Cách làm su hào xào trứng thơm béo hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Trần Thuận Hưng20:18 23/07/2021

Su hào xào trứng thơm ngon, béo béo với cách làm đơn giản, nhanh chóng sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn hơn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm Su hào xào trứng

Su hào 2 củ (800gr)

Cà rốt 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò 2 nhánh

Trứng 3 quả

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hat nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Chọn những quả trứng có vỏ dày, cứng, kích thước vừa phải; đây là những quả trứng ngon so với trứng vỏ mỏng và to.Lắc nhẹ trứng nếu không cảm nhận được sự chuyển động bên trong thì đây là trứng mới, còn trứng có chuyển động là trứng cũ, có thể bị vữa.Nên chọn những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng, rõ nguồn gốc để mua trứng.

Cách chọn mua su hào ngon

Bạn nên chọn mua những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm thấy nặng tay, không bị mềm.Chọn mua những củ su hào màu xanh nhạt, không có màu xanh đậm, xanh sẫm, còn nguyên và không bị dập nát.Khi ngửi bạn cảm thấy có mùi rau quả tươi đặc trưng, không có mùi lạ.Nên mua khi thấy phần cuống lá vẫn có màu xanh mướt và dính chặc vào củ.Không nên chọn mua su hào đã gọt sẵn vì chúng có nguy cơ đã bị xử lí hóa chất rất cao.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn.Chọn củ còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.Chọn của cà rốt có đầu nhỏ.Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.

Cách chế biến Su hào xào trứng

Sơ chế các nguyên liệu

Su hào mua về cắt bỏ lá già, và giữ lại lá non, sau đó đem gọt vỏ rồi cắt sợi mỏng. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi mỏng.

Đập trứng cho vào chén, sau đó đánh cho trứng tan ra.

Video đang HOT

Hành lá và ngò đem cắt nhỏ.

Xào các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho su hào, cà rốt vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều.

Hoàn thành món ăn

Khi rau củ đã chín thì cho trứng vào, xào và đảo đều đến khi trứng hơi chín thì cho hành lá và ngò vào, tắt bếp và bày ra dĩa, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.

Mách nhỏ: Xào cho trứng hơi chín để giữ được độ béo của món ăn làm món ăn ngon hơn.

Thành phẩm

Món su hào xào trứng với cách thực hiện cực đơn giản và nhanh lẹ, nhưng lại vô cùng hấp dẫn, với rau củ bổ dưỡng cùng trứng béo béo, đem đến một món ăn thơm ngon cho cả nhà.

Giải cứu rau củ sạch Hải Dương với 4 món ngon từ su hào

Các mẹ đảm tích cực mua rau củ để giải cứu nông sản cho Hải Dương những ngày cách ly vì COVID-19. Với 4 món từ su hào vừa ngon vừa dễ làm, gợi ý cho bữa cơm không nhàm chán.

Mới đây, trên nhóm hội đam mê nấu nướng, cô gái Thu Uyên (21 tuổi) ở Kim Thành, Hải Dương đã chia sẻ những món ăn từ nông sản Hải Dương nhận được rất nhiều ủng hộ của các chị em. Bên cạnh đó, các chị em cũng để lại phản hồi, đóng góp rất nhiều món khác nấu từ su hào để bữa cơm không nhàm chán, đủ chất, tiêu thụ được nhiều nguyên liệu nhất.

1. Nộm su hào với tôm

Nguyên liệu:

- Su hào

- Tôm

- Rau húng, chanh, lạc

- Gia vị: Đường, muối, ớt

Cách thực hiện:

- Su hào bào sợi nhỏ

- Tôm rửa sạch luộc với 1 thìa cafe muối. Sau khi tôm chín, khía đôi thân tôm.

- Su hào bào sợi ra bát, thêm 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 quả chanh vắt nước, trộn đều.

- Rau húng rửa sạch, trộn với su hào rồi cho tôm vào. Rắc lạc rang lên trên cùng, trang trí thêm vài lát ớt.

2. Su hào luộc chấm muối lạc

Nguyên liệu:

- Su hào

- Muối

- Lạc

Cách thực hiện:

- Su hào cắt khúc vừa ăn, cho nước vào nồi đun sôi rồi cho su hào vào luộc (thời gian luộc tuỳ vào mỗi gia đình thích ăn giòn hay mềm).

- Cho xíu muối vào nồi nước, vớt su hào ra a đĩa.

- Lạc rang giã nhỏ với muối hạt to (có thể thêm vừng).

3. Dưa món

Nguyên liệu:

- Su hào, cà rốt

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tỏi, chanh, ớt tươi

Cách thực hiện:

- Cắt su hào thành từng miếng nhỏ dài khoảng 4 đến 5 cm. Tỉa hoa nếu có thể.

- Cạo vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt tương tự như làm với su hào.

- Rắc một chút muối tinh vào rồi xóc lên thật đều cho su hào và cà rốt ngấm muối rồi để ngâm trong khoảng 30 phút.

- Rửa lại su hào cà rốt một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo.

- Băm tỏi cho thật nhuyễn rồi để gọn ra, ớt thái lát.

- Lần lượt cho vào bát khoảng 500 ml nước lọc hoặc nước sôi để nguội, 2 thìa muối tinh, 2 thìa đường kính, 2 thìa nước mắm cốt và 1 quả chanh.

- Tiếp tục cho tỏi băm và ớt băm đã chuẩn bị ở bước trước vào bát.

- Cho hỗn hợp vào lọ, đậy nắp kín lại rồi để lọ trong khoảng từ 2 đến 3 ngày trong nhiệt độ không quá nóng.

4. Su hào xào trứng

Nguyên liệu:

- Su hào

- Trứng gà

- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, rau mùi

Cách thực hiện:

- Su hào bào sợi nhỏ

- Cho dầu ăn vào chảo rồi cho su hào vào xào gần chín, thì đập trứng vào đảo nhanh tay. Nêm hạt nêm vừa ăn, thêm rau mùi, hành lá rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Chị em tiết lộ bí quyết làm nem chuẩn vị Hà Nội, công thức được hàng nghìn người tán đồng, chia sẻ Nem rán được coi là món 'quốc hồn quốc túy' của Việt Nam nhưng lại nhận được nhiều sự tranh luận nhất. Sau khi tranh luận gay gắt vì món nem rán thế nào là chuẩn vị Hà Nội, chị Duyên Hoàng đã chia sẻ công thức làm nem, theo chị là chuẩn theo cách Hà Nội nhất. Ngay lập tức, cách làm...