Cách làm rau câu bánh flan thanh mát giúp bạn giải nhiệt mùa nóng
Cách làm rau câu bánh flan rất dễ thực hiện và tốn ít công sức. Có nhiều cách làm rau câu bánh flan khác nhau. Trong đó có ba cách làm phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Đó là làm bánh flan socola, làm rau câu dừa nhân bánh flan và làm rau câu bánh flan lá dứa.
Vì vậy, đáp ứng nguyên vọng của các bạn, bài viết này sẽ tổng hợp chi tiết cách làm ba loại bánh này. Để các bạn có thể tự làm được ở nhà.
Cách làm rau câu bánh flan sẽ cho ra những chiếc bánh ăn vừa thanh mát vừa béo ngậy. Chúng ta hãy bắt đầu nhẹ nhàng bẳng việc làm bánh flan socola trước, rồi sẽ đi tới những chiếc bánh rau câu nhân flan phức tạp hơn.
1.1. Nguyên liệu làm bánh flan socola
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan socola – Ảnh Internet
200 gr đường
100ml nước lạnh ( để làm nước đường)
3 quả trứng gà
300 ml sữa tươi không đường
150ml sữa đặc
150 gr socola đen
Vanilla: 2 ống nhỏ
Khuôn bánh flan
1.2. Cách làm bánh flan socola
Hòa chung nước và đường chung với nhau thành dung dịch đường rồi cho vào nồi. Bật bếp đun dung dịch nước đường cho đến khi chuyển màu thành nâu cam hơi đậm thì tắt bếp. Bạn nhớ là trong quá trình đun để nhỏ lửa và không khuấy dung dịch. Nấu xong để nguội, rồi bạn rót nước đường xuống dưới đáy khuôn bánh.
Rót nước đường xuống dưới đáy khuôn bánh – Ảnh Internet
Đán.h trứng gà với tốc độ vừa phải trong tô bột. Sữa tươi và sữa đặc bạn khuấy chung với nhau rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ. Không cần đợi sữa sôi mà chỉ thấy nóng là bạn cho tiếp socola vào khuấy tan, đun một chút rồi tắt bếp.
Sữa nóng cho vào tô trứng vừa đán.h từ từ, rồi quấy đều để hỗn hợp hòa lẫn với nhau. Nên thêm vào một ít vani cho dậy mùi thơm rồi bạn đổ hỗn hợp lần lượt vào khuôn bánh đã có nước đường.
Trước khi đem khay bánh flan đi nướng, bạn cần bật lò giữ ở mức nhiệt 150 độ C trong vòng 15 phút. Sau thời gian đó, bạn cho khuôn bánh flan đã được đổ đầy vào. Thời gian nướng bánh kéo dài trong tầm 30 phút hoặc dài hơn. Sau khoảng thời gian 30 phút, bạn nên kiểm tra bánh. Nếu bánh đã chín, bạn mang ra. Bánh còn hơi mềm nhão, bạn nướng thêm tầm 10 phút nữa.
Bạn có thể tự tay làm món bánh flan socola ngon – Ảnh Internet
Khi bánh đã chín, bạn mang khay ra khỏi lò. Một cách hay giúp bạn lấy bánh ra khỏi khuôn là dùng dao. Bạn chỏ cần lách mũ.i da.o quanh viền bánh rồi úp xuống dĩa là bánh sẽ rơi ra. Và bạn đã có trong tay món bánh flan socola ngon không khác gì mua ở tiệm rồi.
2. Cách làm rau câu dừa nhân bánh flan
Cách làm rau câu bánh flan này dùng nguyên liệu chính là dừa và bột rau câu. Đây là loại rau câu nhìn trong suốt bên ngoài, nổi bật lên nhân bánh flan bên trong.
2.1. Nguyên liệu làm rau câu dừa nhân bánh flan
Nguyên liệu làm rau câu dừa nhân bánh flan – Ảnh Internet
Bột rau câu: 1 gói
Trứng gà : 4 quả
Sưa tươi: 300 ml
Đường vàng (có thể dùng đường cát trắng): 400 gr
Sữa đặc: 2 hũ nhỏ
Nước cốt từ cafe: 200ml
Nước cốt dứa: 200 ml
Tinh chất lá nếp: 3 ml
Nước dừa và cùi dừa (Bạn nên mua cả trái dừa rồi bổ ra lấy cả hai thành phần)
Khuôn bánh rau câu (một khuôn to và một khuôn nhỏ hơn)
Máy xay sinh tố, rây (để làm nước cốt dừa).
