Cách làm ruốc gà siêu ngon, siêu hấp dẫn cho cả nhà cùng mê
Cách làm ruốc gà là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi được cả người lớn và trẻ em đều ưa thích. Đặc biệt, ruốc gà vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể ăn với cháo, đặc biệt nếu ai ưa thích ăn vặt thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm ruốc gà xé cay thơm lừng, hấp dẫn.
Cách làm ruốc gà siêu ngon cho cả gia đình
Nguyên liệu làm ruốc gà
Thịt gà: 300g (nên chọn phần lườn)
Muối: 2 thìa café
Mì chính: 1 thìa café
Nước mắm: 1 thìa café
Một chiếc chảo chống dính
Máy xay sinh tố
Cách làm ruốc gà thơm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Thịt gà rửa sạch, để ráo rồi thái miếng to, ướp với muối, mì chính, nước mắm khoảng 30 phút.
Thịt gà thái miếng to
Bước 2: Luộc thịt gà
Cho thịt gà vào nước ngập mặt thịt rồi luộc đến khi gà chín tới thì tắt bếp, vớt gà để hơi nguội một chút.
Ướp thịt rồi đem luộc chín tới
Bước 3: Giã tơi thịt gà
Cho thịt gà vào cối giã dập miếng thịt, không nên quá mạnh tay tránh thịt gà bị nát. Sau đó dùng tay xé tơi từng thớ thịt. Nếu muốn ruốc tơi hơn thì bạn cho vào máy xay sinh tố, xay qua một lượt trước khi đem sao.
Thịt gà giã sơ rồi xé nhỏ theo thớ dài
Bước 4: Sao ruốc gà
Video đang HOT
Khi thịt gà xé xong thì cho 1 muỗng canh nước luộc gà vào chảo chống dính đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun lửa vừa đến khi cạn nước thì chỉnh lửa nhỏ đảo đến khi đạt độ ẩm vừa phải là được.
Sao ruốc đến khi vàng khô
Nếu thích ăn khô thì bạn rang khô, còn đối với cách làm ruốc gà cho bé ăn dặm thì bắt buộc bạn phải rang ruốc hơi ẩm và mềm nhé. Một mẹo nhỏ để cách làm chà bông thịt gà ngon, tơi, xốp thì sau khi hoàn thành bạn lại cho vào máy xay sinh tố và xay lại một lần nữa nhé.
Cho vào máy xay sinh tố xay sơ để ruốc tơi bông
Với cách làm ruốc gà cay hoặc cách làm ruốc gà chua ngọt thì bạn có thể thêm gia vị tùy khẩu vị vào trong bước ướp và sao ruốc nhé.
Cách làm ruốc gà nấm hương thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm ruốc gà nấm hương
Chân nấm hương khô: 100g
Đùi gà: 1 cáiLá chanh
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Nước mắm, đường, bột canh, dầu ăn, mì chính
Cách làm ruốc gà nấm thơm ngon
Cách làm ruốc gà nấm hương
Bước 1: Sơ chế
Chân nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm 2 – 3 tiếng cho nở, cắt bỏ phần chân già và sạn bẩn.
Nấm và chân nấm ngâm rồi rửa sạch
Thịt gà rửa sạch, gừng cạo vỏ.
Bước 2: Luộc thịt gà
Thịt gà luộc chín cùng một mẩu gừng đập dập. Vớt ra để nguội rồi bỏ phần da lấy nguyên phần thịt trắng. Dùng tay xe thịt gà thành sợi nhỏ theo thớ thịt.
Thịt gà luộc với một nhánh gừng
Bước 3: Luộc và xé nấm
Cho nấm vào nồi luộc đến khi nước sôi khoảng 10 phút thì vớt nấm ra rổ cho ráo nước, đợi nguội. Nấm vắt kiệt nước rồi cho vào cối giã giống như làm ruốc thịt lợn, sau đó xé sợi thì sợi ruốc nấm sẽ dài và đẹp hơn.
