Cách làm socola tại nhà ngon và đẹp, thực hiện là thành công
Cách làm socola tại nhà bạn đã từng nghĩ đến? Tự tay làm ra thành phẩm socola chắc chắn rất thú vị phải không nhỉ!
Hãy cùng khám phá ngay cách tạo ra thanh socola ngon miệng trong gian bếp đơn sơ của bạn. Chúng không hề khó, hãy bắt tay vào làm nhé!
Các cách làm socola tại nhà vô cùng đẹp mắt và ấn tượng. Nguồn ảnh: Internet
1. Cách làm socola đen tại nhà bằng bột hoặc hạt cacao
Làm socola đen tại nhà bằng bột hoặc hạt cacao là cách làm phổ biến dành cho mọi người. Tùy thuộc vào nguyên liệu bạn có mà cách thức thực hiện có thể khác nhau. Do đó, hãy theo dõi kỹ những hướng dẫn sau đây để biết cách làm cụ thể.
1.1. Làm socola đen tại nhà bằng bột cacao
Cách làm này dễ hơn sử dụng hạt cacao nên thích hợp cho những ai lần đầu thực hiện. Để tiến hành làm, bạn cần chuẩn bị:
220 gram bột cacao
170 gram bơ bảo quản nhiệt độ thường
100 gram đường
30 gram đường bột
150ml sữa
235ml nước sôi
Khuôn đựng tạo hình viên socola
Cách thức thực hiện cụ thể như sau:
Bước 1: Bạn cho bột cacao, bơ vào một bát tô lớn, hấp cách thủy trên nồi nước sôi. Sau khi bơ tan ra thấm vào bột cacao thì bạn trộn đều hỗn hợp. Sau đó, hãy dùng máy xay cầm tay để đán.h tan các cục bột bị vón. Bạn cho bột vào nồi nước, khuấy đều, đun nóng chứ không sôi. Tiếp theo, bạn đổ bột ra bát.
Bạn cho hỗn hợp bột cacao và bơ vào tô. Nguồn ảnh: Internet
Bước 2: Bạn rây đường bột rồi cho vào hỗn hợp cacao nóng, đổ sữa tươi vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
Bạn trộn sữa vào bột cacao để tạo socola. Nguồn ảnh: Internet
Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn mà mình đã chuẩn bị rồi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Khoảng sau 1 đêm, các viên socola sẽ đông lại.
Bạn cho socola vào khuôn rồi để đông trong tủ lạnh. Nguồn ảnh: Internet
1.2. Làm socola đen tại nhà bằng hạt cacao
Bạn có thể làm socola trực tiếp từ hạt cacao. Các nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào thực hiện là:
500 gram hạt cacao đã rang sẵnBơ cacao bằng 20% lượng bột cacao bạn đã xử lý được.Bột dừa không béo/sữa bột không béo bằng hoặc ít hơn một chút so với lượng bột cacao.Đường bằng 20 – 75% (tùy độ đắng ngọt bạn muốn) so với lượng bột cacao bạn đã xử lý được.Chất lecithin, hương vani tự chọn, khuôn đổ socola.
Tiếp theo, bạn hãy cùng Yeutre.vn vào bếp để thực hiện ngay món socola đen hấp dẫn này nhé. Sau đây là 4 bước bạn cần thực hiện:
Bước 1: Nếu hạt cacao còn vỏ thì bạn cần làm vỡ hạt, tách bỏ vỏ. Tiếp theo, bạn dùng một máy xay đủ mạnh để xay nhuyễn hạt cacao. Sau khi xay xong thì bạn lọc bột qua màng lọc để kiểm tra độ nhuyễn mịn.
Bạn xay hạt cacao và lọc qua màng lọc. Nguồn ảnh: Internet
Video đang HOT
Bước 2: Bạn làm chảy bơ cacao và bột socola ở nhiệt độ 50 độ C bằng lò nướng. Sau đó, bạn thêm vào hỗn hợp sữa không béo, đường và lecithin, trộn đều. Bạn dùng máy xay để làm socola mịn hơn. Bước 3: Bạn đun chảy socola mà không làm cháy. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp ra bát khô, để nguội còn 38 độ C.
Bạn làm nóng chảy socola để hỗn hợp quyện đều. Nguồn ảnh: Internet
Bước 4: Bạn làm nguội socola bằng cách đổ một lượng vừa đủ ra mặt phẳng đá hoa cương sạch. Sau đó, hãy dùng cây vét bột dàn đều hỗn hợp rồi trộn lại. Khi socola còn 30 độ C, bạn dần lượng bột trong bát ra, tiếp tục thao tác dàn bột để làm nguội.