Nếu không có các dụng cụ này thì bạn có thể mua sẵn 300 ml nước cốt dừa
.2.2. Cách làm bánh rau câu dừa nhân bánh flan
Vì đây là một cách làm rau câu bánh flan nên đầu tiên bạn đậ.p trứng gà tách vỏ đán.h tan. Rồi cho 100 gr đường, sữa tươi, sữa đặc vào đán.h tiếp. Cho dung dịch vừa đán.h đổ vào trong các khay bánh flan rồi cho vào xửng hấp. Chờ tâm 20 phút bạn thử xem bánh có dính tay không. Nếu không dính thì bánh flan đã chín. Sau đó bạn đem các khay bánh flan này đem vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đán.h trứng gà tan ra thành dung dịch vàng kem – Ảnh Internet
Trái dừa mua về bạn chia ra phần cốt và phần nước riêng. Cho phần cốt dừa vào máy xay sinh tố, đổ thêm nước và xay nhuyễn. Rây phần nước vừa xay xuống một chiếc bát để lọc cặn, giữ lại phần nước cốt.
Dùng một cái tô, đem hòa tan nước cốt dừa, nước dừa tươi và bột rau câu chung lại với nhau. Khuấy đều để hòa tan các dung dịch này lại. Bạn cho dung dịch vừa khuấy vào trong nồi, bật bếp, đun sôi. Trong lúc đun, bạn đổ đường vào để hòa tan tạo vị ngọt. Chia nồi nước rau câu ra làm hai phần. Một phần bạn cho nước cốt cafe tạo màu nâu, một phần bạn cho nước cốt dứa vào tạo màu xanh lá.
Món rau câu dừa nhân bánh flan sau khi đông – Ảnh Internet
Dùng một chiếc khuôn rộng, cho miếng bánh flan vào trong khuôn (nếu miếng bánh flan to thì bạn có thể cắt cho nhỏ lại). Sau đó rót hỗn hợp dung dịch rau câu vào. Chờ nguội, các bạn cho khuôn vào tủ lạnh để làm đông bánh. Chờ trong tầm 4 tiếng, bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, tách rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức.
3. Cách làm rau câu bánh flan lá dứa nhân phô mai
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm rau câu bánh flan
Video đang HOT
Nguyên liệu chuẩn bị làm rau câu bánh flan – Ảnh Internet
200 ml sữa tươi
3 quả lòng đỏ trứng gà
50 ml nước lọc
4 miếng phô mai
Đường 200 gr
Bột rau câu dẻo1 bó lá dứa
Nước lọc
Sữa đặc: 3 hũ nhỏ
Máy xay sinh tố, màng lọc
3.2. Cách làm rau câu bánh flan lá dứa nhân phô mai
Cho vào trong tô 200 ml sữa tươi, 3 quả lòng đỏ trứng gà, 50 ml nước lọc, 4 muỗng canh sữa đặc rồi trộn đều lên. Cho hôn hợp vừa khuấy vào nồi, bật bếp đun, cho thêm vào 4 miếng phô mai quấy liếp cho hòa tan vào trong dung dịch. Bỏ 50 gr đường, 1 muỗng cafe bột rau câu dẻo vào một chiếc chén trộn đều cho hòa lẫn rồi đỗ vào nồi đang đun sôi, quấy đều cho hòa tan. Hỗn hợp vừa đun sôi xong, bạn cho vào từng chiếc hũ nhỏ, đem bỏ trong tủ lạnh chờ đông.
Bó lá dứa mua về bạn cắt nhỏ, đem bỏ vào máy xay sinh tố, thêm 100 ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Đem dung dịch vừa xay lọc qua màng lọc để loại cặn. Lấy 2 muỗng bột rau câu đem trộn lẫn vào với 100 gr đường rồi đổ vào 1 nồi nước lạnh. Bật bếp đun, quấy đều dung dịch, sau đó đổ nước lá dứa xay vào trôn đều rồi nhỏ vài giọt vani vào. Chờ nước sôi bạn vớt bớt hết phần bọt nổi bên trên.
