Cách làm phở cuốn tại nhà ngon như nhà hàng

P.V08:08 01/05/2021

Thêm 5 phút đi chợ để có ngay một bữa phở cuốn tại gia ngon như nhà hàng nhé! Lại còn sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh nữa chứ!

Những ngày hè nóng bức, chợt có lúc “chán cơm” thèm phở, nhưng lại ngại đi ăn hàng ra ngoài đông đúc, ồn ào. Vậy hãy dành thêm 5 phút đi chợ để có ngay một bữa phở cuốn tại gia ngon như nhà hàng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

- Bánh phở ( 1kg)

- Rau sống: 1 mớ mùi tàu, 2 mớ mùi ta, 2 mớ kinh giới, 0,5 kg xà lách xoăn xanh, 2 mớ rau húng quế

- Dứa xanh: 1 quả / hoặc xoài xanh: 1 quả

- Chuối tiêu xanh: 3 quả

- Dưa chuột: 0,5 kg

- Trứng gà: 4 quả

- Giò lụa: 200gr

- Thịt bò: 250gr

- Lạc rang: 50 gr

- Gia vị: 2 quả chanh, ớt tươi, tỏi, nước mắm, đường, muối tinh

Chỉ cẩn thêm 5 phút đi chợ để chuẩn bị nguyên liệu cho món phở cuốn ngon miệng

Video đang HOT

Chế biến:

B1: Sơ chế nguyên liệu:

- Rau sống các loại nhặt bỏ bớt gốc, rửa sạch rồi để ráo nước

- Dứa hoặc xoài gọt vỏ, thái sợi rồi để riêng ra đĩa sạch

- Chuối tiêu xanh lột vỏ, chẻ đôi ngâm kỹ với nước muối trong 20 phút, sau đó vớt ra, cắt đôi hoặc cắt ba theo chiều dọc rồi thái sợi, tiếp tục ngâm nước muối để loại bỏ bớt nhựa và miếng chuối được trắng

- Dưa chuột nạo vỏ, cắt sợi dài

- Trứng tráng mỏng, gấp lại và thái sợi

- Giò lụa thái sợi

B2: Pha nước chấm

Có nhiều công thức pha nước chấm tùy theo khẩu vị, bạn có thể áp dụng công thức 4 nước, 1 gia vị rồi gia giảm thêm theo ý muốn. Bỏ theo thứ tự: nước, đường, muối, chanh, ớt, tỏi, cuối cùng là mắm theo khẩu vị

B3: Thịt bò ướp với tỏi đập dập, muối khoảng 15 phút rồi cho vào xào nhanh để chín tới rồi cho ra đĩa

B4: Dọn mâm và chuẩn bị “khai tiệc” thôi! Khi múc nước chấm ra từng bát, bạn bỏ thêm lạc rang để có thêm mùi thơm bùi khi chấm nhé!

Phở cuốn mát mẻ làm bữa tối của bạn thêm nhẹ nheàng, ngon miệng

Bên trong bánh phở là đầy đủ thịt thà, rau củ

Món phở cuốn tuy thời gian chuẩn bị hơi lâu nhưng thành quả thì vô cùng xứng đáng với công sức! Hãy chấm thật ngập! Còn gì thú vị hơn một buổi tối hè nóng bức, được thưởng thức món ăn mát lành, nhẹ bụng này. Hay một ngày cuối tuần cùng bạn bè tụ tập quây quần bên nhau vừa cuốn, vừa truyện trò rôm rả trong khi chi phí chưa tới 200k/ 4 người ăn.

Món ăn tuyệt vời cho những ngày “chán cơm thèm phở”

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Cách làm phở cuốn ngon khó cưỡng

Phở cuốn là cách biến tấu của phở Việt đã tạo nên hương vị món ăn ngon đặc trưng, rất dễ làm, không mất nhiều thời gian khiến nhiều người mê mẩm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bánh phở cuốn: khoảng 1kg

Bún tươi: 400 g

Thịt bò: 400 g

Hành tây: 1 củ

Dầu ăn

Mắm, tiêu, ớt, dấm, gừng, đường, chanh, tỏi.

Rau mùi tàu, giá đỗ, kinh giới, xà lách, húng láng

Cách thực hiện:

Bước 1: Các loại rau sống nhặt bỏ các lá sâu rồi rửa sạch, đem ngâm vào chậu nước có pha chút muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Gừng, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch sau đó thái sợi.

Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng, khi mua thịt nên chọn phần thịt thăn thái xong dần thịt cho miếng thịt sẽ ngấm gia vị và khi ăn thịt sẽ mềm hơn. Sau đó ướp thịt với gừng, gia vị và một chút dầu ăn để khoảng 15-20p cho thịt ngấm và dậy mùi gia vị truyền thống.

Bước 2 : Cho chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng phi thơm tỏi rồi trút thịt bò vào xào cùng với hành tay đến khi chín tới thì bỏ ra đĩa. Để xào thịt bò ngon trong khi xào bạn nên chú ý đảo thịt nhanh tay và lửa to để thịt không bị ra nước.

Bước 3: Trải 1 miếng bánh phở lên đĩa hoặc khay, cho rau xà lách, 1 ít bún lên, thịt bò dải đều trên bề mặt, 1 vài cọng rau sống các loại rồi nhẹ nhàng cuốn chặt để thịt không bị rơi ra và miếng bánh phở không bị rách. Khi cuốn bánh phở nên để mặt bóng ra ngoài để món phở cuốn trông đẹp mắt hơn.

Cuốn cho đến hết thịt và bánh, khi xếp ra đĩa bạn có thể để nguyên miếng phở cuốn hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn, khi ăn chấm với nước chấm được pha sẵn.

Bước 4: Nước chấm cũng là phần quan trọng của món ăn. Bạn pha nước chấm với tỉ lệ như sau: 1 thìa đường, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh, khoảng 5 thìa nước lọc.

Trong quá trình pha nước chấm bạn cần nêm nếm thường xuyên để cân bằng các loại gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp trong bát nước chấm cho tan, cho 1 chút tỏi băm nhỏ và 1 vài lát ớt vào nước chấm. Nước chấm sẽ có vị chua, cay, mặn, ngọt của gia vị và hơi cay cay của ớt.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Món ăn đường phố ưa thích Cứ mỗi khi gió mùa thổi ngập tràn trên phố xá, khiến những ngón tay lạnh cứng vì rét thì người Hà Nội lại rủ nhau đi ăn cháo sườn ngõ Huyện - quán hàng đặc trưng của những khu phố trung tâm ở Thủ đô. Phở cuốn Ngũ Xa ngon nức tiếng Hà Nội. Cháo sườn ngõ Huyện quánh và mịn, thơm...