Bạn làm nguội socola trước khi cho vào khuôn. Nguồn ảnh: Internet
Bước 5: Khi toàn bộ socola đã nguội ở nhiệt độ 32 độ C, bạn đổ bột lại vào bát. Sau đó, bạn trải khuôn ra mặt phẳng, khéo léo đổ socola vào khuôn rồi cho vào tủ đông.2. Cách làm socola trắng tại nhà bằng bơ cacao
Để tự làm socola trắng bằng bơ cacao, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
60 gram bơ cacao50 gram đường bộtNửa muỗng cà phê bột sữa, có thể dùng bột sữa đậu nành.Nửa muỗng cà phê hương vani theo ý thích của bạn và một chút muối.Khuôn đựng tạo hình viên socola.
Cách làm socola tại nhà đơn giản này trải qua 4 bước như sau:
Bước 1: Bạn cho bơ cacao vào tô thủy tinh, làm tan chảy nó trong lò vi sóng ở nhiệt độ thích hợp. Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể làm nóng chảy bơ theo phương pháp nấu cách thủy. Bước 2: Bạn cho vào tô bơ cacao phần đường bột và bột sữa đã chuẩn bị, dùng phới đán.h tan.
Bạn trộn bơ cacao với đường và bột sữa. Nguồn ảnh: Internet
Bước 3: Bạn tiếp tục cho hương vani và muối vào hỗn hợp, trộn đều. Hỗn hợp lúc này thành một khối trắng ngần, đặc mịn, không vón cục.
Bạn trộn socola thành hỗn hợp trắng đặc dẻo. Nguồn ảnh: Internet
Bước 4: Bạn dùng muỗng hoặc đổ trực tiếp socola vào khuôn đựng. Sau đó, socola được làm đông trong ngăn đá tủ lạnh.
Viên socola trắng sau khi hoàn thành. Nguồn ảnh: Internet
3. Cách làm socola tại nhà nhiều màu cho ngày Valentine
Các loại socola nhiều màu luôn thu hút sự chú ý hơn là chỉ đơn thuần 1 màu. Do đó, bạn có thể thực hiện loại socola này để tặng người yêu nhân ngày Valentine. Những nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
150 gram socola đen150 gram socola trắng100 gram socola hồng500 gram dâu tây
Để thực hiện món quà bất ngờ và ý nghĩa này, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sau đây. Các bước cần thực hiện lần lượt là:
Bước 1: Bạn cắt vụn các loại socola rồi cho vào các tô khác nhau, làm nóng chảy bằng lò vi sóng hoặc nấu cách thủy.
Bạn cắt vụn socola rồi cho ra các tô riêng. Nguồn ảnh: Internet
Bước 2: Bạn nhúng quả dâu vào bát để socola.
Bạn nhúng dâu vào socola. Nguồn ảnh: Internet
Bước 3: Đợi socola khô thì bạn trang trí màu khác lên trên để thành phẩm đẹp mắt. Từ cách làm này, bạn có thể áp dụng để làm socola Valentine áp dụng với các loại trái cây khác như táo, dứa, kiwi,…đều cho thành phẩm rất tuyệt vời để làm quà tặng nhé.
Bạn trang trí để có thành phẩm đẹp mắt. Nguồn ảnh: Internet
4. Những lưu ý khi làm socola
Khi áp dụng các cách làm socola tại nhà trên, bạn cần lưu ý một số điều, nhất là ở khâu đổ bột vào khuôn. Sau đây là những kinh nghiệm từ các đầu bếp chia sẻ đến bạn.
Khi làm socola, bạn cần lưu ý điều gì? Nguồn ảnh: Internet
Trong quá trình thực hiện, bạn có thể để socola đông tự nhiên ở nhiệt độ môi trường thấp. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ cao hơn 35 độ C thì socola không đông được
.Với đặc điểm về nhiệt độ đã nói đến ở trên, tốt nhất là bạn bảo quản socola sau làm trong tủ lạnh.Bạn có thể tạo màu khác cho socola bằng cách trộn màu thực phẩm vào hỗn hợp nóng chảy bơ cacao.Nếu bạn sử dụng màu thực phẩm để tạo màu cho socola thì cần chọn sản phẩm gốc dầu.
Các loại màu gốc nước, gel hay bột đều dễ làm socola vón cục.Trước khi đổ socola vào khuôn, bạn có thể thoa một lớp dầu thực vật mỏng lên trên để khi lấy thành phẩm dễ dàng.Bạn có thể dùng ống bơm để cho socola vào khuôn dễ dàng.
