Cách làm su hào xào nấm thơm ngon, thanh vị cho bữa ăn
Su hào xào nấm là món xào thơm ngon khó cưỡng, chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn cực chuẩn vị lại bắt cơm.
Hôm nay cùng chị Tuyết Nhung bắt tay vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
Nguyên liệu làm Su hào xào nấm
Su hào 2 củ
Nấm hải sản 100 gr (bạn có thể chọn các loại nấm tùy thích)
Tỏi 6 tép
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 ít
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su hào tươi ngon
Khi mua, bạn nên chọn mua những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm thấy nặng tay, không bị mềm.Ngoài ra, su hào ngon sẽ có màu xanh nhạt, còn nguyên và không bị dập nát, phần cuống lá vẫn có màu xanh mướt và dính chặt vào củ.Bạn không nên chọn mua su hào có dấu hiệu bị sâu, cũ, mùi hôi khó chịu hoặc loại củ đã gọt sẵn vì đây có thể là su hào kém chất lượng.
Cách chọn mua nấm hải sản tươi ngon
Nấm hải sản ngon có màu trắng hoặc nâu nhạt, thân dài khoảng 4 – 8cm. Phần đầu của nấm hình mũ, có vân bên trên bề mặt.Ngoài ra bạn quan sát phần mũ nấm để đảm bảo không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn.Tuyệt đối không chọn mua nấm hải sản có mùi hôi khó chịu, bị dập nát vì đó là nấm đã cũ, kém chất lượng, khi sử dụng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Cách chế biến Su hào xào nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Su hào mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt su hào thành từng lát mỏng, sau đó cắt thành sợi nhỏ, rửa sơ qua với nước và để ráo.
Nấm hải sản cắt bỏ gốc, rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao chẻ đôi nấm cho vào dĩa, bạn cũng có thể để nguyên cây nấm tùy thích nha!
Tỏi bạn bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và phần lá úng, rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.
Video đang HOT
2
Xào su hào với nấm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho su hào vào, nêm vào su hào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 20 ml nước lọc xào đều ở lửa vừa khoảng 5 phút.
Khi xào su hào vừa chín tới thì bạn cho nấm vào xào tiếp tục khoảng 3 – 5 phút nữa cho đến khi nấm và su hào đều chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thì cho hành ngò vào đảo sơ qua và tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món ăn trong rất bắt mắt với sự kết hợp của su hào và nấm, thêm chút hành lá xanh xanh. Món ăn thơm ngon bổ dưỡng, hương vị ngọt thanh, khi thưởng thức có vị giòn giòn của su hào và dai dai của nấm ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm món nộm su hào cà rốt chay chua giòn thanh mát
Các món chay tuy tốt cho sức khỏe, nhưng rất khó để tìm ra các thực đơn chay vừa mới lạ, thơm ngon hấp dẫn mà lại đơn giản đúng không nào?
Hôm nay, hãy giới thiệu đến bạn món nộm su hào cà rốt chay chua ngọt, giòn mát vô cùng dễ làm nhé! Cùng vào bếp ngay nào.
Nguyên liệu làm Nộm su hào cà rốt chay
Su hào 1 củ
Cà rốt 1 củ
Đậu phộng nguyên vỏ 10 gr (lạc)
Tỏi 4 tép
Ớt đỏ 1 trái
Rau húng quế/ rau mùi 1 ít
Giấm trắng 1 muỗng canh
Đường/ muối 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su hào ngon, chất lượng
Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn củ có màu xanh nhạt tự nhiên, kích thước vừa phải, khi cầm cảm thấy nặng và chắc tay. Nên chọn củ su hào còn nguyên vẹn, không bị sâu hay dập.
Hơn nữa, để đảm bảo mua được su hào tươi, chất lượng, bạn nên mua những củ có phần cuống tươi, màu xanh mướt và còn dính chặt vào thân củ.Bạn không nên mua những củ su hào có kích thước to, màu xanh tươi quá đậm, vỏ láng bóng vì đây có thể là su hào đã bị phun chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ
.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Nộm su hào cà rốt chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Su hào, cà rốt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống, dùng dao bào cắt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi dùng dao bào cắt thành từng sợi mỏng.
Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sơ với nước cho sạch rồi tiến hành băm nhuyễn. Đối với ớt bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.
Các loại rau thơm như húng quế, rau mùi bạn lặt lấy lá, rửa với nước cho sạch rồi cắt nhỏ.
2
Rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào khi chảo còn nguội và rang đậu ở lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút, vừa rang vừa đảo đều tay.
Sau đó, cho đậu phộng đã rang ra rổ, để nguội rồi dùng tay chà xát để tách bỏ vỏ. Cho đậu phộng đã bỏ vỏ vào cối, dùng chày giã nhỏ.
Lưu ý: Bạn không nên giã đậu phộng rang quá nhuyễn vì sẽ khiến nộm khi ăn có cảm giác bị vụn
3
Pha nước trộn và trộn nộm
Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh giấm trắng cùng tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén sạch. Dùng muỗng khuấy đều các gia vị.
Chuẩn bị 1 cái thau to, cho cà rốt, su hào cùng nước trộn vừa pha vào. Dùng tay bóp đều các nguyên liệu rồi để cho rau củ ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Sau khi su hào cùng cà rốt đã ngấm gia vị thì bạn dùng tay bóp nhẹ để vắt bỏ bớt nước. Sau đó cho 1 ít rau húng quế, rau mùi đã cắt nhỏ cùng đậu phộng rang lên trên, trộn đều.
Bày nộm ra đĩa, bạn có thể rắc thêm 1 ít rau mùi và đậu phộng rang lên trên để trang trí. Như vậy, món nộm su hào cà rốt chay đã hoàn tất rồi đấy!
4
Thành phẩm
Nộm su hào cà rốt chay với vị mặn, ngọt, chua hài hòa của giấm đường, cùng chút vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của tỏi vô cùng hấp dẫn, bắt vị đúng không nào.
Món nộm su hào cà rốt chay thanh đạm này rất hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc làm món ăn giải ngán sau những bữa ăn dầu mỡ đấy!
Cách làm su su xào nấm thơm bùi khó cưỡng cho bữa cơm thanh vị Ngoài ra nó còn là món chay hấp dẫn, được rất nhiều gia đình ưa thích và lựa chọn cho bữa cơm. Hôm nay cùng chị Tuyết Nhung vào bếp nấu ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức nha! Nguyên liệu làm Su su xào nấm Su su 300 gr (khoảng 2 trái) Nấm hải sản 200 gr (có thể thay...