Cách làm su hào xào bò đơn giản dễ làm dễ ăn ai cũng mê

Trong ngày trời trở lạnh như thế này tuyệt đối không thể bỏ qua món su hào xào thịt bò vô cùng hấp dẫn này được. Nào! Hãy cùng vào bếp để thực hiện món xào vô vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng để cho mâm cơm nhà bạn thêm ấm nóng thôi!

Nguyên liệu làm Su hào xào thịt bò

Thịt bò 200 gr

Su hào 1 củ

Cà rốt 1/2 củ

Hành lá 3 nhánh

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ thẫm, thịt đều màu, bề mặt lát cắt của thịt sáng bóng. Miếng thịt khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ.Nên chọn thịt khi chạm tay vào cảm thấy có lớp màng khô, không có cảm giác dính tay. Hãy thử ấn vào miếng thịt, nếu là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào sẽ không bị lõm.Không mua thịt khi chạm vào bạn có cảm giác tay bị ướp vì đó là thịt bò ngâm nước. Với món xào thì bạn nên chọn thịt bò phi lê khi xào sẽ mềm và ngọt hơn.

Cách chọn mua su hào tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm thấy nặng tay, không bị mềm.Chọn mua những củ su hào màu xanh nhạt, còn nguyên, không bị dập nát.Khi ngửi bạn cảm thấy có mùi rau quả tươi đặc trưng, không có mùi lạ.Nên mua khi thấy phần cuống lá vẫn có màu xanh mướt và dính chặc vào củ.Không nên chọn mua su hào đã gọt sẵn vì chúng có nguy cơ đã bị xử lí hóa chất rất cao.Không mua khi thấy cuống lá của su hào đã bị rụng ra, không còn dính vào củ nữa.Tránh mua su hào có màu xanh đậm, xanh sẫm vì đó là quả già, ăn không ngon.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn.Chọn củ còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.Chọn của cà rốt có đầu nhỏ.Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.

Cách chế biến Su hào xào thịt bò

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn đem đi thái lát mỏng, vừa ăn sau đó mang đi rửa sạch.

Sau khi sơ chế, bạn đem thịt bò đi ướp với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay, cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm, trộn đều hỗn hợp lại. Ướp thịt trong khoảng 10 đến 15 phút để thịt bò thấm gia vị.

Mẹo sơ chế thịt bò bớt hôi:

Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước sạch cũng được.Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Su hào và cà rốt bạn mang đi gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn. Lưu ý không cắt mỏng quá nhé, cà rốt bạn có thể tỉa hoa nếu thích.

Hành cắt khúc, phần cọng hành bạn chẻ ra làm 2, làm 3.

3

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, mở lửa cho chảo nóng và cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, phi thơm rồi cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào.

Xào nhanh trong khoảng 3 phút, cho thịt bò vừa chín tới là được, bạn cho thịt bò ra một cái đĩa.

Giảm lửa ở mức vừa rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết su hào vào xào và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh. 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào trong khoảng 2 – 3 phút thì cho cà rốt vào.

Bạn xào đều trong khoảng 5 – 10 phút cho su hào và cà rốt vừa chín tới là được.

Cuối cùng bạn cho tiếp phần thịt bò đã xào vào trong khoảng 2 – 3 phút nữa thì bạn cho tất cả phần hành lá đã chuẩn bị vào, đảo đều cho hành lá chín. Vậy là hoàn thành món ăn.

4

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào su hào nóng hổi rồi. Thịt bò vừa chín tới vẫn giữ được độ mềm và ngọt, kết hợp cùng với vị giòn ngon, ngọt thanh của su hào và cà rốt, gia vị đậm đà. Đây chín là món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn, mà lại thực hiện dễ dàng nhanh chóng.