Cách làm siro mận thơm ngon, mát lành

Phương Anh10:44 10/12/2021

Mận là loại quả yêu thích của nhiều người. Ngoài thưởng thức trực tiếp, người ta còn làm rượu mận, siro mận… Dưới đây là cách làm siro mận đơn giản tại nhà.

1. Nguyên liệu làm siro mận

Mận: 1,5kg

Đường cát trắng: 1200g

Muối: 5 muỗng cà phê

Gừng tươi: 1 củ

Mận là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Meta.vn)

2. Cách làm siro mận

Bước 1: Rửa sạch gừng để đảm bảo gừng không còn đất bám vào. Gọt sạch vỏ gừng sau đó đem gừng nạo sợi hoặc thái sợi.

Bước 2: Rửa sạch mận rồi ngâm với nước muối trong vòng 10 phút. Tiếp đó, để ráo, cắt nhỏ thành từng miếng và bỏ hạt.

Bước 3: Cho mận vào một chiếc lọ thủy tinh to cùng với đường, cứ 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường, lớp trên cùng sẽ là lớp đường phủ kín mận rồi đậy nắp. Tiếp đó, cho phần gừng đã nạo sợi lên phía trên rồi đậy nắp lọ mận lại. Cuối cùng, đậy kín lọ và cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 8 tiếng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp mận đường đã được ngâm trước đó vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút đến khi mận mềm, nước đường chuyển màu đỏ thì tắt bếp.

Video đang HOT

Sau khi đun xong, phần mận ngâm đang còn nóng, hãy để hỗn hợp nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh.

Siro mận thơm ngon, mát lành (Ảnh: dienmayxanh.com)

3. Một số chú ý khi làm và cách bảo quản siro mận

Để làm siro mận ngon, nên chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía, có lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ. Có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát. Song cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.

Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua. Cũng không chọn những quả bị dập nát, có những đốm thâm đen hoặc chảy nước.

Mận sau khi ngâm với đường sẽ tạo thành nước cốt đặc rất đậm đà nên được gọi là siro mận. Khi uống, bạn chỉ cần cho một ít siro mận ra cốc vào ly cùng 1 ít thịt quả mận đã để riêng, đá viên và ít nước lọc là có thể thưởng thức.

Nước siro mận thơm nhẹ, ngọt ngọt chua chua hòa quyện cùng miếng mận tươi mềm ngọt, đem đến cho bạn một món thức uống cực kỳ ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

Khi lấy siro, bạn cần sử dụng muỗng sạch. Nên đậy kín siro và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hạn dùng an toàn trong vòng nửa tháng trở lại.

Chúc các bạn thành công với cách làm siro mận đơn giản này nhé!

Bí quyết làm siro mận hậu ngọt mát, bảo quản lâu

Trong thời tiết nắng nóng của mùa hè, thưởng thức một ly siro mận thơm có vị ngọt và màu sắc rất đẹp sẽ giúp giải nhiệt rất tốt, xua tan cái nóng.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm siro mận ngọt mát thơm ngon, bảo quản được lâu theo công thức sau:

Nguyên liệu làm siro mận:

- Mận tươi: 1,5 kg

- Đường cát trắng: 500g

- Nước đun sôi để nguội: 1/3 chén cơm

- Muối tinh: 1 thìa canh

- 1 miếng đường thốt nốt

Cách làm siro mận:

- Mận nên chọn quả đều tay, mận tươi (để ý sẽ thấy mận tươi sẽ còn cuống của quả mận), cứng. Không nên chọn mận chín nhũn vì khi nấu dễ bị nát, quả mận sẽ không được dẻo.

- Đặc biệt mận phải đỏ, ruột mận càng đỏ siro khi pha sẽ lên màu càng đẹp.

- Mận sau khi mua về, rửa 2 lần bằng nước sạch 1 lần nước muối loãng sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước.

- Khía mận thành 5 múi, chỉ khía mà không tách mận khỏi hạt. Hoặc cắt mận thành từng lát, bỏ hột.

- Ủ đường: chia mận làm 3 phần, cứ 1 lớp đường, 1 lớp mận, tiếp theo 1 lớp đường. Ngâm như vậy ở nhiệt độ phòng 8 tiếng cho đường tan hết. Bí quyết để siro mận có vị rất ngon, vị ngọt không bị sắc quá là cho 500gr đường cát trắng với thêm 1 miếng đường thốt nốt, ra vị sánh ngọt thanh rất ngon, miếng đường thốt nốt không ngâm chung trong bước ủ mà khi sên siro nóng mới cho vào)

- Lưu ý ở bước này đối với những người không có thời gian có thể sau khi cho đường không cần chờ tan mà cho vào đó 1/3 bát con nước rồi đặt trực tiếp lên bếp đun. Tuy nhiên ngâm được mận chờ đường tan là tốt nhất.

- Sau khi đường tan hết, chuẩn bị 1 chảo sạch cho lên chảo sên. Đặt mận đã ngâm lên bếp, bật lửa ở mức độ vừa phải đảo đều, tránh đường cháy. Ở bước này mận vẫn cứng nên có thể đảo thoải mái.

- Sau 15-20 phút đun mận ngậm đường nở căng ra, đến khi siro có màu đỏ mận, sánh lại.

- Hạ lửa liu riu, tiếp tục đun (để lửa to sẽ làm nổi nhiều bọt và mận cũng dễ bị quá nát). Có thể hớt bớt bọt đi nếu nhiều bọt. Đảo thật nhẹ tay và hạn chế đảo quá nhiều tránh làm nát mận. Khi quả mận chuyển sang màu thâm hơi đen và teo lại là mận đã được.

- Tắt bếp, để nguội. Trong thời gian chờ mận nguội để cho vào lọ, do nhiều đường nên siro mận lúc này rất nóng, mận sẽ tiếp tục chín ở giai đoạn này vì vậy khi đun không nhất thiết phải đun quá kĩ, quả mận quá đen.

- Tráng bình bằng nước đun sôi thật sạch, lau hoặc phơi cho khô. Sau khi mận đã nguội thì múc siro mận vào lọ, đậy chặt nắp và cho vào tủ lạnh bảo quản.

- Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài thì luộc hũ thủy tinh để khử trùng và cho siro vào hũ ngay khi còn đang sôi (dùng thủy tinh chịu nhiệt), vặn chặt nắp và lật úp lọ, đợi đến khi nguội sẽ lật ngược lọ lại. Cách này có thể bảo quản được cả năm, một cách hút chân không tự nhiên.

-Mỗi lần uống, múc ra 1 lượng vừa đủ siro, kèm theo quả/lát mận rồi thêm chút nước lọc và nhiều đá viên là bạn đã có một ly siro mận giải nhiệt mùa hè.

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp 12 cách làm siro trái cây tươi mát, đơn giản giải nhiệt Những ngày hè oi bức chắc hẳn bạn luôn cần những món thức uống thanh mát, giải nhiệt. 12 cách làm siro trái cây giúp bạn có thể dễ dàng pha cho mình những ly nước ngọt thanh, mát lành lại còn đảm bảo cho sức khỏe. 1 Siro đào Ngoài những ly trà đào thơm ngon, hấp dẫn mà giới trẻ vẫn...