Trên đây là cách làm socola tại nhà không khó thực hiện. Bạn có thể mua nguyên liệu và thử thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng từ đây bạn sẽ rất hứng thú với việc tự làm socola đấy. Đừng quên những lưu ý ở mục 3 để có thể hoàn thành thành phẩm một cách trọn vẹn nhất nhé.
Cách làm socola từ bột cacao nguyên chất đơn giản tại nhà
Cách làm socola từ bột cacao sẽ giúp bạn không chỉ có được món ăn ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Loại kẹo này khi ăn bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngọt ngay đầu lưỡi cùng với đó là vị đắng nhẹ.
Bên cạnh hoa hồng thì socola chính là một trong những biểu tượng đẹp của tình yêu. Vì thế mà vào ngày Lễ tình nhân, đây được xem là món quà không thể thiếu. Để có được công thức làm socola ngon thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của webnaua.vn nhé.
1. Cách làm socola đen bằng bột cacao nguyên chất
Cách làm socola từ bột cacao tưởng chừng khó nhưng lại đơn giản vô cùng. Chỉ cần vài phút vào bếp, bạn đã có ngay những viên socola vừa ngon lại vừa có tạo hình ngộ nghĩnh, đáng yêu. Bên cạnh ăn vặt, socola còn được dùng làm quà ngày Lễ Tình nhân. Người ta ví vị đắng ngọt của socola cũng giống như cảm xúc trong tình yêu, không phải lúc nào cũng tràn ngập màu hồng và sự lãng mạn, đôi lúc nó cũng có những chông chênh, khó khăn mà cả hai cần vượt qua. Vì thế mà loại kẹo này được xem là biểu tượng của tình yêu. Để ngày Lễ Tình nhân thêm ý nghĩa, hãy vào bếp tự tay thực hiện món ăn vặt ngon này cho người mình thương nhé.
1.1. Nguyên liệu
2 chén cacao bột
170 gram bơ (lưu ý bơ mua về để tan ở nhiệt độ phòng)
100 gram đường
150 ml sữa tươi
30 gram đường bột
1.2. Hướng dẫn cách làm socola đen từ bột cacao nguyên chất
Chuẩn bị một cái tô vừa, cho bột cacao và bơ vào, đán.h nhuyễn.
Trộn hỗn hợp bột cacao với bơ. Ảnh: Internet
Kế đến, đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều để hỗn hợp chảy ra. Lưu ý, chỉ đun nóng, không để hỗn hợp bột cacao sôi.
Bắc hỗn hợp bột cacao lên bếp đun nóng. Ảnh: Internet
Tiếp đến, đổ hỗn hợp ra bát, khuấy đều.
Cho hỗn hợp bột cacao ra tô. Ảnh: Internet
Đường bột cho vào rây, sau đó mới khuấy đều với cacao nóng. Cách này giúp socola làm ra được mềm mịn.
Rây đường trước khi cho vào hỗn hợp bột cacao giúp không bị vón cục. Ảnh: Internet
Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho đến khi sữa hòa quyện vào cacao.
Cho sữa tươi vào bột cacao đã đun nóng và tiếp tục khuấy đều. Ảnh: Internet
Múc hỗn hợp vào khuôn, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có được những viên socola vừa ngon lại vừa đẹp mắt.
Đổ hỗn hợp vào khuôn làm socola. Ảnh: Internet
Socola làm từ bột cacao nguyên chất sẽ rất thơm, có vị ngọt đắng hòa quyện. Ảnh: Internet
2. Cách làm socola cho ngày Valentine từ bột cacao không cần bơ
Bơ được xem là thành phần quan trọng khi làm socola, tuy nhiên chúng lại không phải là thành phần quyết định đến chất lượng của loại kèo này. Vì thế mà không cần bơ, bạn vẫn có thể thực hiện được món này. Để có được công thức cho cách làm socola Valentine này thì đừng bỏ qua những bật mí mà webnauan.vn sắp chia sẻ dưới đây nhé.
2.1. Nguyên liệu
45 gram bột cacao
35 gram sữa bột
65 gram đường bột
55 ml dầu dừa (Xem cách làm dầu dừa truyền thống siêu nhanh tại nhà)
5 ml vani extract
2.2. Hướng dẫn cách làm socola từ bột cacao không cần bơ
Cho nước vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun sôi. Kế đến, chuẩn bị thêm một tô thủy tinh (chọn tô thủy tinh có kích thước lớn hơn miệng nồi), cho bột cacao vào.
