượng06:22 11/07/2022

Sữa chua được xem là món tráng miệng siêu ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong mùa hè oi bức. Hôm nay hãy vào bếp và bỏ túi ngay công thức làm sữa chua dẻo không cần gelatin nhé!

Nguyên liệu làm Sữa chua dẻo không cần gelatin

Sữa chua 4 hộp (hộp 100gr)

Sữa đặc 2 hộp (hộp 380gr)

Sữa tươi không đường 1.1 lít (5 bịch)

Nước sôi 1 lít

Cách chế biến Sữa chua dẻo không cần gelatin

Nấu sữa chua

Đầu tiên, bạn cho hết 4 hộp sữa chua và 2 lon sữa đặc vào nồi inox có nắp đậy sau đó dùng vá canh trộn đều cho 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tiếp đó, bạn cho hết 5 bịch sữa tươi không đường vào rồi cho từ từ 1 lít nước sôi kết hợp thao tác khuấy đều cho hỗ hợp trộn lẫn với nhau.

Ủ sữa chua

Sau khi đã khuấy đều hỗn hợp sữa chua, bạn chỉ cần đậy nắp nồi kín lại và tiến hành ủ sữa chua trong khoảng 12 tiếng cho sữa chua được lên men.

Tiếp đó, bạn chỉ cần đổ vào hũ đã chuẩn bị sẵn và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Nếu bạn muốn sữa chua đặc hơn thì bạn có thể cho cả nồi sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để ủ thêm 12 tiếng nữa nhé!

Video đang HOT

Thành phẩm

Sữa chua dẻo không cần gelatin sau khi hoàn tất sẽ trắng mịn, sánh đều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt dịu nhẹ. Cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức thì hương vị sẽ càng ngon và tuyệt hơn.

Cách làm sữa chua từ sữa công thức ngon mịn cho bé ăn dặm

Cách làm sữa chua từ sữa công thức vừa đơn giản, nhanh, lại tiện lợi nên thường được nhiều "mẹ bỉm sữa" áp dụng để chế biến thành món ăn dặm cho bé cưng nhà mình thưởng thức, làm quen với nhiều khẩu vị mới.

Để các bé dễ hấp thụ sữa chua hơn, bạn nên tận dụng ngay loại sữa bột mà các con đang uống tại nhà để tạo sự quen thuộc cả về mùi thơm lẫn hương vị. Sữa chua không chỉ ngon, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất để trẻ em phát triển toàn diện, như bổ sung canxi phát triển hệ xương, tăng cường các vi sinh vật có lợi để bảo vệ tiêu hóa và kích thích ăn uống ngon miệng,...Thế nên, hãy thử nghiệm ngay những cách ủ sữa chua yaourt bằng sữa bột công thức dưới đây để thiết kế thực đơn ăn dặm lành mạnh và đa dạng hơn cho các bé, mẹ nhé!

1. Hướng dẫn tự làm sữa chua dẻo mịn bằng bột sữa công thức cho trẻ

Cách làm sữa chua cho trẻ ở độ tuổi ăn dặm tốt và hiệu quả nhất là làm từ loại sữa bột công thức mà bé đang uống ở nhà. Thông thường, mỗi bé sẽ có khẩu vị khác nhau. Thế nên, nếu bé cưng nhà bạn đã làm quen với vị sữa bột nào thì mẹ nên tận dụng ngay nguyên liệu đó để các bé dễ hấp thụ hơn nha.

1.1. Nguyên liệu

Theo chia sẻ từ kênh Youtube Thanh Tâm Food, công thức tốt nhất để ủ sữa chua cho các bé là áp dụng theo tỷ lệ sữa bột : sữa chua cái là 1 : 1,5.

Nghĩa là, nếu bạn dùng 1 thìa gạt ngang sữa bột (loại thìa đi kèm hộp sữa) thì dùng gấp rưỡi phần sữa chua cái tương ứng, cùng 30 ml nước nha. Tùy nhu cầu mà mẹ ủ lượng sữa chua đủ để các bé dùng nhé. Thành phần nguyên liệu cho công thức làm sữa chua này như sau:

1/2 hũ sữa chua cái không đường

Vinamilk10 muỗng sữa bột công thức (loại đang dùng ở nhà

)210 ml nước nóng (theo yêu cầu pha sữa ghi trên nhãn hộp)

Dụng cụ: bình pha sữa, tô, muỗng, nồi cơm điện

Chuẩn bị loại sữa công thức bé đang dùng và nguyên liệu làm sữa chua. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food

1.2. Cách làm sữa chua yaourt cho trẻ từ sữa công thức

1.2.1. Cách pha sữa bột công thức làm sữa chua

Cho sữa bột vào ly nước nóng đã chuẩn bị, dùng muỗng khuấy đều cho bột hòa tan hoàn toàn.Chuyển phần sữa bột hòa tan ra tô lớn hơn.

