Cách làm ốc vặn xào sả ớt ngon mê ly, đã ăn là ghiền
Cuối tuần này bạn đã có món ăn nào lạ miệng để đổi vị cho gia đình chưa, nếu chưa thì hãy cùng tham khảo qua món ốc vặn xào sả ớt ngon mê ly, đã ăn là ghiền nhé!
Ốc vặn hay còn được gọi là ốc campuchia, ốc đá, nó có hình dạng khá tương đồng với với ốc nhồi, với phần thân màu vàng nhạt. Ốc vặn có nhiều giá trị dinh dưỡng, kích thước của chúng thường to cỡ 3 – 7cm tùy con. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH học cách chế biến món ốc vặn xào sả ớt ngon mê ly nhé!
1Nguyên liệu nấu món ốc vặn xào sả ớt
Ốc vặn: 2 kg
Sả: 7 nhánh sả
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành khô: 5 tép nhỏ
Tỏi: 1 củ khoảng 6 tép
Quất: 1 quả
Ớt hiểm: 1-2 quả
Ớt sừng: 1 quả
Chanh: 1/2 quả
Lá chanh: 8-10 lá
Gia vị: Tương ớt, sa tế, hạt nêm, đường, nước mắm,…
Video đang HOT
Mẹo hay Để chọn ốc tươi ngon, bạn nên dùng tay chạm vào miệng ốc đang mở nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong thì đó là ốc tươi và còn sống.
Nguyên liệu nấu món ốc vặn xào sả ớt
2 Cách nấu ốc vặn xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc sau khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo và để thêm muối, vài cây sả đập dập trong 2 tiếng, để ốc nhả hết bùn dơ ra ngoài. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
Sả, cùng với ớt sừng, ớt hiểm sau khi làm sạch và rửa bạn thái chéo thành từng lát mỏng.
Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, rồi băm nhỏ ra. Lá chanh sau khi rửa sạch bạn thái mỏng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào ốc
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo sau đó cho 1 chút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng bạn phi thơm hành và tỏi vừa băm.
Tiếp đến, bạn cho phần ốc đã làm sạch vào xào. Lúc này bạn nên vặn to lửa và đảo đều trong vòng cỡ 5-7 phút. Cho đến khi nước trong ốc chảy và và sôi lên.
Cho xả, ớt sừng, ớt hiểm vào và tiếp tục đảo đều.
Bạn cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh sa tế, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt. Đảo đều ốc cho thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Xào ốc
Nước chấm bạn pha theo tỷ lệ 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, tỏi, ớt, xả, lá chanh, 1 quả quất và nửa quả chanh vào, khuấy đều lên và thưởng thức món ăn.
Làm nước chấm
Tổng hợp 6 cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, ăn một lần là nghiện ngay. Cách làm đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà.
Bước 3 Thành phẩm
Ốc vặn xào sả ớt thơm ngon nức mũi nhờ xả, lá chanh, thịt ốc giòn, thấm đẫm vị cay ăn cùng nước chấm mằn mặn, ngọt ngọt làm bạn khó có thể cưỡng lại được.
Thành phẩm
3 Thưởng thức
Ốc vặn xào sả ớt
Khi ăn loại ốc có vỏ xoắn thế này để lấy được hết thịt ốc, khi dùng dụng cụ lấy thịt bạn hãy xoay vỏ ốc chứ không chỉ lễ thì thịt sẽ bị đứt nhé. Món này bạn có thể chấm với rất nhiều loại nước sốt khác nhau như nước mắm tỏi ớt, sa tế, nước chấm chanh dây,…
Trên đây là công thức chi tiết nấu ốc vặn xào sả ớt, mong món ăn đơn giản lại vô cùng thơm ngon, kích thích này sẽ làm gia đình bạn hài lòng nhé!
Cách làm sườn chiên nước mắm đơn giản nhưng siêu bắt cơm
Món sườn chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng, ăn cùng cơm trắng thì không còn gì bằng.
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tương ớt, đường
Cách làm:
- Bạn đem sườn heo rửa sạch với nước muỗi pha loãng, ngâm trong khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Tiếp đó, bạn vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước. Bạn có thể tùy vào miếng sườn to hay nhỏ mà cắt ra thành khúc cho vừa ăn.
- Sau đó, bạn đổ hết sườn vào một cái tô lớn và ướp gia vị. Bạn cho vào khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Bạn trộn đều hỗn hợp và để trong vòng 10 đến 15 phút cho sườn heo ngấm gia vị.
- Bạn bỏ vỏ 3 tép tỏi và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và đem băm nhuyễn ra. Bạn cho vào một cái chén khoảng 3 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều hỗn hợp. Bạn đổ toàn bộ phần ớt băm nhuyễn và 1/2 phần tỏi đã băm nhuyễn ở trên vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho khoảng 1 chén dầu ăn, đun đến khi dầu ăn nóng thì bỏ sườn vào chiên trên lửa vừa. Bạn nên để ý thường xuyên lật sườn để sườn chín đều và vàng giòn cả hai bên, chiên đến khi sườn đã chín hết thì vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- Lấy một cái chảo mới, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi phần tỏi băm còn lại cho thơm. Đổ chén nước sốt vừa làm ở bước 2 vào đun đến khi sôi. Cuối cùng, bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào để tăng thêm hương vị.
- Sau đó, bạn đổ trực tiếp sườn đã chiên vào để đảo đều tiếp một lượt cho sườn ngấm gia vị và nước sốt. Sau đó, đun trên lửa vừa khoảng 5 phút là món ăn đã hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
Gỏi bắp bò rau thơm Ngọt bổ vì thịt, thơm mát nhờ rau. Món gì tuyệt thế nhỉ? Hãy để cả gia đình xuýt xoa cùng bản hoà tấu của vị giác với tuyệt chiêu "Gỏi bắp bò rau thơm" thanh mát, giòn giòn chua ngọt này nhé. NGUYÊN LIỆU Bắp bò : 500g Hành tây : 1/2 củ Cần tây : 2 cây Ớt sừng cắt sợi...