Cách làm rau muống xào trứng giòn béo cực ngon tại nhà

Rau muống xào trứng là món xào rất quen thuộc với những bữa cơm gia đình của người Việt. Món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Ngay bây giờ, hãy vào bếp cùng khám phá ngay công thức để thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Rau muống xào trứng

Rau muống 500 gr (khoảng 1 bó)

Trứng gà 2 quả

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Nên chọn rau muống có phần thân thon dài, kích thước khoảng như đầu đũa và có phần ngọn nhỏ.Rau muống tươi ngon là những bó có màu xanh nõn chuối, lá xanh nhạt. Khi ngắt thử đọt rau bạn cảm nhận được độ giòn, có nhựa chảy ra thì đó là rau mới thu hoạch.Không nên mua những bó rau có phần lá rũ xuống, bị dập, lá bị sâu ăn và có màu xanh quá đậm.

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

Đối với trứng gà công nghiệp, bạn nên chọn những quả có vỏ màu nâu sẫm, không có vết nứt và chấm đen. Đối với trứng gà vườn thì vỏ thường có màu vàng nhạt hơn.Nên chọn những quả trứng mà khi sờ vào bạn cảm thấy nhám và hơi sần sùi, đó là những quả trứng gà mới đẻ, tươi ngon.Đưa quả trứng lên gần tai rồi lắc nhẹ, nếu bạn nghe tiếng động bên trong di chuyển càng lớn thì trứng có khả năng đã bị hư. Ngược lại, những quả khi lắc không có tiếng động là trứng gà tươi.Soi quả trứng dưới bóng đèn, trứng tươi sẽ cho hình ảnh lòng trắng trong suốt, lòng đỏ màu cam nhạt hoặc màu hồng nằm cân đối.

Cách chế biến Rau muống xào trứng

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống mua về, bạn nhặt bỏ lá úng sau đó nhặt thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay, rồi rửa sạch nhiều lần và vớt rau muống cho vào rổ để ráo nước.

Tỏi thì bạn bóc sạch vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn đập trứng gà vào chén rồi nêm thêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó dùng đũa khuấy cho trứng tan đều.

2

Xào rau muống với trứng

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Tỏi vừa vàng thơm thì bạn cho rau muống vào xào ở lửa lớn cho đến khi rau muống xìu xuống thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Kế đến, bạn cho thêm 1 ít nước lọc và tiếp tục đảo đều tay khoảng 5 phút. Cho đến khi rau muống vừa chín, bạn cho trứng vào chảo, khuấy đều tay để trứng không vón cục.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho rau muống xào trứng ra đĩa.

3

Thành phẩm

Rau muống xanh mướt, giòn giòn hòa quyện cùng với trứng béo ngậy nhưng không ngấy.

Lưu ý là bạn nên xào rau vào gần giờ ăn để đảm bảo hương vị tốt nhất của món ăn này nhé!