Các bước pha sữa bột công thức với sữa chua cái. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food

Khi sữa công thức còn ấm nóng, bạn cho sữa chua cái vào từ từ và đồng thời khuấy đều tay. Đậy nắp tô sữa chua bột công thức lại cho kín.

Pha phần yaourt sữa bột công thức cho hòa quyện và không còn lợn cợn để thành phẩm sữa chua dẻo mịn nhé. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food

1.2.2. Cách ủ sữa chua làm từ sữa bột công thức đơn giản bằng nồi cơm điện

Chế nước sôi 70 độ C vào nồi cơm điện và cho tô sữa chua vào sao cho nước ngập khoảng 3/4 tô sữa chua nhé.

Cách 1: Đậy nắp nồi cơm điện, không cần cắm điện. Để nồi sữa chua ở nơi thoáng mát, ủ khoảng 6 - 8 tiếng thì mở nắp nồi.

Hướng dẫn cách ủ yaourt sữa bột công thức bằng nồi cơm điện. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food

Cách 2: Sau khi đậy nắp nồi, bạn cắm nồi và nhấn nút "Warm". Ủ sữa chua theo cách này khoảng 6 tiếng là hoàn tất.Sau thời gian làm sữa chua bằng nồi cơm điện , bạn sẽ có ngay thành phẩm sữa chua dẻo mịn vừa phải rất ngon và đặc.

Món sữa chua dẻo mịn ủ từ sữa bột công thức cho trẻ ăn dặm đảm bảo bổ dưỡng. Ảnh: Kênh YT Thanh Tâm Food

2. Cách làm yaourt sữa chua Hy Lạp từ sữa công thức cho bé

2.1. Công dụng của sữa chua Hy Lạp đối với trẻ ở độ tuổi ăn dặm

Sữa chua Hy Lạp là loại sữa chua ngon và dẻo nhất được sử dụng ngay cả trong bữa ăn chính. Theo truyền thống, cách làm sữa chua Hy Lạp lấy nguyên liệu từ sữa nguyên kem nên mang mùi thơm dìu dịu, mềm mịn tuyệt vời, nhất là hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, thích hợp với thực đơn món ngon dành cho bé ăn dặm từ 6 tháng trở lên. Một số lợi ích của món ngon cho bé này có thể kể đến như:

Tốt cho hệ tiêu hóa của bé từ 6 tháng tuổi trở lênCung cấp hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất cho sự phát triển hệ xương, miễn dịch cho trẻTập cho bé làm quen với vị chua thức ăn lên men an toàn cho sức khỏe và kích thích hấp thụ các món ăn dặm bổ dưỡng khác

Sữa chua Hy Lạp tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích ăn uống ngon miệng hơn.

2.2. Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa công thức cho bé ăn dặm

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Yaourt Hy Lạp có cách thực hiện khá đơn giản, cũng giống như những cách ủ yaourt thông thường. Với trẻ ăn dặm, cũng như đã hướng dẫn ở công thức 1, bạn nên tận dụng loại sữa bột công thức đang dùng ở nhà để chế biến. Thành phần nguyên liệu gồm:

1 hũ sữa chua cái không đường nguyên chất

1 lít sữa công thức đã pha (theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất)

Dụng cụ: hũ thủy tinh đựng sữa chua (đã tiệt trùng kỹ), rây, khăn xô để lọc

2.2.2. Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa công thức cho trẻ ăn dặm

Nếu sữa chua cái lấy ra từ tủ lạnh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút cho mềm ra. Sau đó, trút sữa chua này vào nồi lớn.Thêm sữa công thức vào nồi sữa chua, bắc lên bếp, vừa đun lửa liu riu, vừa khuấy đều cho sữa hòa quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp sữa chua nóng đến khoảng 40 độ C thì bạn tắt bếp.Đợi nguội bớt, bạn ủ sữa chua lên men trong nồi cơm điện hoặc nồi thường theo cách tương tự công thức 1 ở trên. Tùy thời tiết mà bạn ủ yaourt từ 8 đến 12 giờ nhé.

Lọc sữa chua đã ủ lên men nhiều lần để thu phần đạm trong veo ngon dẻo nhất. Ảnh: Internet

Sau khi ủ, bạn lọc sữa chua lần 1 bằng rây, đựng vào tô lớn. Nhớ chắt kỹ vải lọc để vắt kiệt sữa chua nhé. Bạn có thể rây tiếp lần 2 với các bước tương tự. Khi này, hỗn hợp cuối cùng thu được sẽ có độ mềm dẻo, trong veo - đây chính là đạm nguyên chất của sữa chua Hy Lạp.Chế sữa chua Hy Lạp vào bình đậy nắp kín, bảo quản trong tủ lạnh và cho bé dùng dần.

