Cách làm sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm chua ngọt, mát lạnh cực đơn giản

Sữa chua dâu tằm mát lạnh, sánh mịn, uống vào có vị chua ngọt hấp dẫn tạo nên một món thức uống cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà vào mùa hè nắng nóng đấy! Với cách làm rất đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm

Dâu tằm 350 gr

Sữa đặc 380 gr (1 lon)

Sữa chua 200 gr

Sữa tươi không đường 500 ml

Đường 125 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua dâu tằm tươi ngon

Dâu tằm chín sẽ có màu đỏ hoặc tím sẫm, quả nhỏ, có phần vỏ bên ngoài nhìn bóng và căng. Khi bóp vào vẫn còn rắn không bị nhũn.Dâu tằm ngon có mùi thơm chua, ngọt nhẹ đặc trưng không có mùi chua như lên men.Không nên chọn những quả dâu còn xanh, bị dập nát hay hư hỏng.

Dụng cụ thực hiện

Tô, nồi, nồi cơm điện, muỗng, ly,…

Cách chế biến Sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm

1

Pha và làm sữa chua

Cho vào tô 380gr sữa đặc, 1 lít nước sôi rồi khuấy đều đến khi sữa nguội khoảng 70 độ C.

Sau đó, bạn cho vào thêm 500ml sữa tươi không đường, 200gr sữa chua và tiếp tục khuấy đều.

Kế đến, bạn cho 1 ít nước ấm vào nồi cơm điện rồi đặt tô sữa chua vào và trong ủ 8 tiếng. Bạn có thể ủ sữa chua bằng cách cho vào thùng xốp giữ nhiệt đậy nắp kín và ủ ít nhất từ 8 – 10 tiếng nhé!

Cách ủ sữa chua không bị nhớt:

Để sữa nguội đến 40 – 50 độ C rồi mới cho sữa chua cái vào khuấy đều cho tan.Cần lấy sữa chua cái ra ngoài tủ lạnh trước 2 tiếng. Không dùng sữa chua đã đông đá để làm sữa chua cái.Ủ quá lâu ở nhiệt độ thấp hơn mức cần thiết. Khi ủ thì nên duy trì nhiệt độ 40 – 45 độ C là tốt nhất.

2

Sơ chế và ướp đường dâu tằm

Rửa sạch dâu tằm, nhặt bỏ hết phần cuống trên đầu quả sau đó cho vào tô cùng 125gr đường, 1 ít muối. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 tiếng đến khi đường tan, thấm vào dâu.

3

Sên mứt dâu tằm

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp dâu tằm vào rồi sên trên lửa vừa đến khi dâu mềm nhũn, hỗn hợp sôi, sệt lại thì tắt bếp.

4

Hoàn thành

Bạn cho mứt dâu tằm vào chai và ly, đậy nắp lại và lắc đều cho mứt bám vào thành chai và ly.

Kế đến, rót vào hỗn hợp sữa chua đã ủ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.

5

Thành phẩm

Sữa chua dâu tằm khi thành phẩm có màu đỏ hồng hòa với màu trắng nhìn rất bắt mắt, khi uống vào sẽ cảm nhận được sự sánh mịn, có vị chua ngọt, beo béo đặc trưng từ hỗn hợp sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt thơm từ mứt dâu tằm.

Đây là một loại thức uống siêu ngon, bổ dưỡng lại rất thanh mát đấy!