Các bước chuẩn bị và đổ khuôn rau câu lá dứa – Ảnh Internet
Đổ một ít nước rau câu lá dứa xuống đáy khuôn, đợt đông lại. Lột phần phô mai trong hũ đã đem đông đá ban đầu ra rồi cho vào khuôn rau câu, bên trên phần thạch mới đông. Đổ tiếp lớp rau câu lá dứa còn lại vào trong khuôn cho ngập phần nhân phô mai. Bạn mang khuôn bỏ vào tủ lạnh, đợi đông lại. Bạn chỉ cần chờ trong khoảng 1 tiếng là đã có thể mang ra thưởng thức được rồi.
Bài viết vừa tổng hợp xong ba cách làm rau câu bánh flan ngon tuyệt đang được nhiều người yêu thích. Không biết là bạn sẽ làm món nào trước đây, hay là làm cả ba cùng một lúc. Dù gì thì trong mùa nóng sắp tới, bạn đã có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh rau câu thơm mát giải nhiệt rồi.
Cách làm 7 loại bánh flan thơm ngon, mềm mịn như ở quán
Biến tấu vô cùng phong phú từ chiếc bánh flan trứng sữa đang làm mê mệt các tâm hồn ăn uống.
Vậy còn chần chờ gì mà không cùng yeutre.vn bắt tay vào làm ngay một mẻ bánh flan beo béo, mịn mượt, thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
Theo đó, yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn làm bánh flan với các hương vị: bánh flan trái dừa, bánh flan bí đỏ, bánh flan trà xanh, bánh flan dâu tây, bánh flan sữa chua, bánh flan lá dứa...
1. Bánh flan trái dừa
Bánh flan trái dừa
Nguyên liệu:
300ml sữa tươi
6 quả trứng gà
1 trái dừa (chọn trái không quá non cũng không quá già)
250ml kem béo
15g bột caramen
100g đường cát
Cách làm:
Bước 1: Chặt và tướt bỏ phần vỏ ngoài của trái dừa sau đó chặt lấy nước và tách nguyên vẹn phần cơm dừa bên trong. Chỉ cần nạo hết phần vỏ nâu mềm bên ngoài bạn sẽ có được khuôn dừa.
Bước 2: Trộn đều phần kem béo, sữa tươi cùng 2 muỗng cà phê đường để tạo thành hỗn hợp gia vị cho phần bánh.
Bước 3: Đán.h đều trứng gà cả lòng trắng và lòng đỏ. Khi trứng tan và nhuyễn, lọc qua một chiếc rây để trứng được mịn hơn sau khi thành phẩm. Kế đến trộn hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng và đán.h đều một lần nữa.
Bước 4: Rót nhẹ nhàng và từ từ phần trứng đã trộn ở trên vào trong trái dừa sao cho đừng quá đầy và đem đi hấp. Muốn biết bánh bên trong đã chín hay chưa bạn hãy dùng tăm xăm vào trong. Nếu tăm ướt và dính, bánh vẫn chưa chín. Ngược lại, nếu tăm khô đã đến lúc bạn đem bánh ra lò.
Bước 5: Bạn làm caramen ăn kèm bánh với tỷ lệ 2 đường : 1 nước. Khi thấy nước sánh lại và chuyển màu hơi vàng, bạn tắt bếp.
Có thể bạn sẽ mất thêm một ít thời gian với cách làm bánh flan này nhưng bù cho công sức bỏ ra, bạn sẽ được thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình từ chiếc bánh flan trái dừa béo ngậy và thơm ngon.
2. Bánh flan bí đỏ
Bánh flan bí đỏ
Nguyên liệu:
1 miếng bí đỏ khoảng
250g (chọn bí già, có vỏ cứng sẽ dẻo và bùi hơn)
250ml sữa tươi hoặc sữa nguyên kem
50g đường kính trắng
3 quả trứng gà
95ml kem tươi
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ, cạo sạch ruột bên trong và đem nướng chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp. Sau khi có phần bí chín, bạn đem xay thật nhuyễn với ít nước lọc và để riêng.