Sữa chua Hy Lạp chứa nhiều dinh dưỡng, lại vô cùng dẻo thơm khiến các bé càng ăn càng thích. Ảnh: MomJunction

3. Bí quyết ủ sữa chua yaourt bằng sữa bột công thức dẻo mịn mà không bị

3.1. Cho trẻ ăn dặm dùng sữa chua làm từ sữa bột công thức có tốt không?

Nhiều người cho rằng sữa công thức không tốt bằng sữa mẹ, nên các chế phẩm làm từ sữa bột cũng đều không hoàn toàn tốt cho bé. Tuy thế, dưới đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, sữa bột công thức vẫn có một số ưu điểm nhất định mà nếu biết tận dụng, bạn hoàn toàn có thể biến nguyên liệu này thành món ăn ngon bổ dưỡng nhất cho trẻ em. Sữa chua ủ lên men từ sữa công thức chính là một gợi ý trong số đó.

Theo Thạc sĩ - Bác sĩ Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng, thuộc Viện Dinh dưỡng Quốc Gia, nếu cho trẻ uống sữa chua ủ từ sữa công thức thì sẽ tốt hơn nhiều so với việc chỉ cho các con uống loại sữa bột này.

Ngoài thành phần dinh dưỡng có trong công thức sữa bột, khi ủ lên men thành yaourt, sản phẩm này còn cung cấp nhiều vi khuẩn có lợi và tăng cường canxi tốt cho sự phát triển toàn diện của các bé. Không những thế, hệ đường ruột, tiêu hóa và miễn dịch của trẻ cũng được hoàn thiện. Từ đó, giúp hấp thụ các thức ăn và nguồn dinh dưỡng khác thuận lợi hơn.

Cho bé ăn dặm dùng sữa chua ủ lên men từ sữa công thức là "lợi cả đôi đường". Ảnh: Bách Hóa Xanh

3.2. Kỹ thuật làm và bảo quản sữa chua bằng sữa công thức tại nhà

3.2.1. Kỹ thuật làm sữa chua từ sữa công thức lên men đúng cách

Thời gian ủ lên men sữa chua làm từ sữa công thức tiêu chuẩn ít nhất là 4 giờ. Tùy điều kiện thời tiết mà bạn canh chỉnh thời gian làm yaourt. Nhất là vào những ngày trời lạnh, hoặc ít nắng, thì thời gian ủ có thể lên đến 8 - 12 tiếng.Trong quá trình ủ sữa chua, không di chuyển nồi ủ làm rung rắc sữa chua.

Điều này dễ khiến yaourt lên men bị tách sữa, hoặc không có độ dẻo mịn như yêu cầu.Ngoài nồi cơm điện, nồi thường, bạn có thể làm sữa chua bằng cách ủ trong lò nướng, thùng xốp,...Nên dùng sữa chua cái còn hạn dùng mới nhất để có con men tốt nhất.Sau khi ủ lên men, bạn có thể trộn sữa chua làm từ sữa công thức với trái cây xay nhuyễn cho trẻ tập làm quen nhiều hương vị.

Bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm hương vị trái cây, rau quả xay kết hợp yaourt sữa công thức cho bé ăn dặm nha. Ảnh: Kidgredients

3.2.2. Cách bảo quản sữa chua bằng sữa công thức tự làm tại nhà

Sau khi ủ lên men, bạn bảo quản sữa chua trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh, ở ngăn mát. Nếu để ở ngăn đá, nhớ rã đông sữa chua trước khi cho trẻ ăn nhé. Nếu không, các con sẽ dễ bị viêm họng.Không để sữa chua đã lên men ở nhiệt độ thường (phòng) quá 1 tiếng, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại.Thời hạn dùng sữa chua làm từ sữa công thức cho bé ăn dặm tối đa là 7 ngày kể từ lúc ủ lên men.

Bạn thấy đấy, các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã khẳng định sữa chua rốt tốt cho sự phát triển của cả trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh. Trong đó, phải kể đến khả năng tăng cường canxi cùng nhiều khoáng chất giúp xương các bé phát triển khỏe mạnh, vững chắc.

Tuy nhiên, với trẻ dưới 1 tuổi đang tập làm quen với các loại thức ăn từ mềm đến cứng khác nhau, thì bạn cần áp dụng những cách làm sữa chua từ sữa công thức mà các con đang dùng ở nhà để tạo sự quen thuộc, dễ hấp thụ. Đảm bảo hương vị sữa chua này sẽ khiến các bé cưng nhà bạn hài lòng cho mà xem!

Cách làm sữa chua dẻo đủ vị Làm sữa chua dẻo không hề khó, nếu thực hành đúng các bước dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món sữa chua dẻo ngon không kém ngoài hàng. Sữa chua dẻo là món ăn được các chị em yêu thích bởi hương thơm và vị ngọt dịu mát. Vào những ngày nắng nóng, chỉ cần thưởng thức một ly sữa chua dẻo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.