Cách làm sốt mayonnaise vừa ngon vừa lành

P.V19:39 30/07/2021

Bạn đang thắc mắc không biết rằng trong sốt mayonnaise có những thành phần gì? Hãy cùng xem công thức hướng dẫn dưới đây và tự làm sốt mayonnaise tại nhà nhé.

Nguyên liệu:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 1/2 muỗng cà phê giấm trắng

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê đường

- 1 thìa nước

- 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 1 chén dầu ăn

Cách làm:

Đầu tiên mình lấy 1 chiếc bát sạch, đổ giấm, đường, muối, nước chanh và nước vào hòa tan.

Lấy 1 chiếc bát to hơn và đổ lòng đỏ trứng gà vào, dùng cây đánh trứng đánh đều lên.

Video đang HOT

Sau đó đổ 1/2 số hỗn hợp nước mình vừa pha ở bước 1 vào bát trứng.

Tiếp theo là 1/2 chén dầu ăn rồi dùng cây đánh trứng đánh thật nhanh và đều tay.

Mình có thể cho thêm 1 xíu nước để làm bông hỗn hợp.

Khi hỗn hợp của mình đã bông lên như thế này, mình đổ tiếp 1/2 bát nước còn lại ở bước 1 vào đánh tiếp, càng bông nhuyễn càng tốt.

Mẹo nhỏ: Các bạn hoàn toàn có thể dùng cối xay sinh tố để đánh trứng và đánh hỗn hợp, vừa đỡ tốn công sức lại vừa nhanh, hiệu quả lại cao nữa.

Sau khoảng 5-10 phút đánh nhuyễn, mình đã có ngay bát mayonnaise béo ngậy rùi đây!

Xúc vào lọ ăn dần thôi cả nhà.

Với món sốt này, chúng mình nên để trong ngăn mát của tủ lạnh nha. Khi nào ăn lại lấy ra dùng, mà để được lâu lắm lắm, tha hồ ăn không lo sợ hết hạn nhé.

2 cách làm sốt mayonnaise tại nhà siêu an toàn

Trong nhiều gia đình thì sốt mayonnaise là thực phẩm yêu thích. Cách làm sốt mayonnaise không khó chút nào, mời các bạn xem phần hướng dẫn dưới đây!

Sốt mayonnaise ăn với các món như khoai tây chiên, mực chiên, tôm chiên,... sẽ rất ngon, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, mua ngoài hàng khá đắt và chưa thể yên tâm về chất lượng an toàn thực phẩm. Bạn hãy tự tay làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm với cách làm sốt mayonnaise sau:

Cách làm sốt mayonnaise

Nguyên liệu cần có cho cách làm sốt mayonnaise:

- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng;

- Giấm trắng: muỗng;

- Muối: muỗng;

- Nước: 1 thìa;

- Nước cốt chanh: muỗng;

- Dầu ăn: 1 chén;

- Hạt tiêu trắng: 1 chút.

Các bước thực hiện cách làm sốt mayonnaise

Cách 1: Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Xay hỗn hợp làm sốt mayonnaise

Cho lòng đỏ trứng (trứng gà phải để ở nhiệt độ thường, nếu các bạn để trong tủ lạnh thì phải để ra ngoài nhiệt độ thường 1 lúc). Nước cốt chanh, giấm trắng, muối, hạt tiêu và 1 xíu nước cho vào cối xay sinh tố rồi bật nút cho máy đánh đều hỗn hợp lên khoảng 10 giây sẽ làm trứng bông lên tạo hỗn hợp nhuyễn như kem. Nếu không cho giấm thì các bạn tăng lượng cốt chanh lên 1 chút.

Cho các nguyên liệu làm mayonnaise vào máy xay sinh tố

Bước 2: Đổ dầu ăn tạo sốt mayonnaise

Tiếp tục bật máy xay sinh tố chạy rồi cho thật từ từ khoảng 50ml dầu vào cối để bắt đầu quá trình tạo mayonnaise. 30 giây đầu tiên này là quan trọng nhất nên bạn phải rất thận trọng. Không tắt máy xay trong suốt quá trình này, thêm dầu ăn từ từ ít một cho tới khi hết khoảng nửa lượng dầu, thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì các bạn tắt máy xay.

Cách làm sốt mayonnaise với máy xay sinh tố

Bước 3: Điều chỉnh độ đặc hoặc loãng của mayonnaise

Nếu mayonnaise đặc quá, bạn cho thêm nước chanh hoặc nước sôi để ấm, nếu nếm đã đủ độ chua thì thêm nước. Nếu sốt mayonnaise loãng quá thì các bạn bật máy đánh tiếp và cho thêm dầu cho đến khi đạt được vị và độ đặc thích hợp.

Bước 4: Cất trữ và bảo quản sốt mayonnaise

Cuối cùng là cất vào bình đậy kín và cất vào tủ lạnh. Các bạn nên sử dụng trong 1 tuần.

Cách 2: Cách làm sốt mayonnaise bằng dụng cụ đánh trứng

Cũng gần giống như cách 1, cho hỗn hợp trứng, nước cốt chanh, nước ấm, muối, tiêu xay và 1 cái bát nhỏ rồi đánh thật đều.

Đánh đều tay, rồi cho 1 chút dầu vào hỗn hợp đang đánh, mỗi lần vài giọt, trong khoảng 4 phút.

Đổ thật chậm lượng dầu còn lại (lần này đổ nhiều hơn 1 chút) vào hỗn hợp vẫn đang tiếp tục được đánh đều tay, bạn đánh khoảng 8 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt lại và có màu sáng hơn. Bí quyết để có được món sốt mayonnaise sánh mịn chính là ở bước cho dầu này, bạn cần phải rót dầu thật chậm và ổn định trong khi vẫn trộn hỗn hợp thật đều tay theo một hướng. Với cách làm sốt mayonnaise bằng tay sẽ mất nhiều thời gian hơn nên bạn hãy kiên trì chắc chắn sẽ thành công.

Cách làm sốt mayonnaise với dụng cụ đánh trứng

Hambuger tôm sốt mayonaise cho bữa sáng tuyệt vời Chỉ cần một chiếc hambuger tôm và một cốc sữa là bạn đã có đủ năng lượng cho một buổi sáng học tập và làm việc hiệu quả rồi đấy nhé. Nguyên liệu: 1 lát bánh mì nguyên cám, cắt nhỏ 450g tôm tươi, bóc bỏ 3 thìa canh sốt mayonnaise 2 củ hành khô, băm nhỏ 2 thìa canh lá mùi tây...