Đặt tô thủy tinh lên nồi nước đang sôi, tiến hành hấp cách thủy và lần lượt cho sữa bột, đường bột, dầu dừa và vani vào, khuấy đều. Cách làm này giúp hỗn hợp bột cacao lỏng ra mà không cần cho vào trong nồi đun trực tiếp, tránh được trường hợp điều chỉnh lửa không tốt làm hỗn hợp cháy khét.
Đun cách thủy bột cacao. Ảnh: Internet
Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Đủ thời gian, lấy ra ngoài, bạn sẽ có được những viên socola thật ngộ nghĩnh, đáng yêu. Với cách làm socola không cần bơ, trước khi đổ hỗn hợp bột cacao đã đun chảy vào khuôn bạn nên phết ít dầu ăn. Cách này giúp socola dễ lấy ra khỏi khuôn hơn.
Đổ socola vào khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet
Để bảo quản socola được lâu, bạn nên cho vào hũ đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này đồng thời còn giúp tăng hương vị cho socola.
Cách làm này mặc dù không có bơ nhưng socola làm ra vẫn rất mềm và mịn. Ảnh: Internet
3. Bật mí 5 cách đơn giản để chọn mua được bột cacao ngon
Để làm được món socola ngon từ bột cacao, trước hết bạn cần biết cách chọn mua được bột cacao làm socola đen nguyên chất, không bị pha trộn.
Bột cacao ngon thường có màu sắc đậm và đều nhau. Trong quá trình sản xuất, do phải trải qua phản ứng kìm hóa nên màu sắc của bột cacao sẽ có sự khác nhau. Tuy nhiên, màu sắc của bột cacao nguyên chất thường là màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen. Với những loại bột cacao kém chất lượng sẽ thường có màu nâu đỏ tái, nhạt và lẫn các đốm trắng.
Cách chọn bột cacao ngon để làm socola. Ảnh: Internet
Bên cạnh đó, bạn có thể nhận biết cacao ngon thông qua mùi thơm và hương vị. Cacao nguyên chất thường có vị đắng, hơi béo, nếm một lúc bạn sẽ cảm nhận được vị chua rất nhẹ. Đặc biệt, chúng còn rất khó tan trong môi trường nước ở nhiệt độ bình thường hoặc nước lạnh.
Ngoài ra, khi mua bột cacao, bạn nên chọn những cơ sở uy tín, nhãn hàng được nhiều người tin dùng và đán.h giá tốt. Đặc biệt, bao bì phải có một số thông tin rõ ràng như: chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, nơi sản xuất, hạn sử dụng,...4. Tác dụng của socola làm từ bột cacao đối với sức khỏe
Không chỉ được biết đến là món ăn vặt khiến nhiều người yêu thích, socola chế biến đơn giản bằng bột cacao còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu khoa học, trong 100 gram socola đen với 70 - 80 % cacao sẽ chứa đến 11 gram chất xơ, 67% RDA của sắt 58% RDA của Magnesium, 89% RDA của đồng, 98% RDA của mangan, phốt pho, kali, kẽm và selen.
Socola chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Nhờ vậy mà thường xuyên tiêu thụ kẹo socola đen sẽ rất tốt đối với tuần hoàn má.u trong động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong má.u, tăng nồng độ cholesterol tốt. Đặc biệt, socola còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cải thiện trí nhớ, giảm cân, thúc đẩy tinh thần, có lợi cho phụ nữ mang thai và em bé. Ngoài ra, chất flavonol trong socola đen còn có thể bảo vệ da, tránh tác hại của ánh ánh nắng mặt trời, tăng mật độ đàn hồi cho da.
Cách làm socola từ bột cacao tương đối đơn giản, món kẹo ngon này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Để có được những thanh socola vừa miệng với tạo hình ngộ nghĩnh, đáng yêu, hãy dành ra 20 phút vào bếp thực hiện món ngon mỗi ngày cùng webnauan.vn nhé. Đặc biệt, với công thức đơn giản này, bạn đã có được món quà ý nghĩa dành cho người thương vào ngày Lễ Tình nhân nữa đấy.
Cocoa Milkshake Cocoa Milkshake là thức uống khá phổ biến ở ẩm thực đường phố Ấn Độ. Cocoa milkshake có vị đậm đà của bột cacao, vị beo béo của sữa tươi và một chút đắng nhẹ từ socola đen, đây chắc chắn là một món thức uống lý tưởng cho bạn trong những ngày hè oi bức. Bạn hãy tham khảo công thức bên...