Cách làm pizza bắp phô mai thơm béo, đơn giản, ngon khó cưỡng

Đoàn Trâm Anh19:17 05/10/2021

Pizza bắp phô mai thơm ngon, béo ngậy, lại vô cùng bổ dưỡng khi sử dụng phần nhân hoàn toàn từ rau củ giòn ngọt. Cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Pizza bắp phô mai

Bột mì 180 g (Phần vỏ bánh)

Men khô 2 g (Phần vỏ bánh)

Muối 2 g (Phần vỏ bánh)

Đường 15 g (Phần vỏ bánh)

Dầu olive 15 ml (Phần vỏ bánh)

Nước ấm 100 ml (Phần vỏ bánh)

Bắp ngọt tách hạt 1 trái (Phần nhân)

Hành tây cắt sợi 1 củ (Phần nhân)

Nước tương 1 muỗng cà phê (Phần nhân)

Đường 1 muỗng (Phần nhân)

Tương cà 1 muỗng canh (Phần nhân)

Phô mai mozzarella 50 g (Phần nhân)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo chống dính, tô

Cách chế biến Pizza bắp phô mai

Trộn bột bánh

Cho vào tô 180g bột mì, 2g men khô, 2g muối, 15g đường, 15ml dầu olive, 100ml nước ấm. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Lưu ý: Không cho muối trực tiếp vào men, vì điều này sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối với bột trước, sau đó mới cho men vào.

Nhào bột bánh

Khi nguyên liệu hòa quyện đều, bạn bắt đầu thực hiện thao tác nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Video đang HOT

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 15 – 20 phút.

Sau 15 – 20 phút nhồi, bột sẽ tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi và không có cảm giác dính tay.

Mách nhỏ:

Bột bánh Pizza ban đầu khá nhão và ướt, nhất là trong 5 phút đầu tiên. Tuy nhiên bạn không cần lo lắng vì trong quá trình nhồi, bột sẽ thấm nước, Gluten sẽ phát triển và giúp cho khối bột đàn hồi và “khô” dần.Bạn có thể áo thêm bột khô để nhồi bột dễ dàng. Thế nhưng, không nên cho quá nhiều vì sẽ dễ khiến bột bị khô sau khi nhồi xong.

Ủ bột

Áo một lớp bột khô rồi cho khối bột vào tô bọc kín, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay ấn sâu vào khối bột. Nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đạt.

Xào hỗn hợp bắp

Cắt hành tây thành sợi nhỏ, sau đó xào sơ trên chảo.

Tiếp theo bạn cho bắp hạt vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.

Tạo hình bánh

Cho bột ra bàn, dùng tay dàn đều thành hình tròn với phần rìa dày hơn phần ở bên trong. Sau đó, cho tương cà vào và dùng nĩa xăm mặt bánh.

Tiếp theo cho thêm nhân bắp, 1 quả trứng gà (nếu thích), 50g phô mai mozzarella.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 – 20 phút.

Thành phẩm

Bánh pizza bắp có lớp phô mai kéo sợi béo ngậy, vỏ bánh giòn mềm, dai dai cùng nhân chua ngọt từ rau củ.

Không cần máy nhồi bột, bạn vẫn có thể làm bánh mì phô mai siêu hấp dẫn

Món bánh mì nóng hổi với phần phô mai chảy siêu hấp dẫn ai nhìn cũng muốn ăn ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Phần vỏ bánh 200g bột mì, 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng, 80ml sữa ấm không đường, 4g men khô instant yeast, 20g đường, 3g muối, 30g bơ nhạt nấu chảy

2. Phần nhân 430g khoai tây, 3g muối, một ít tiêu bột, 40g kem tươi, 140g phô mai mozzarella

3. Phần phết mặt Một ít sữa tươi (trước khi nướng), 2 thìa súp bơ nhạt nóng chảy (sau khi nướng), mùi tây (tùy thích)

Đối với bánh mì chúng ta thường cảm thấy khó khăn đặc biệt trong khâu nhồi bột. Phải làm sao để bột dai, tạo màng mà không tốn nhiều công sức? Bình thường vốn dĩ chúng ta hay phải sử dụng máy trộn bột để giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Tuy nhiên, cũng có những loại bánh mì hoặc những công thức làm bánh mì không cần sử dụng đến máy trộn bột mà thành phẩm vẫn cho ra chiếc bánh mì xốp, dai không kém gì bánh mì nhồi máy. Bánh mì khoai tây phô mai này là một ví dụ như thế. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện tất cả các bước bằng tay mà không tốn quá nhiều công sức trong việc nhồi bột. Việc sử dụng bột mì dai sẽ giúp bánh dai hơn so với bột mì đa dụng.