Bước 2: Đán.h trứng thật đều trong một chiếc thố sạch, sau đó từ từ rót sữa tươi vào và tiếp tục đán.h đều hỗn hợp này. Bánh muốn mềm mịn cần tránh tạo quá nhiều bọt. Để làm được điều này, bạn chỉ cần cho dụng cụ đán.h trứng luôn chạm đáy thố.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp trứng sữa với phần bí đỏ vừa xay và đem rây qua để có được phần hỗn hợp thật mịn nhuyễn.
Bước 4: Bạn làm caramen lót mặt trên bánh với tỷ lệ 2 đường : 1 nước. Khi nước đường sệt lại và chuyển màu vàng thì tắt bếp.
Bước 5: Rót ngay caramen còn nóng vào từng khuôn bánh và khi tất cả đã nguội, bạn từ từ rót hỗn hợp trứng sữa và bí đỏ vào khoảng 2/3 khuôn. Trước khi đem hấp nên gõ nhẹ vào mỗi khuôn bánh để loại bỏ bớt khí dư, nguyên nhân khiến bánh bị rỗ.
Bước 5: Chờ nước trong nồi sôi hẳn, bạn cho từng khuôn bánh vào hấp cách thủy có lót khăn bông. Mỗi một mẻ bánh bạn cần hấp khoảng 20 phút. Sau khi lấy bánh ra ngoài, đợi bánh nguội, bạn cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh.
Bánh flan trái bí
Cách khác, bạn có thể làm công thức bánh flan như trên nhưng thay vì xay nhuyễn bí đỏ nướng, bạn đem bí đỏ cắt làm đôi và cho hỗn hợp trứng sữa vào hấp sẽ có món bánh flan trái bí. Bánh này khi ăn bạn cắt từng miếng để thưởng thức vị bùi của bí và vị béo của bánh cùng lúc.
Bánh flan bí đỏ vừa ngon, vừa bổ dưỡng rất thích hợp cho các bé nhà bạn đấy!
3. Bánh flan trà xanh
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà
70ml kem tươi
250ml sữa tươi
150gr đường
15gr bột trà xanh
Cách làm:
Bánh flan trà xanh
Bước 1: Đậ.p trứng vào thố và đán.h đều. Cùng lúc, dùng một chiếc nồi nhỏ nấu hỗn hợp kem tươi, sữa cùng 100gr đường đến khi đủ 70 độ C, nghĩa là lúc hơi có sủi bọt thì tắt bếp.
Bước 2: Hòa bột trà xanh với ít nước ấm và cho vào hỗn hợp trứng sữa vừa đun đán.h đều một lần nữa. Sau khi thấy hỗn hợp mịn đều, lọc qua rây để có được phần mịn nhất.
Bước 3: Làm caramen theo tỷ lệ như các công thức trên 2 đường : 1 nước. Khi thấy chuyển sang màu vàng đẹp thì tắt bếp và rót ngay khi còn nóng vào các khay bánh. Đợi caramen nguội, bạn rót hỗn hợp trứng sữa và trà xanh vào khoảng 2/3 khuôn.
Bước 4: Bật lò nướng cho nóng ở nhiệt độ 160 độ C và cài đặt thời gian khoảng 30 phút. Khi lò đã nóng, cho các khuôn bánh vào nướng. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp cách thủy giống các công thức trên.
4. Bánh flan dâu tây
Nguyên liệu:
6 quả trứng gà (trong đó lấy cả lòng trắng lẫn lòng đỏ
2 quả và chỉ lấy lòng đỏ với
4 quả còn lại)
8-10 trái dâu tây
100g đường kính trắng
250ml sữa tươi
Vài giọt vani
Cách làm:
Bánh flan dâu tây
Bước 1: Bỏ cuống, rửa sạch và xay dâu tây với đường và sữa tươi.
Bước 2: Đán.h trứng thật đều và mịn, sau đó đem lọc lại để bớt cợn và cuối cùng rót hỗn hợp dâu tươi và sữa vào đán.h đều một lần nữa.
Bước 3: Làm caramen theo hướng dẫn từ các công thức trên.
Bước 4: Rót caramen vào khuôn. Khi đã nguội, rót từ từ phần hỗn hợp trứng, sữa và dâu tây.
Bước 5: Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 30 phút. Nếu không muốn ăn bánh nướng, bạn cũng có thể đem hấp cách thủy để bánh có độ mềm mịn và béo hơn.