Xé nắm hoặc cho vào máy xay sinh tố
Bạn có thể áp dụng cách làm ruốc gà bằng máy xay sinh tố để tiết kiệm thơi gian, tuy nhiên, làm vậy thì ruốc sẽ hơi bị vụn.
Bước 4: Ướp thịt gà và nấm
Thịt gà ướp với nước mắm, bột canh, mì chính hơi đậm trong 30 phút cho ngấm.
Ướp thịt gà
Nấm ướp với thìa dầu ăn, một ít đường, bột canh, nước mắm trong khoảng 30 phút.
Ướp nấm với gia vị
Bước 5: Sao thịt gà và nấm
Bắc chảo chống dính lên sao thịt gà với lửa nhỏ đến khi ruốc khô khoảng 70% thì tắt bếp.
Nấm cũng sao với lửa nhỏ đến khi bông và vẫn đảm bảo hơi ẩm khoảng 50 – 60 % thì trộn lân ruốc với thịt vào sao đế khi ruốc bông vàng thì tắt bếp.
Sao thịt gà và nấm
Với cách làm ruốc gà nấm hương thì không nên sao quá kỹ bởi dễ bị khô và mất vị ngọt tự nhiên. Một số người còn biến tấu món ruốc nấm với lá chanh hoặc sả xay để món ruốc có hương vị đa dạng hơn. Nếu thích lá chanh thì bạn nên rắc vài sợi đã thái chỉ vào chảo trong quá trình sao ruốc.
Ruốc gà nấm thơm ngon
Ruốc gà nấm không để lâu được như ruốc thịt, vì vậy mỗi lần làm, bạn cũng không làm quá nhiều. Khi ruốc nguội các bạn cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là 2 cách làm ruốc gà thơm ngon phổ biển nhất cho cả gia đình, ruốc gà dùng trộn với cơm, ăn kèm bánh mỳ, xôi, cháo, hay xay nấu bột cho trẻ đều rất hợp. Hãy cùng Agiadinh.net trổ tài làm ngay một lọ ruốc thơm ngon cất trong tủ cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
Cách làm món canh mướp nấu tôm nấm siêu ngon
Mang đậm hương vị đặc trưng của quê hương, món canh mướp nấu tôm nấm hứa hẹn sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa trưa ngon miệng trong những ngày oi nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm: 200 gam
- Mướp hương: 2 quả
- Nấm đông cô: 10 tai
- Hành tím: 1 củ, hành hoa: 1 nhánh
- Nước dùng xương gà
-Dầu ăn, mì chính, bột canh, sup
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch lại, để ráo.
- Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Mướp hương gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ ngoài và phần đầu tôm.
Cách chế biến món canh mướp nấu tôm nấm
- Bước 1: Đun nóng chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm vào đảo săn, thêm 1 thìa cafe muối cho tôm ngấm vị.
- Bước 2: Sau đó cho nấm đông cô vào xào cùng tôm trong 2 phút, cho nước dùng vào nấu cùng.
- Bước 3: Khi canh sôi, cho mướp vào đun chín tới. Thêm hành hoa, mì chính, tắt bếp.
Cuối cùng bạn chỉ cần múc canh ra tô và thưởng thức.
Chỉ chưa đầy 15 phút, với những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có một bát canh ngon tuyệt cho những ngày nắng nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mách chị em cách rán vịt đẹp mắt và thơm ngon miễn chê Vịt rán là món ăn đơn giản, vị mềm của thịt vịt kết hợp với chua cay của món cà pháo sẽ làm nhiều người mê mẩn. Nguyên liệu chuẩn bị - 1 con vịt trời khoảng 1,5kg - Sả, tỏi, giềng - Dầu hào, dầu ăn - Ngũ vị hương - Mì chính, nước mắm, bột canh - 2 thìa nước tương...