Tham khảo cách làm bánh mì phô mai

Chuẩn bị phần bột bánh

Đập 1 quả trứng vào tô, thêm 80ml sữa ấm không đường vào. Dùng phới lồng trộn đều. Sau đó cho thêm 4g men, 20g đường vào trộn cùng.

Khi hỗn hợp đồng nhất, cho 200g bột mì dai, 3g muối vào. Tiếp tục trộn cho tới khi bột mì thấm hoàn toàn hỗn hợp lỏng.

Dùng tay nhồi kỹ phần bột bánh cho tới khi bột không dính tay. Tiếp đó cho 30g bơ đun chảy vào nhào cùng cho tới khi bơ thấm hoàn toàn vào bột.

Vo lại thành viên tròn rồi đặt vào bát sạch, bọc kín lại để bột ở nơi ấm áp (có nhiệt độ khoảng 36 - 39 độ C là tốt nhất). Mục đích để bột nở gấp 2 - 3 lần ban đầu. Thời gian khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị phần nhân

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi đem hấp chín. Khoai sau khi hấp chín lấy ra. Thêm muối và hạt tiêu vào rồi nghiền mịn.

Tiếp đó cho kem tươi vào trộn cùng cho tới khi đồng nhất.

Tạo hình bánh mì khoai tây phô mai

Bột sau khi nở đủ thì lấy ra, dùng ngón tay ấn vào thấy bột không đàn hồi lại là được. Nhào cho kỹ phần bột này để loại bỏ bọt khí.

Đặt bột lên trên mặt phẳng sạch, chia làm đôi. Phần chưa làm thì bọc kín lại để bột không bị khô. Phần bột còn lại thì nhào thêm cho bột được dai, có thể rắc thêm chút bột mì để bột khô ráo hơn. Sau đó cán bột thành hình tròn có đường kính 24cm.

Chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, đặt miếng bột lên trên mặt khay.

Sau đó phết phần nhân khoai tây dàn đều khắp mặt bánh. Rắc phần phô mai mozzarella bào lên trên. Chỉ chừa lại một chút phần mép của bột.

Tiếp tục cán mỏng nốt phần bột còn lại rồi xếp miếng bột này lên trên. Nhẹ nhàng dính các mép bột lại với nhau rồi luồn phần mép bột này xuống dưới để bánh được kín hoàn toàn.

Sau đó bọc màng bọc thực phẩm lên khắp mặt bánh. Ủ tiếp trong khoảng 10 - 20 phút.

Sau thời gian ủ cuối, dùng chổi phết một lớp mỏng sữa không đường lên khắp mặt bánh. Việc bôi sữa này sẽ giúp mặt bánh nướng có màu vàng đẹp mắt.

Rồi dùng các đầu ngón tay ấn nhẹ khắp mặt bánh. Bước này sẽ giúp phần nhân và vỏ bánh được dính quyện vào nhau.

Chuẩn bị nướng bánh mì khoai tây phô mai

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C, cho bánh vào nướng trong 30 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc công suất của từng lò.

Sau khi bánh chín lấy ra và đặt bánh lên rack. Dùng chổi phết một lớp bơ chảy lên khắp mặt bánh. Bước này sẽ giúp cho mặt bánh bóng và tăng thêm hương vị.

Cuối cùng có thể rắc một chút rau mùi tây cắt nhỏ nếu muốn.

Vậy là món bánh mì khoai tây phô mai đã hoàn thành. Bạn dùng dao sắc cắt thành từng miếng để thưởng thức khi bánh còn nóng ấm nhé! Phần phô mai nóng chảy quyện với bánh ăn rất "đã" miệng đấy.

Cuối tuần mát trời nhất định phải thử ngay món sườn siêu ngon của người Hàn, ăn 1 lần đảm bảo mê mẩn ngay! Hãy thử công thức làm sườn sốt cay phô mai này nhé, từng miếng sườn om trong nước sốt cay mềm ngon quyện với vị béo ngậy của phô mai hấp dẫn cực kỳ. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Nguyên liệu chính 1,2kg sườn non, 1 củ hành tây, 2 cây hành lá, 1 thìa cafe hạt tiêu nguyên hạt, 60ml rượu mirin,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.