Làm flan dâu tây không khó nhưng lại cho bạn thêm một trải nghiệm mới về biến tấu của bánh flan. Điều này thật tuyệt vời phải không nào?
5. Bánh flan socola
Bánh flan chocolate
Nguyên liệu:
75g sô cô la đắng được bẻ vụn
250ml whipping cream
3 quả trứng gà
50g đường
25g bột cacao
1 ít muối, vani và trái cây dùng kèm nếu thích
Cách làm:
Bánh flan chocolate
Bước 1: Đun sôi phần kem whipping và đổ nó vào cái bát đã đựng sô cô la bẻ vụn. Sau khoảng 2 phút, sô cô la tan, bạn trộn đều và cho lại vào nồi.
Bước 2:
Đán.h đều lòng đỏ trứng trong một cái thố với một ít hỗn hợp sô cô la vừa nấu. Khi tất cả đã hòa quyện đều, bạn cho hẳn vào nồi sô cô la còn lại. Sau đó tiếp tục hòa tan bột ca cao và đường trong nồi sô cô la.
Bước 3: Sau khoảng 5-7 phút, hỗn hợp trên sẽ cô lại và bạn có thể chêm muối vào, khuấy đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp này vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 150 độ C. Sau khoảng 35 phút, bạn có thể lấy bánh ra, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Với cách làm này, bạn được khích lệ vào bếp dù rất bận.
6. Bánh flan sữa chua
Bánh flan sữa chua
Nguyên liệu:
1 hũ sữa chua
3 lòng đỏ trứng
1/2 lá gelatin
50g đường kính trắng
Vài giọt van
i10ml rượu Brandy
Cách làm:
Bước 1: Đán.h đều trứng trong một cái thố với đường cho đến khi bạn thấy trứng chuyển thành màu vàng nhạt.
Bước 2: Đun sôi phần sữa tươi đạt 80 độ và rót từ từ vào hỗn hợp trứng đã đán.h. Sau đó, bắc lên bếp và đun sôi.
Bước 3: Cho lá gelatin vào nồi trứng hỗn hợp và khuấy nhẹ đến khi tan hết. Đợi khi nước nguội, cho sữa chua và rượu Brandy vào trộn đều.
Bước 4: Rót hỗn hợp vào khuôn lớn và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 tiếng, bạn có thể lấy ra dùng.
Bước 5: Nấu caramen như công thức trên để làm sốt ăn kèm bánh.
Đây sẽ là một món ăn lạ miệng nhưng chứa đầy bất ngờ để bạn khám phá đấy!
7. Bánh flan lá dứa
Bánh flan lá dứa
Nguyên liệu:
6 quả trứng gà1 bó lá dứa
100ml nước lọc
150ml kem whipping
250ml sữa tươi
100g đường
Vài giọt vani
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và xay nhuyễn lá dứa với ít nước để lấy nước cốt.
Bước 2: Làm caramen theo hướng dẫn trên.
Bước 3: Đán.h đều trứng trong một cái thố, sau đó cho thêm kem whipping, sữa tươi và đường vào đán.h đều. Sau cùng, cho thêm nước cốt lá dứa, vani vào cùng và tiếp tục đán.h đều. Có thể lọc qua rây hỗn hợp này để có được hỗn hợp mịn hơn.
Bước 4: Rót hỗn hợp vào các khuôn bánh đã lót sẵn một lớp caramen.
Bước 5: Hấp bánh theo hình thức cách thủy thông thường hoặc có thể nướng tùy thích.
Suy cho cùng, nếu bạn nắm được vài tuyệt chiêu làm bánh flan mềm mịn như trên thì không sợ mất quá nhiều thời gian cho món bánh tráng miệng tuyệt đỉnh thế này.
Chúc bạn thành công!
5 cách làm rau câu dừa dẻo thơm ngon, mát lạnh, dễ làm tại nhà Ăn rau câu dừa khi thời tiết nóng nực thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng học ngay 5 cách làm rau câu dừa dẻo thơm ngon, mát lạnh, dễ làm tại nhà! Rau câu dừa hay rau câu dừa sợi là món tráng miệng thanh mát được nhiều người yêu thích, nhất là vào những ngày nóng bức. Trong bài viết...