Cách làm sandwich giòn rụm cho bữa sáng

An Ngọc08:34 07/06/2021

Lấy cảm hứng từ ẩm thực Pháp, phiên bản sandwich dưới đây sẽ làm hài lòng bạn nhờ lớp vỏ giòn đẹp mắt, bên trong ngập phô mai cùng thịt nguội.

2 cách làm kem cháy - creme brulee socola thơm ngon mới lạ đơn giản

Creme brulee hay còn có tên gọi là kem cháy - đây là một món tráng miệng khá nổi tiếng khi nhắc đến ẩm thực Pháp. Với lớp kem béo ngọt, mềm mịn, tan chảy trong miệng, cùng lớp đường cháy trên mặt đặc trưng. Vào bếp cùng học ngay 2 công thức làm món kem cháy socola nhé!

1. Kem cháy - creme brulee socola đen

Nguyên liệu làm Kem cháy - creme brulee socola đen

Heavy cream 577 ml

(hoặc Whipping cream)

Rượu Baileys Irish cream 50 ml

Socola 125 gr (có vị ngọt và đắng)

Lòng đỏ trứng gà 8 cái

Đường 100 g

r Dâu tây 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy khò, tô, phới trộn, khuôn bánh

Cách chế biến Kem cháy - creme brulee socola đen

Nấu hỗn hợp socola sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 577ml heavy cream, 100gr đường, 50ml rượu Baileys Irish cream rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan.

Sau đó, cho vào thêm 125gr socola nghiền nhuyễn, tiếp tục khuấy đều cho tan chảy và nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Trộn hỗn hợp sữa trứng

Đánh tan 8 lòng đỏ trứng gà, sau đó vừa cho hỗn hợp socola sữa vào vừa khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh, sau đó xếp vào khay nướng.

Tiếp theo, đổ nước vào khay sao cho ngập 1/2 khuôn bánh rồi nướng 60 phút ở 150 độ C.

Khò đường

Đầu tiên, cho lên mặt bánh 15gr đường, sau đó dùng máy khò để khò cho đường tan chảy.

Tiếp theo, rây mịn 1 ít bột cacao lên mặt, trang trí thêm vài quả dâu tây tươi là hoàn tất.

Thành phẩm

Kem cháy - creme brulee socola đen ăn vào mềm mịn, tan chảy trong miệng, thêm vị béo ngậy và đắng nhẹ từ sữa socola, lạ miệng nhưng cực kỳ ngon.

2. Kem cháy - creme brulee socola trắng

Nguyên liệu làm Kem cháy - creme brulee socola trắng

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Socola trắng 55 gr Whipping cream 300 ml

Đường 70 gr

Tinh chất vani 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy khò, tô, phới trộn, khuôn bánh

Cách chế biến Kem cháy - creme brulee socola trắng

Nấu hỗn hợp sôcôla sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml whipping cream rồi đun ấm nóng trên lửa nhỏ.

Sau đó, cho vào thêm 55gr socola trắng và tiếp tục khuấy đều đến khi socola tan chảy, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Đánh trứng đường

Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà cùng 40gr đường đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt.

Trộn hỗn hợp sữa trứng

Vừa cho từ từ hỗn hợp socola vào tô trứng vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho vào thêm 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn qua rây lọc một lần nữa, sau đó xếp khuôn bánh vào khay nướng.

Tiếp theo, đổ một ít nước vào khay nướng với mực nước khoảng từ 3 - 5cm.

Cho bánh vào lò, nướng ở 150 độ C từ 30 - 35 phút, sau đó kê bánh lên rack cao để nguội.

Khò đường

Cho 1 ít đường lên mặt bánh, sau đó dùng máy khò để khò cho đường tan chảy, mặt bánh cháy xém.

Tiếp theo, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút cho lớp đường cứng lại.

Thành phẩm

Kem cháy - creme brulee socola trắng có lớp đường giòn cứng, ngọt lịm, bên dưới là lớp kem socola mềm mịn, tan chảy trong miệng, béo thơm, hấp dẫn.

Mẹo thực hiện thành công

Nên tuân thủ đúng định lượng của từng nguyên liệu để thành phẩm có được hương vị thơm ngon nhất.Trước khi cho kem sữa vào trứng, bạn nên để hỗn hợp ở mức ấm khoảng 40 độ C, sau đó vừa cho từ từ vừa khuấy đều liên tục để tránh làm trứng bị chín, gây hiện tượng lợn cợn.Nên cho vào bánh tủ lạnh trước khi khò đường để bánh cứng cáp hơn.

Đầu bếp Italy chia sẻ bí quyết làm pizza Marvin cho rằng chất lượng của đế bánh và lò nướng là hai yếu tố quyết định pizza ngon hay dở. Marvin Lorenzo Cortinovis (32 tuổi) đến từ Italy, hiện đang sống tại Huế. Với đam mê giới thiệu ẩm thực quê hương tại Việt Nam, anh mở một nhà hàng tại đây. Anh cho rằng món ăn Italy không hề khó nấu,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?01:50

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Hàng chục thanh niên nhà trai bị giữ lại tại đám cưới vì chiếc iPhone 16 "không cánh mà bay" và câu nói của cô gái bị mất điện thoại gây tranh cãi00:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

22:50:57 11/03/2025

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

22:48:57 11/03/2025

Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn nên dùng muối, nước giấm pha loãng để cá rã đông nhanh hơn mà không mất chất.

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

06:09:26 11/03/2025

Ngô ngọt nướng phô mai béo ngậy, thơm lừng với lớp phô mai kéo sợi hấp dẫn. Món ăn vặt này đơn giản, dễ làm, cực hợp cho những buổi tụ họp vui vẻ!

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.